Vaiheittainen resepti välipalloista maksasta, jossa on suolakurkkua: ainesosaluettelo, tekniikka alkuruoan valmistamiseksi. Video reseptejä.
Maksan välipalloja suolakurkkuilla on kaunis, maukas ja ravitseva ruokalaji. Useimmiten se valmistetaan minkä tahansa juhlan pöydälle välipalaksi. Reseptissä käytettyjen ainesosien ansiosta tämä ruokalaji toimii tärkeiden aminohappojen, vitamiinien, mikro- ja makroelementtien lähteenä. Lisäksi sen kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen. Uskotaan, että tällainen ruokalaji auttaa vähentämään alkoholin kielteisiä vaikutuksia kehoon ja estää krapulan kehittymisen.
Tärkein ainesosa on naudan maksa. Yleensä tätä sivutuotetta käytetään parhaiten tuoreena, jotta valmiin lautasen hyödyt maksimoidaan. Sen säilyvyysaika on kuitenkin lyhyt - vain 48 tuntia. Tämän vuoksi on hyvin usein tarpeen ostaa juuri pakastettu tuote. Värin tulee olla tasainen, leikkauksen tulee olla tasainen. Vaaleanpunaisten kiteiden läsnäolo puhuu uudelleenjäädyttämisen puolesta ja suuren määrän jäätä - suolan ja veden lisääminen ennen jäädyttämistä tuotteen massan lisäämiseksi.
Maksa sopii hyvin suolakurkkujen ja porkkanoiden kanssa. Nämä elintarvikkeet täydentävät hyvin pääainesosan makua ja antavat kehon sulattaa maksan välipalloja suolakurkkuilla helpommin. Siksi ne sisältyvät ainesosaluetteloon.
Maksalla itsessään on melko voimakas tuoksu ja maku, mutta voit parantaa näitä kahta parametria joidenkin mausteiden avulla. Ensimmäisissä riveissä on tietysti sipulia ja mustapippuria. Kuitenkin basilika, minttu, meirami, rosmariini, rakuuna, salvia, oregano, rakuuna, muskottipähkinä yhdistyvät myös täydellisesti tähän sisäelimeen. Niiden käytön pääsääntö on kohtuullinen määrä.
Suosittelemme, että tutustut maksan välipallojen reseptiin, jossa on suolakurkkua ja valokuva ja tarjoile tämä ruokalaji seuraavaa juhlaa varten.
Katso myös, miten maksa paistetaan hedelmien kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 154 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 25 minuuttia
Ainekset:
- Naudan maksa - 200 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 2-3 kpl.
- Mausteita maun mukaan
Vaiheittainen valmistus maksan välipalloista suolakurkkua
1. Ennen kuin valmistat maksan välipalloja suolakurkkuilla, sinun on valmistettava jauheliha. Kuori ensin sipulit ja tuoreet porkkanat, pilko molemmat tuotteet veitsellä hienoksi ja paista keskilämmöllä puoliksi kypsiksi.
2. Pesemme maksan, päästämme eroon tarpeettomista elementeistä - kalvoista, verisuonista ja sappitiehyistä. Leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Paista välillä sekoittaen noin 15 minuuttia. Tulipaloa ei kannata lisätä karkean rapean kuoren muodostumisen välttämiseksi. Kaikkien ainesosien on oltava täysin kypsennettyjä.
3. Aseta sen jälkeen koko seos tehosekoittimen kulhoon ja jauha se perusteellisesti homogeeniseksi jauhelihaksi. Tämä käsittely voidaan suorittaa lihamyllyllä, mutta silloin massa on ohitettava vähintään kahdesti. Prosessissa sinun on kiinnitettävä huomiota koostumukseen - lisääntyneen tiheyden vuoksi on suositeltavaa lisätä hieman lämmintä maitoa tai gheeä.
4. Nyt voit alkaa valmistaa kurkkua. Tätä varten pääsemme eroon suolakurkkujen karkeista päistä ja leikataan ne kuutioiksi erittäin hienoksi veitsellä. Jos käytät raastinta jauhamiseen, ainesosa menettää mehukkuutensa, mikä vaikuttaa negatiivisesti maksan välipallojen makuun, jossa on tämän vaiheittaisen reseptin mukaisesti valmistettuja suolakurkkuja. Laita se tasaiselle levylle.
5. Valmista syvä astia, täytä se puhtaalla vedellä ja kasta kämmenet siihen. Otamme pienen määrän jauhettua maksaa ja alamme muodostaa palloja. Kohokohtana voit laittaa oliivin tai palan pähkinää sisälle. Pyöritä sen jälkeen jokainen pallo joka puolelta hienonnetuissa kurkkuissa.
6. Ennen tarjoilua astia voidaan jäähdyttää jääkaapissa, mutta muista kääriä se etukäteen kalvolla. pinta tuulettuu nopeasti, mikä pilaa ulkonäön merkittävästi.
7. Lautasen tarjoiluun voit käyttää salaattia, persiljaa, raastettua kovaa juustoa
8. Herkullisia ja omaperäisiä välipalloja maksasta suolakurkkuilla on valmis! Ne voidaan tarjoilla krutonkien ja minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videon resepti:
Maksapallot täytteellä
