Jotta voit maistaa lempiruokiasi maissilla koko talven, tuote on valmisteltava tulevaa käyttöä varten. Tähän on useita tapoja. Mutta tässä katsauksessa opimme jäädyttämään maissin jyvinä tulevaa käyttöä varten. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Maissin jäädyttäminen talveksi on kätevä ja helppo tapa säilyttää tuotteen ravintoaineet kylmään kauteen saakka. 100 g jäädytettyä maissia sekä tuoretta maissintähkätä sisältää vitamiineja A, C, PP, ryhmä B ja koliinia. Lisäksi tuote sisältää makro- ja mikroelementtejä: sinkkiä, mangaania, kuparia, fosforia, magnesiumia, kaliumia, rautaa ja seleeniä. Näiden aineiden vuoksi jäädytetyn maissin käyttö parantaa sydämen ja verisuonten, ruoansulatuselinten, hormonitoimintaa ja hermostoa. Se auttaa parantamaan ihon ja hiusten terveyttä ja ulkonäköä sekä vakauttamaan aineenvaihduntaprosesseja. Jäädytä maissi maissintähneillä tai jyvillä. Tänään opimme valmistamaan ytimestä leikatut pakastetut maissisydämet. Voit halutessasi jäädyttää sen kokonaan. Ensimmäistä menetelmää käytetään kuitenkin useimmiten.
Pakastetuilla jyvillä on lähes sama koostumus kuin tuoreilla tuotteilla, ja niitä voidaan käyttää kaikkiin resepteihin, joissa käytetään tuoretta tai säilykkeitä. Pakastetun maissin kypsentämiseen on monia tapoja paistamisesta höyrytykseen. Valitsemastasi kypsennysmenetelmästä riippuen maissin rakenne ja maku ovat hieman erilaiset. Pakastettu maissi on kätevä milloin tahansa riippumatta siitä, tarvitsetko lisäravintolaa vai lisäätkö sen johonkin ruokaan. Jos haluat jäädyttää ravitsevia jyviä talveksi, ota kypsät korvat, jotka on korjattu maitomaisessa kypsyysasteessa, jotta vilja ei kovetu. On parempi ottaa keskikokoinen tummennettu yläosa ja hieman silkkinen kosketukseen. Sokerin ja lommomaisen maissin jäädytetyt hedelmät säilytetään täydellisesti.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 238 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 40 minuuttia plus pakastusaika
Ainekset:
- Maissi - mikä tahansa määrä
- Suolaa maun mukaan
Pakastettujen maissisiementen valmistus vaihe vaiheelta, resepti valokuvalla:
1. Kuori maissilehdet ja silkkiset kuidut.
2. Upota korvat kattilaan. Jos kattila on pieni, riko maissi sopivan kokoisiksi paloiksi.
3. Peitä ne vedellä ja kiehauta. Lisää suola, sulje kansi, käännä lämpötila minimiasetukseen ja keitä maissia, kunnes se on kypsennetty puoli tuntia. Nuoret maissit kypsyvät nopeasti, jos maissi on kypsä, kypsennysaika voi kasvaa jopa 2 tuntiin. Tarkasta siksi valmiusaika säännöllisesti.
4. Poista korvat kiehuvasta vedestä ja jäähdytä. Voit jäähdyttää korvat kylmän hanan alla tai lähettää ne kulhoon kylmää vettä. Uskotaan, että lämpötilan kontrasti edistää ravinteiden ja maun parempaa säilymistä.
5. Leikkaa jyvät sydämestä terävällä veitsellä.
6. Ohjaa veistä pystysuoraan varoen, ettet jätä liikaa ytimiä.
7. Erota ja eristä jyvät jäädyttääksesi toisistaan. Tämä helpottaa sulatusta.
8. Taita jyvät pieninä erinä erityisiin pakastuspusseihin ja sulje ne tiiviisti poistamalla kaikki ilma. Lähetä maissisydämet jäädyttämään pakastimeen asettamalla "pikaiskun" jäätyminen -23 ° C: een. Kun pavut ovat täysin jäätyneet, palauta pakastin normaaliksi. Pikapakastus säilyttää kaikki vitamiinit tuotteessa ja pidentää sen säilyvyyttä. Voit säilyttää jäädytettyjä maissisydämiä ensi kauteen asti. Viljoja ei voi pakastaa uudelleen. Ota tämä huomioon pakatessasi niitä.
Katso myös videoresepti maissin jäädyttämisestä talveksi (2 tapaa).
