Lenten borscht on yksi pääruoista, joka täydentää täydellisesti paastoavien vaatimatonta ruokavaliota. Yksinkertaista, terveellistä ja ennen kaikkea maukasta.
Reseptin sisältö:
- Vähärasvaisen borssin makuominaisuudet ja hyödyllisyys
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Borssilla ilman eläintuotteita on mielenkiintoinen historia ja monia ruoanlaittolajeja. Monet maat taistelevat sen kirjoittamisesta: Ukraina, Venäjä, Valko -Venäjä, Romania, Bulgaria, Puola ja monet muut maat, joissa vähärasvaista borssia pidetään perinteisenä arkiruoana. Huomaamme kuitenkin, että se mainittiin ensimmäistä kertaa ukrainalaisissa lähteissä. Lisäksi on olemassa versio, että laiha borssi tuli Kiovan Venäjän ajalta. Myös tämä resepti mainitaan Ukrainan kasakkojen Azovin linnoituksen vangitsemisen kuvauksissa.
Vähärasvaisen borssin makuominaisuudet ja hyödyllisyys
Lenten -borssia rakastetaan ja arvostetaan sen rikkaudesta ja monipuolisesta mausta. Sen sisältämät vihannekset sopivat hyvin yhteen luodakseen eloisan makuelämyksen. Ei tule kenellekään yllätyksenä, että se on uskomattoman hyödyllinen. Tämä liittyy jälleen joukkoon vihanneksia. Esimerkiksi perunat ovat 25% hiilihydraatteja. Se sisältää runsaasti kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia ja rautaa. Sisältää C-, B2-, B6 -vitamiineja, sitruuna-, fooli- ja omenahappoja. Ja poistaa ylimääräisen veden ja suolan kehosta.
Hyödyllinen juurikasvi on juurikas, joka yhdistää hiilihydraatit, proteiinit, rasvat. Juurikkaiden suurin etu on saponiinipitoisuus, joka poistaa "huonon" kolesterolin verestä. Porkkanoiden tärkein ominaisuus on korkea keratiinipitoisuus, joka muuttuu nautittuna A -vitamiiniksi. Lisäksi porkkanat ovat voimakas hivenaineiden ja vitamiinien lähde. Juurikasvi sisältää magnesiumia, fosforia, kaliumia, jodia.
Kaali on C -vitamiinipitoisuuden johtaja.
- Kaloripitoisuus 100 g - 33 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Punajuuret - 1 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Kaali - 300 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tomaattipasta - 3 rkl
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Etikka - 1 rkl
- Kuivattu selleri juuri - 0,5 tl
- Pippuriherneet - 5 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Tilli - nippu
- Suola, mustapippuri - maun mukaan
Keittäminen vähärasvaista borssia
1. Koska borssi on vähärasvaista, se keitetään kasvisliemessä. Ensinnäkin asetetaan ne tuotteet, joiden kypsentäminen kestää kauemmin. Siksi kuori perunat, pese ne, leikkaa ne kuutioiksi ja laita ne kattilaan. Lisää kuorittu sipuli, laakerinlehti, kuivattu sellerin juuri ja pippurit. Täytä kaikki vedellä ja laita se liedelle kypsymään.
2. Kuori ja raasta karkeasti punajuuret ja porkkanat perunoiden kanssa. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lähetä nämä juurikasvit paistamaan. Lisää etikka, 100 g vettä ja hauduta välillä sekoittaen noin 20 minuuttia. Kun porkkanat ja punajuuret ovat pehmenneet, aseta ne kattilaan perunoiden viereen.
3. Pese kaali, pilko hienoksi ja lähetä myös kattilaan.
4. Kuori ja purista valkosipuli puristimen läpi.
5. Mausta borssi tomaattipastalla ja hienonnetulla tillillä, jota voidaan käyttää tuoreena, jäädytettynä tai kuivattuna. Säädä astian maku suolalla ja mustapippurilla. Keitä kaikki tuotteet yhdessä noin 5 minuuttia ja voit tarjoilla borssia pöydälle.
Katso myös videoresepti vähärasvaisen borssin valmistamisesta.
