Vaiheittainen resepti hienonnetuille sianlihaleikkeille soijakastikkeella: luettelo tuotteista ja kypsennystekniikasta. Video reseptejä.
Hienonnetut sianlihaleivät ovat proteiinipitoisia ja erittäin ravitsevia liharuokia. Leikkeleiden suosio on kiistaton. Jokainen kotiäiti kokkaa tämän ruoan usein pannulla, uunissa tai höyrytettynä.
Useimmiten kotletit valmistetaan jauhelihasta, joka on valmistettu lihamyllyllä. Mutta kun ostat pientä jauhelihaa kaupoista, on aina mahdollisuus ostaa huonolaatuista tuotetta, johon on lisätty rasvaa, kuorta ja muita ei-lihatuotteita. Tässä tapauksessa on aina parasta ostaa sianlihaa ja pilkkoa se itse. Ja jotta säilytämme mahdollisimman paljon ravinteita ja jotta valmis ruokalaji olisi herkullisempaa, liha on leikattava veitsellä.
On parempi ottaa sianlihaa tuoreena ja vähän rasvaa. Jäädytetty tuote menettää osittain luonnollisen rakenteensa ja hyödylliset ominaisuudet, ja sen maku ja tuoksu ovat vähemmän selkeitä ja täyteläisiä.
Jauhetun sianlihaleipäreseptimme kohokohta on soijakastikkeen käyttö, joka sisältää runsaasti mineraaleja, aminohappoja ja vitamiineja. Se korostaa täydellisesti lihan makua ja tekee sen pinnasta hieman lasitetun.
Usein hienosta jauhelihasta valmistetuissa leikkeleissä massan sitomiseen käytetään liotettua valkoisen leivän murusia. Meidän reseptissämme muna, tärkkelys ja majoneesi ovat vastuussa jauhelihan viskositeetin lisäämisestä.
Suosittelemme, että tutustut hienonnettujen sianlihaleipien reseptiin valokuvalla vaihe vaiheelta ja keität ne soijakastikkeella.
Katso myös kuinka keittää höyrytettyjä porsaanleikkeleitä mannasuurimolla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 280 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 500 g
- Soijakastike - 50 ml
- Muna - 1 kpl.
- Majoneesi - 3 rkl
- Maissitärkkelys - 3 rkl
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Mausteita maun mukaan
Valmista askel askeleelta hienonnettuja porsaanleikkeleitä soijakastikkeella
1. Ennen kuin valmistat jauhettua porsaankyljystä soijakastikkeella, valmista lihamassa. Lihan veistämisen helpottamiseksi laita se pakastimeen jäähtymään hieman. Leikkaa sen jälkeen massa pieniksi paloiksi, joiden sivu on 0,5-1 cm. Jos kappaleessa on pekonia, se voidaan leikata tai jauhaa, jotta se voidaan lisätä lihamassaan ja tehdä valmiista astiasta mehukkaampi.
2. Seuraavaksi lisää muna, hienonnettu valkosipuli, mausteet ja majoneesi lihan astiaan. Kaada sitten soijakastike ja sekoita hyvin perusteellisesti. Tämä auttaa erottamaan massan hieman ja lisää massasta viskoosisempaa. Peitä kannella tai kiristä päällyspinnalla. Anna marinoitua sianlihaa hyvin 30–60 minuuttia.
3. Lisää sen jälkeen maissitärkkelys tai vastaava määrä jauhoja jauheliha -jauhelihakastikkeisiin soijakastikkeella ja sekoita uudelleen huolellisesti.
4. Kuumenna kasviöljy korkealla lämmöllä. Jos jauheliha osoittautui hieman nestemäiseksi, koko marinadi ei tarvitse tyhjentää. Voit yksinkertaisesti levittää annokset esilämmitettyyn pannuun lusikalla sekoittaen jauhelihaa etukäteen. Jos lihamassa on paksumpaa, voit muodostaa 50-60 g painavia leikkeleitä minkä tahansa muotoisia - soikeita tai pyöreitä. Yleensä jauhelihan kypsentäminen kestää hieman kauemmin kuin jauheliha. Siksi sinun on keskimäärin paistettava kummaltakin puolelta 5 minuuttia keskilämmöllä. Laita pihvit sen jälkeen lautaselle tai ritilälle, anna öljyn valua hieman ja laita astiaan.
5. Pilkotut sianlihakastikkeet soijakastikkeella ovat valmiita! Vihreitä käytetään yleensä astian tarjoamiseen. Tämä ruokalaji sopii hyvin suolakurkkujen ja minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videoreseptit:
1. Helppo resepti hienonnetuille leivonnaisille
2. Herkullisia leikkeleitä soijakastikkeella ja valkosipulilla
