Ehdotan juhlallisen ja epätavallisen alkupalan valmistamista, joka voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä - kalkkunarulla sienitäytteellä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Tällä hetkellä kananlihan lisäksi kalkkunanlihasta on tullut yhä suositumpaa kotiäitien keskuudessa. Tämä tosiasia selittyy sillä, että tämäntyyppinen lintu on kuuluisa paitsi erinomaisesta maustaan ja ravintoarvostaan myös ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Lihaa käytetään menestyksekkäästi valmistaa valtava valikoima uskomattoman maukkaita ja terveellisiä ruokia. Sen perusteella saadaan vertaansa vailla olevat lihapullat, leivonnaiset, vuoat, pizza, julienne ja paljon muuta. Mutta tänään keskitymme sienirullaan, joka ilahduttaa hienostunutta gourmetia.
Kalkkunanlihan hyödyt ovat tutkijat ja ravitsemusterapeutit osoittaneet jo pitkään. Se sisältää 60% ihmiskeholle välttämättömien mineraalien ja vitamiinien päivittäisestä saannista, kuten natrium, fosfori, rauta, kalsium, magnesium jne. Kalkkunan kiistaton hyöty lapsille, koska tämä on ainoa liha, joka ei aiheuta allergiat. Tällä linnulla on hyvin vähän kolesterolia, ja suuri määrä natriumia sallii sen suolaamisen hyvin vähän. Lihasta löytyvä rauta on enemmän hyötyä kuin haittaa, koska imeytyy paljon paremmin kuin muut elintarvikkeet.
- Kaloripitoisuus 100 g - 131 kcal.
- Annokset - 1 rulla
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Kalkkunanfilee - 500 g
- Pekoni - 250 g
- Sienet - 500 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Soijakastike - 2-3 rkl
- Sinappi - 1 rkl
- Inkiväärijauhe - 1 tl
- Humala -suneli -mauste - 0,5 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
Kalkkunarullan valmistaminen sienillä
1. Pese herkkusienet juoksevan veden alla, kuivaa vohvelipyyhkeellä ja pilko suikaleiksi. En suosittele sienien paloittelua kovin hienoksi, jotta ne eivät putoa valmiista rullasta. Laita kattila liedelle, lisää öljy, kuumenna ja kaada sienet.
2. Aseta lämpö keskitasolle ja keitä sieniä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää sitten kuorittu ja hienonnettu sipuli valkosipulilla.
3. Mausta sienet ja sipulit suolalla ja pippurilla ja jatka kypsentämistä puoliksi kypsiksi.
4. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja aseta leivinpaperille kuvan osoittamalla tavalla.
5. Pese kalkkunanfilee, kuivaa, leikkaa noin 1 cm: n paksuisiksi kerroksiksi, lyö hieman keittiövasaralla ja laita pekoniviipaleet päälle.
6. Voitele liha sinapilla ja mausta kaikki yrtit ja mausteet.
7. Aseta paistetut sienet lihakerroksen keskelle.
8. Nosta kalkkunan reunat pergamentilla keskelle ja peitä täyte niin, että se on sisällä, ts. muodosta rulla.
9. Sido rulla (poikki ja pitkin) kierteillä kiinnitystä varten. Mitä tahansa lankaa voidaan käyttää, sekä kulinaarisia että ompelua.
10. Aseta rulla leivinholkkiin tai kääri folioon.
11. Lähetä liha 200 -asteiseen uuniin puoleksi tunniksi.
12. Poista tämän jälkeen välipala hihasta, poista kaikki langat, leikkaa osiin ja tarjoile rulla pöydällä.
Katso myös videoresepti kalkkunarullan valmistamisesta sienillä.
