Raejuusto vanukas on herkullinen ja ennen kaikkea terveellinen jälkiruoka, joka on helppo valmistaa itse kotona. Ilahduta ja yllätä perheesi hienolla raejuustolla aamiaisella tai iltapäiväteellä.
Reseptin sisältö:
- Kuinka tehdä raejuustoa - hienovaraisuuksia ja salaisuuksia
- Höyrytettyä juustovanukasta
- Mikroaaltouunin raejuustovanukas
- Uunin juustoraaste
- Höyrytettyä juustovanukasta
- Video reseptejä
Curd -vanukkaat ovat samanlainen ruokalaji, jossa on juustoraastia, mutta joilla on omat keitto -ominaisuudet. Jotkut kotiäidit uskovat virheellisesti, että nämä kaksi ruokaa ovat samat. Riittää, kun sekoitat kaikki ainekset, paistat tai höyryt, ja vanukas tulee ulos. Ehkä ensimmäiset vanukkaat valmistettiin tällä tavalla. Kokit ovat kuitenkin huolellisia ihmisiä. Siksi he täydensivät vanukasreseptejä todistaen, että vanukas on hyvin erityinen kulinaarinen taito.
Kuinka tehdä raejuustoa - hienovaraisuuksia ja salaisuuksia
Pohjimmiltaan vanukassa käytetään samoja tuotteita kuin vuoissa: raejuustoa, mannasuurimoa, riisiä, munia, keksejä, smetanaa, maitoa. Ne valmistetaan useista ainesosista, mutta suosituin on rusinat. Mutta voit tehdä vanukasta muista tuotteista, kuten kaikenlaisista marjoista, hedelmistä, mausteista, kaakaosta, suklaasta, mehusta, rommista, konjakista, hedelmäesanssista, sokeroiduista hedelmistä, kurpitsasta, punajuurista, pinaatista, pähkinöistä, banaaneista ja muista täyteaineista. Lisäksi ne valmistetaan makeiden lisäksi myös kalasta, lihasta ja eri vihanneksista.
Mutta jotta vanukasta ei muutu tavalliseksi vuokaksi, sinun on tiedettävä muutamia yksinkertaisia sääntöjä:
- Tuotteen loiston vuoksi valkoiset erotetaan keltuaisista. Vatkaa jokainen tuote erikseen. Sen jälkeen ne yhdistetään peräkkäin muiden ainesosien kanssa. Vatkattu proteiini lisätään massaan viimeisenä, se puuttuu varovasti, jotta ei tuhoa kuplia.
- Käytä leivontaan erityisiä muotteja, joissa on reikä keskellä. Sitten vanukas kypsyy hyvin. Käytetään myös pieniä kakkuvuohoja.
- Vanukas laitetaan uuniin puolilämmitetyksi, muuten se peitetään heti kullanruskealla kuorella ja sen sisällä pysyy paistamaton ja kostea. Tällainen tuote, kun se poistetaan uunista, putoaa nopeasti.
- Ensin uuni kuumennetaan 180 ° C: seen, vanukas laitetaan siihen ja sitten lämmitystä jatketaan 200-220 ° C: seen.
- Poista leivonnaiset uunista jäähdytyksen jälkeen.
- Joustavuuden lisäämiseksi taikinaan voidaan lisätä mannasuurimoa, jauhoja, vanhentunutta leipää, keitettyä riisiä.
- Jos mannaa lisätään reseptin mukaan, taikinan vaivaamisen jälkeen hänelle on annettava lepoaika, noin puoli tuntia, jotta manna turpoaa. Sitten vanukas pitää muotonsa hyvin eikä laskeudu.
- Uunin lisäksi juustovanukka valmistetaan kaksinkertaisessa kattilassa, vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
- Valmiita leivonnaisia säilytetään jääkaapissa enintään 72 tuntia.
- On parempi ottaa raejuusto kotona tai valmistaa se itse kotitekoisesta maidosta.
- Jos raejuusto on ostettu kaupasta, on parempi ostaa se, jonka keskimääräinen rasvapitoisuus on 9%.
- Liian kuiva raejuusto laimennetaan muutamalla ruokalusikalla kefiriä tai smetanaa.
- Käytetään raejuustoa, jonka säilyvyysaika on enintään 5 päivää valmistuspäivästä.
- Jotta vanukas ei palaisi ja ei tule ulos muotista, astiat on voideltava kasviksilla tai voilla ennen paistamista tai vuorattava leivinpaperilla.
- Vanukas on maukkaampaa, jos kaikki ainekset sekoitetaan homogeeniseksi sileäksi massaksi ja vasta sitten munat lisätään erikseen ja jaetaan ne keltuaiseksi ja valkuaiseksi.
Höyrytettyä juustovanukasta
Höyrytetty juustovanukas on nopea ja helppo kulinaarinen resepti klassiselle englantilaiselle ruokalajille, joka osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja helläksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 164, 4 kcal.
- Annokset - 1 vanukas
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Raejuusto - 400 g
- Maito - 100 g
- Smetana - 80 g
- Sokeri - 80 g
- Jauhot - 40 g
- Voi - 20 g
- Munat - 1 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Jauha raejuusto hienon siivilän läpi tai kierrä lihamyllyn läpi hienolla ritilällä. Aseta se syvään vaivausastiaan.
- Kaada juustoon sokeri ja jauhot. Sekoita ruoka huolellisesti.
- Jaa munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Lähetä jälkimmäinen välittömästi taikinaan ja sekoita.
- Kaada joukkoon maito ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
- Vatkaa valkuaiset paksuksi, vakaaksi valkoiseksi vaahdoksi ja lisää juusto massa niihin. Vaivaa taikina varovasti ylhäältä alas. Laita valmis seos voideltuun astiaan.
- Jos sinulla on höyrylaiva, keitä vanukas siinä. Jos tällaista laitetta ei ole, tee höyrysauna. Tätä varten kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Aseta taikinalevy päälle niin, ettei se kosketa kiehuvaa vettä. Sulje astia kannella ja keitä tuotetta tällä tavalla 40 minuuttia.
- Tarjoile smetanaa. Tällainen ruoka on täydellinen lääketieteelliseen ja ruokavalioon.
Mikroaaltouunin raejuustovanukas
Juustovanukas hitaassa liesissä on herkullinen ja hellä englantilainen jälkiruoka. Tämä on loistava tapa hävittää jääkaapissa juuttunut raejuusto.
Ainekset:
- Raejuusto - 500 g
- Maito - 125 ml
- Smetana - 25 g
- Manna - 50 g
- Sokeri - 100 g
- Suola - hyppysellinen
- Pähkinät - 100 g
- Munat - 2 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Aseta leikkuuterän kiinnike monitoimikoneeseen. Laita siihen raejuusto sokerilla ja vatkaa hyvin tasaiseksi, jotta kaikki jyvät rikkoutuvat.
- Lisää manna ja smetana ja vatkaa uudelleen.
- Lisää ripaus suolaa ja kaada maito. Vieritä kaikki uudelleen ja anna sen hautua 15 minuuttia niin, että manna turpoaa.
- Jaa munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi.
- Laita keltuaiset taikinaan ja sekoita.
- Kun manna turpoaa, vatkaa proteiini sekoittimella, kunnes muodostuu kiinteitä piikkejä. Laita ne sitten taikinaan ja sekoita ruokaa yhteen suuntaan hitaasti.
- Voitele uunivuoka ja laita taikina.
- Laita vanukas mikroaaltouuniin, aseta leivonta -asetus ja keitä vanukas noin puoli tuntia. Mutta tietty aika riippuu laitteen tehosta.
Uunin juustoraaste
Uunin juustoraaste on kulinaarinen klassikko. Jälkiruoka on erittäin hellä ja kevyt. Ja koristamalla sitä marjoilla ja kermavaahdolla, siitä tulee tyylikäs ja juhlava kakku.
Ainekset:
- Raejuusto - 300 g
- Kananmuna - 2 kpl.
- Sokeri - 0,5 rkl.
- Voi - 50 g.
- Manna - 2 rkl
- Rusinat - pari kourallista
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada mannasuurimot puoleen lasilliseen kiehuvaa vettä ja laita sivuun turpoamaan.
- Erota keltuaiset proteiineista.
- Lisää keltuaisiin sokeri ja vatkaa hyvin, kunnes muodostuu tasainen sitruunan massa.
- Jauha juusto hienon siivilän läpi.
- Sekoita raejuusto kermavaahtoon ja vatkaa ja sekoita huolellisesti.
- Lisää pehmennetty voi massaan. Voit pehmentää sitä käyttämällä mikroaaltouunia, asettamalla minimitehon tai asettamalla lautasen päälle ja asettamaan lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
- Huuhtele rusinat huolellisesti ja yhdistä turvonnut mannasuurimon ja juustorasvaöljyn seokseen. Sekoita huolellisesti.
- Lisää ripaus suolaa jäähtyneisiin proteiineihin ja vatkaa perusteellisesti sekoittimella, kunnes ne muuttuvat lumivalkoiseksi vaahdoksi.
- Kaada valkuaiset varovasti taikinaan sekoittaen jatkuvasti vispilällä alhaalta ylöspäin.
- Voitele muotti kasviöljyllä ja kaada taikina. Jos muotti on silikonia, mitään ei voidella.
- Kuumenna uuni 230 ° C: seen ja paista vanukas puolisen tuntia.
- Jäähdytä valmis vanukas ottamatta sitä uunista ja laita se vuoasta vuokaan.
Höyrytettyä juustovanukasta
Juustopuding kaksinkertaisessa kattilassa osoittautuu yhtä mehukkaaksi kuin uunissa. Tämä resepti auttaa täydellisesti, jos uunia ei ole tai lääkärin suositusten mukaan ruokavaliota on noudatettava.
Ainekset:
- Raejuusto - 100 g
- Voi - 5 g
- Maito - 25 ml
- Sokeri - 20 g
- Smetana - 20 g
- Valkoiset keksejä - 10 g
- Muna - 1/2 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Käännä raejuusto lihamyllyn läpi hienolla ritilällä.
- Kaada sokeri, valkoiset muruset ja munankeltuainen juustomassaan. Sekoita ruoka huolellisesti.
- Laimenna taikina maidolla ja sekoita hyvin.
- Vatkaa proteiinit sekoittimella paksuksi valkoiseksi ilmavaksi vaahdoksi ja lisää juusto massaan. Sekoita ylhäältä alas.
- Peitä muotti leivinpaperilla ja laita valmis seos kaksinkertaisen kattilan lasivuokaan.
- Laita se kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä noin puoli tuntia.
Video reseptejä:
