Monet kotiäidit munakoisojen ruoanlaittoresepteissä neuvovat poistamaan katkeruuden hedelmistä. Mitä menetelmiä tähän on, opimme vaiheittaisessa reseptissä valokuvan kanssa. Videon resepti.
Munakoiso on herkullinen, kaunis ja tyydyttävä vihannes. Se miellyttää värejä, makua ja muotojen miellyttävää pyöreyttä. Siitä valmistetaan monia erilaisia ruokia. Kesällä hemmotellaan jatkuvasti välipaloilla, salaateilla, vuoilla ja muilla munakoisoilla. Samaan aikaan jokaisesta reseptistä luemme, että ennen kuin aloitat munakoisojen keittämisen, sinun on poistettava katkeruus niistä. Ja jos mitään ei tehdä, ruokalaji on mauton.
Tietenkin tuoreissa nuorissa munakoisoissa ei ole katkeruutta. Mutta jos vihannes on jo kypsä, munakoison katkeruutta on taisteltava. Jotkut ihmiset pitävät tätä katkeruutta munakoisojen mausteisena piirteenä, mutta tällainen vähemmistö. Siksi monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka parhaiten poistaa katkeruutta munakoisosta. Suurin osa kokkeista ja kokkeista käyttää tähän onnistuneesti useita menetelmiä. Suola on kuitenkin muuttumaton tuote, joka taistelee katkeruutta vastaan. Tällä menetelmällä on useita vaihtoehtoja - kuiva ja märkä. Tutustutaan suosituimpaan menetelmään - kuivaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 25 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
Munakoiso - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen valmistelu katkeruuden poistamiseksi munakoisosta kuivalla menetelmällä, resepti valokuvalla:
1. Pese munakoisot, katkaise varsi ja leikkaa hedelmät reseptin mukaisesti. Tässä tapauksessa siniset leikataan ympyröiksi. Jos resepti vaatii kuoren irrottamista, tee se.
2. Taita hienonnettu vihannes kulhoon, ripottele karkealla suolalla leikkauskohteen kohdalla. Kuivalla menetelmällä katkeruuden poistamiseksi munakoisosta on suositeltavaa käyttää karkeaa eikä hienoa suolaa, koska munakoisomassan rakenne on hyvin huokoinen.
3. Sekoita ja jätä puoli tuntia.
4. Tänä aikana suolakiteet liukenevat ja vihannespalojen pinnalle ilmestyy kosteuspisaroita, joiden kanssa kaikki katkeruus tuli ulos.
5. Aseta munakoisopaloja siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
6. Kuivaa vihannes hyvin paperipyyhkeellä ja käytä munakoisoa erilaisiin ruokiin.
Vaihtoehtoisia tapoja poistaa katkeruutta:
- Märkä tapa. Viipaloidut munakoisot kastetaan astiaan, jossa on kylmää suolavettä. Suhteet: 1 litra vettä 1 rkl. suola. Koska munakoisot eivät upota veteen, paina niitä painamalla niitä. Puolen tunnin kuluttua vihannesten katkeruus katoaa. Huuhtele se, purista ylimääräinen vesi pois ja aloita kypsennys. Voit liottaa kokonaisia munakoisoja suolavedessä, mutta silloin niiden altistumisaika on 1,5 tuntia. Suolan ja veden määrä pysyy samana kuin viipaloidulla munakoisolla.
- Pakastin Leikkaa munakoiso viipaleiksi, laita ne lautaselle ja laita pakastimeen 4 tunniksi. Poista munakoiso pakastimesta ja purista neste katkeruuden poistamiseksi. Muista, että tällaiset munakoisot menettävät muotonsa ruoanlaiton aikana ja saavat soseen sakeuden.
- Siementen poistaminen. Jos ei ole aikaa poistaa katkeruutta munakoisosta, kuori siemenet vain hedelmistä. Ne ovat hyvin samanlaisia kuin pippurisiemenet. Ne eivät todellakaan ole mausteisia, mutta mielenkiintoisesti siemenetöntä munakoisoa ei tarvitse enää käsitellä suolalla ja pakastimella. Viipaloi munakoiso pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois.
- Liotus maidossa. Kasta viipaloidut munakoisot maitoon puoleksi tunniksi ja paina päälle puristimella. Poista ne puolen tunnin kuluttua ja väännä ne pois talouspaperilla.
Katso myös videoresepti siitä, miten katkeruutta voidaan poistaa munakoisosta.
