Domlama

Sisällysluettelo:

Domlama
Domlama
Anonim

Damlama on perinteinen Uzbekistanin ruokalaji, joka valmistetaan lihasta, ja siihen kuuluu paljon vihanneksia. Suosittelen kaikille tämän ruoan valmistamista, koska Olen varma, että se pysyy ikuisesti reseptipankissasi.

Valmis domlama
Valmis domlama

Kuvassa keitetty damlama -reseptin sisältö:

  • Ainesosat
  • Keittäminen vaihe vaiheelta
  • Videon resepti

Uzbekistanilaiset kansalliset ruoat ovat luonnon kirkkaita värejä, aromia ja ikivanhoja itämaisia perinteitä, ruokaa, joka ilahduttaa jokaista gourmetia ja todellisia makuasioita. Yksi tällaisista upeista kansallisista ja erikoisruoista on domlama. Kotimaassaan Uzbekistanissa ruoalla on useita nimiä damlam, dimlyam, smoke tai dumlyam. Mutta riippumatta siitä, kuinka kutsut sitä, resepti pysyy ainutlaatuisena ja muuttumattomana. Lautasen erikoisuus on se, että tuotteet haudutetaan vapautetussa mehussa, mikä antaa heille ainutlaatuisen aromin ja maun. Vaikka yleensä ymmärryksemme mukaan domlama on kasvisliha, jossa on lihaa.

Ruokalaji valmistetaan hyvin yksinkertaisesti - vihannekset leikataan, pinotaan kerroksittain ja haudutetaan matalalla lämmöllä. Tässä reseptissä ehdotan, että keittiössäni toteutetaan sianlihasta valmistettu domlama -versio. Vaikka voit tietysti käyttää klassista versiota, jossa on tapana käyttää lammasta.

  • Kaloripitoisuus per 100 g - 56 kcal.
  • Annokset - 4
  • Kypsennysaika - 2 tuntia
Kuva
Kuva

Ainekset:

  • Sianliha - 800 g
  • Perunat - 2 kpl.
  • Kesäkurpitsa - 1 kpl.
  • Porkkanat - 2 kpl.
  • Paprika - 2 kpl.
  • Tomaatit - 2 kpl.
  • Valkosipuli - 1 pää
  • Kaali - 5-6 lehteä
  • Kasviöljy - paistamiseen
  • Suola - 1 tl tai maistaa
  • Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa

Domlaman keittäminen

Liha leikataan paloiksi
Liha leikataan paloiksi

1. Valmista ensin kaikki ruoat. Kuori liha kalvoista, suonista ja rasvasta, pese, kuivaa kosteudesta ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kaikki vihannekset pestään ja pilkotaan
Kaikki vihannekset pestään ja pilkotaan

2. Valmista myös vihannekset. Kuori perunat porkkanoilla, huuhtele ja leikkaa noin 3-5 mm paksuisiksi viipaleiksi.

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa myös - kukin 3-5 mm. Mutta jos käytät sen vanhoja hedelmiä, kuori tiheä kuori ja poista siemenet.

Irrota paprikoista häntä, leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet osioilla. Huuhtele massa juoksevan veden alla, kuivaa puuvillapyyhkeellä ja leikkaa 5-7 mm: n nauhoiksi.

Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa renkaiksi, kuten kaikki aiemmat tuotteet.

Kuori valkosipuli, huuhtele ja kuivaa.

Liha paistuu
Liha paistuu

3. Kun kaikki ainekset on valmistettu, aloita itse ruoan valmistus. Nosta paksupohjainen kattila, valurauta tai kattila. Kaada päälle kasviöljyä ja kuumenna hyvin niin, että se alkaa savua. Laita lihat paahtumaan asettamalla korkeampi lämpötila niin, että sianliha on peitetty kullanruskealla kuorella. Tuo se puolivälissä.

Paistettua lihaa kerroksella perunoita
Paistettua lihaa kerroksella perunoita

4. Ota seuraavaksi kattila liedeltä ja aseta kaikki vihannekset yksi kerrallaan. Ensimmäinen rivi peruna, mausta suolalla ja pippurilla.

Perunat on vuorattu porkkanoilla
Perunat on vuorattu porkkanoilla

5. Laita päälle porkkanaviipaleita, jotka eivät myöskään unohda suolaa ja pippuria.

Päälle asetetaan kerros kesäkurpitsaa
Päälle asetetaan kerros kesäkurpitsaa

6. Sitten tulee kesäkurpitsa rivi, maustettu suolalla ja pippurilla.

Paprikat ja valkosipuli asetetaan kesäkurpitsaan
Paprikat ja valkosipuli asetetaan kesäkurpitsaan

7. Järjestä pippuri ja valkosipuli haluamaasi järjestykseen. Voit valita valkosipulin määrän makusi mukaan.

Vuorattu tomaateilla
Vuorattu tomaateilla

8. Tämän jälkeen tulee viimeistelyrivi - tomaattiympyrät.

Kaikki tuotteet on peitetty kaalinlehdillä
Kaikki tuotteet on peitetty kaalinlehdillä

9. Ja peitä tämä koko vihannesrakenne kaalinlehdillä. Lehtien määrä asetetaan yleensä niin paljon kuin syöjiä tulee. Koska domlama tarjoillaan pöytään seuraavasti. Ensinnäkin kaali -lehti on vuorattu lautaselle, jolle ruoka on asetettu.

Valmis ruokalaji
Valmis ruokalaji

10. Peitä ruoka kannella, laita kattila liedelle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpö erittäin pieneksi ja hauduta noin 1,5 tuntia.

Tämän jälkeen poista domlama varovasti. Poista ensin kaalin lehdet ja aseta ne sivuun.

Valmiit tuotteet sekoitetaan
Valmiit tuotteet sekoitetaan

11. Sekoita vihanneksia hitaasti keskenään, jotta muoto ei vahingoitu. Aseta kaalinlehdet lautaselle, jolle laita kasvispata. Domlyama on valmis ja voit kutsua perheesi syömään.

Katso myös videoresepti domlamun valmistamisesta: