Omenamehun kemiallinen koostumus, sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta -aiheet syömiseen. Kuinka tämä tuote syödään ja mitkä reseptit ovat suosittuja harrastajien keskuudessa?
Omenamehu on lasten suosikkiherkku, terveellinen ja täydellinen tuote, joka ei vaadi lisävalmistelua, korvaamaton täyte leivonnaisille ja jälkiruokia varten. Se maistuu hedelmäsoseelta ja eroaa siitä vain lisääntyneessä tiheydessä. Hillon tekeminen kotikeittiössäsi ei ole vaikeaa. Mitä tämä tuote sisältää ja mitä mielenkiintoisia faktoja nykyaikaisten kuluttajien pitäisi tietää siitä?
Omenamehun koostumus ja kaloripitoisuus
Omenamehun vakiokoostumus sisältää sokeria ja hedelmiä. Jotkut reseptit sisältävät vettä, erilaisia stabilointiaineita ja mausteita. Resepti riippuu valmistajan toiveista, vaikka on olemassa GOST, joka määrittää hillon ainesosat ja sen maun.
Jos haluat ostaa tuotteen lisäämättä keinotekoisia ainesosia, valitse tuote, joka on valmistettu GOST: n mukaisesti.
Jam, joka on valmistettu teknisten ehtojen mukaisesti (merkitty pakkauksessa TU: ksi), ei aina vastaa korkeinta laatua. Se voi sisältää lisäaineita, joita ei ole vakireseptissä.
Omenamehun kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 250 kcal, josta
- Proteiinit - 0,4 g;
- Rasva - 0 g;
- Hiilihydraatit - 65 g;
- Ravintokuitu - 1 g;
- Vesi - 32,9 g.
Vitamiinit 100 grammaa tuotetta kohti
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,01 mg;
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,02 mg;
- PP -vitamiini, niasiiniekvivalentti - 0,2 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,02 mg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 0,5 mcg;
- C -vitamiini, askorbiinihappo - 0,5 mg.
Mineraaleja 100 grammassa tuotetta
- Kalium (K) - 129 mg;
- Kalsium (Ca) - 14 mg;
- Magnesium (Mg) - 7 mg;
- Natrium (Na) - 1 mg;
- Fosfori (P) - 9 mg;
- Rauta (Fe) - 1,3 mg.
Mielenkiintoista! Eri maailman maissa omenaa pidetään yhtenä terveellisimmistä hedelmistä, joten siitä peräisin olevaa hilloa syödään erityisen innokkaasti. Englannissa uskotaan, että henkilö, joka syö yhden omenan joka päivä, ei koskaan sairastu vakavaan sairauteen.
Hyödyllisiä ominaisuuksia omenahillosta
Omenamehun edut ovat suuren määrän vitamiineja, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan ihoa ja hiuksia. Kuitenkin, jos tuote on valmistettu tekniikan vastaisesti, vitamiinipitoisuus voi olla kriittisen alhainen.
Myös hillon käyttöaste riippuu suoraan sen valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden ominaisuuksista. Mitä kypsiä, hapanta ja mehukkaampaa omenat olivat, sitä enemmän vitamiineja ja muita ravintoaineita tulee lopputuotteessa. Siksi asiantuntijat suosittelevat sen ostamista vain luotetuilta valmistajilta. Ja on parempi ottaa omenamehun valmistus itse.
Tuotteen hyödylliset ominaisuudet
- Veren puhdistaminen kolesterolista ja raskasmetalleista. Fruktoosi sisältää suuren määrän pektiiniä, aineita, jotka poistavat haitalliset epäpuhtaudet verestä.
- Ruoansulatuskanavan puhdistaminen ja kehon nopea kyllästyminen ilman ihonalaisen rasvan kertymistä. Kuitu optimoi ruoansulatuksen, puhdistaa suoliston ja saa sinut nopeasti kylläiseksi. On lähes mahdotonta toipua kuidusta, sitä on ruokavaliossa.
- Moraalin parantaminen. Kuten kaikki makeiset, tämä hillo edistää serotoniinin - onnen hormonin - tuotantoa kehossa.
Vasta -aiheet ja haitat omenahillolle
Omenamehun haitta diabeetikoille ja ylipainoisille on ilmeinen, tuote sisältää suuren määrän sokeria - noin 60%.
Samasta syystä ei ole suositeltavaa antaa lapsille paljon makeisia; hammaskiili voi kärsiä tästä.
Kuinka tehdä omenamehua?
Harvat ajattelevat sitä, mutta huonoja hedelmiä käytetään hillon valmistamiseen. Teolliset tuottajat ostavat harvoin ensiluokkaisia omenoita tälle tuotteelle. Hieman makaavat hedelmät, joissa on mätä ja kolhuja, pestään perusteellisesti, puhdistetaan puuttuvista kuiduista ja sekoitetaan sokeriin.
Siksi, jos olet kerännyt paljon "huonompia" hedelmiä kotona, voit turvallisesti valmistaa herkkua. Omenamehua on helppo valmistaa kotona, mutta se kestää kauan. Hänelle valitaan happamia omenoita, mieluiten kesäisiä. Tällaiset hedelmät sisältävät suuren määrän pektiiniä - ainetta, joka auttaa sakeuttamaan hedelmämassaa.
Makeuden makeuttamiseksi aromaattiseksi voit lisätä siihen kaikenlaisia mausteita: kanelia, neilikkaa ja muita ainesosia. Alkuperäisen maun saavuttamiseksi tuotteeseen lisätään usein jopa ruokahappoa.
Yksinkertainen vaiheittainen resepti kotitekoiselle omenamehulle, keskikokoinen, ilman lisäaineita
- Valmista 2,5 kg vihreitä happamia omenoita paistamiseen. Kuori hedelmät kuorista ja siemenistä, leikkaa ne 4-6 osaan ja aseta ne leivinpaperille.
- Paista omenoita uunissa, kunnes ne ovat kypsiä. Jos uuni rikkoutuu, omenat voidaan keittää pienessä vedessä tai keittää kaksinkertaisessa kattilassa.
- Hiero paistetut hedelmät hienon seulan läpi.
- Lisää 1,5 kg sokeria saatuun massaan ja lähetä liesi. Hauduta kunnes hillo sakeutuu. Voit tarkistaa tuotteen paksuuden seuraavasti: levitä tippa hilloa lautaselle, jos massa ei leviä, herkku on valmis!
- Jos valmistat omenamehua talveksi, aseta se steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti suljetuilla kansilla. Kääri purkit lämpimään peittoon ja jätä tässä asennossa useita tunteja. Jos aiot syödä valmistetun herkun lähitulevaisuudessa, säiliöt voidaan sulkea nylonkannella ja säilyttää jääkaapissa.
Tuloksena oleva hillo muistuttaa hilloa sakeudeltaan. Jotta tuotteesta tulisi paksu ja joustava, kuten marmeladi, sinun on kypsennettävä sitä useita tunteja.
Yksityiskohtaiset ohjeet veitsellä leikattavan omenamehun valmistamisesta
- Leikkaa kuoritut hedelmät 6 osaan.
- Keitä omenoita 15 minuuttia suuressa astiassa, kun olet kaatanut 3-4 rkl. l. vettä (jotta hedelmät eivät pala).
- Murskaa pehmeät omenat soseeksi.
- Lisää sokeria hilloon 500 g rakeistettua sokeria 1 kg hedelmää kohden. Hauduta hedelmäpuuroa miedolla lämmöllä kattilassa kannen ollessa auki 4-5 tuntia.
Omenamehujen reseptit eivät lopu tähän. Riittää, kun lisäät siihen sitruunaa, appelsiinia tai etikkaa jossakin valmistusvaiheessa, ja tuote saa täysin odottamattoman maun ja aromin.
Tarvitsee tietää! Monet ihmiset erehtyvät ajatellen, että hillo ja hillo ovat synonyymejä. Hillon koostumus sisältää paitsi hedelmiä ja marjoja, myös näiden hedelmien kuorta ja joskus siemeniä. Hillo valmistetaan ainesosista, hierotaan seulan läpi. Tällaisen tuotteen rakenne on tasaisempi ja paksumpi.
Apple Jam -reseptit
Hilloa voidaan käyttää puhtaassa muodossa - tätä varten riittää leikata se paloiksi ja syödä sen teen kanssa. Mutta jos sinulla on vapaa -aikaa, miksi et käytä tuotetta herkullisien kotitekoisten leivonnaisten täytteenä?
Muutamia yksinkertaisia reseptejä hillon paistamiseen, joka ei vie kokin aikaa paljon:
- Sieni rulla … Vatkaa 3 (5 rkl) sokerilla täytettyä kananmunaa. Lisää suolaa saatuun massaan maun mukaan, 1/3 tl. etikka, sammutettu sooda, 5 rkl. l. jauhot ja sama määrä maitojauhetta. Sekoita taikina huolellisesti ja levitä se esivalmistetun leivinpaperin pinnalle (peitä leivinpaperilla, levitä voilla ja kuumenna uunissa). Paista taikinaa noin 10 minuuttia. Voitele valmis piirakka hillolla ja pyöritä rullalle. On tärkeää tehdä tämä varovasti ja nopeasti, kun kakku on kuuma. Muuten se voi halkeilla.
- Muffinit … Siivilöi 280 g jauhoja hapettamiseksi ja tee pörröinen taikina. Lisää 1 rkl jauhoihin. l. leivinjauhe, 2 g suolaa, 1 tl. vaniljaa ja 120 g rakeistettua sokeria. Vatkaa toisessa kulhossa 2 munaa, lisää niihin 200 ml maitoa ja voita (noin 80-90 g). Sekoita kuiva seos nesteen kanssa. Taikinan koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa. Jaa taikina muffinssivuokiin, vain puoliksi täynnä. Laita lusikallinen hilloa jokaiseen muottiin taikinan kanssa ja kaada loput taikinasta päälle. Paista jälkiruokaa 20 minuuttia, peitä valmiiden muffinsien yläosa voilla ja upota sokeriin. Ruokalaji on valmis syötäväksi!
- Apple Jam Sand Pie … Vatkaa 2 munaa 1 rkl. Sahara. Lisää 1/2 tl tuloksena olevaan massaan. etikka, sammutettu sooda, 3 rkl. jauhoja ja pakkaus pehmennettyä margariinia. Vaivaa taikinaa niin, ettei se tartu käsiin. Jaa se kahteen osaan, jotka eroavat painosta. Jätä taikina pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt. Raasta suurin pala jäädytettyä taikinaa ja kaada uunivuokaan. Aseta keskipaksuinen kerros hilloa päälle. Raasta jäljelle jäänyt pakaste taikina ja peitä hillo. Paista piirakkaa esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Ruskean jälkiruoan voi koristella tomusokerilla.
- Paistettuja piirakoita omenahillon kanssa … Kuori, keitä ja pilko 4 perunaa tehosekoittimessa. Jos sinulla ei ole tätä laitetta, käytä tavallista paininta. Lisää 85 g pehmeää voita ja 3 rkl. l. vihannes. Sekoita seos ja lisää siihen 2 tl. kuivahiiva, ripaus suolaa, 5 rkl. l. sokeria, 150 ml vettä ja sama määrä lämmintä maitoa. Vaivaa taikina; lisää tätä varten 800 g jauhoja (vähemmän) perunamassaan. Jätä valmis taikina lämpimään paikkaan. Huomaa, että sen pitäisi osoittautua pehmeäksi ja hieman tahmeaksi käsillesi. Jos taikina on liian juoksevaa, lisää siihen hieman jauhoja. Kun se on infusoitu ja sen tilavuus kasvaa useita kertoja, se on jaettava tasaisiksi paloiksi ja muotoiltava piirakoiksi. Tämän prosessin helpottamiseksi liota kädet kasviöljyssä. Täytä piirakat hillolla ja paista kasviöljyssä. Laita valmiit piirakat paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen öljy poistuu. Hyvää ruokahalua!
Mielenkiintoisia faktoja omenahillosta
Nykyään kukaan ei voi vastata missä omenahillo keksittiin ja missä vuodessa. Jotkut tutkijat uskovat, että tämä herkku tulee Kaukoidästä, toiset ovat varmoja, että Rooman valtakunnan asukkaat keksivät hillon. Ensimmäiset maininnat tästä tuotteesta ilmestyivät 1. vuosisadalla Kristuksen syntymän jälkeen. Nimi "Jam" on johdettu puolalaisesta "powidla".
Muinaisina aikoina puolalaiset mestarit keittivät omenamehua 60 tuntia! Tällaiseen tuotteeseen ei lisätty sokeria. He pitivät makeutta saviastiassa, jossa sitä voitiin pitää täysin syötävänä useita vuosia.
Nykyaikaiset valmistajat pyrkivät lisäämään myyntiään lisäämällä tuotteisiinsa synteettisiä aineita. Joten maunvahventeiden ja säilöntäaineiden lisäksi voidaan lisätä väriaineita, jotka eivät aina ole hyödyllisiä ihmiskeholle.
Muista, että luonnontuotteella on tumma sävy. Jos myymälän tiskillä on kirkkaanpunaista tai vihreää hilloa, siihen on todennäköisesti lisätty väriaineita.
Monet kuluttajat erehtyvät uskomuksessaan, että omenamehu on täynnä vitamiineja ja välttämätön lasten ruokavalioon. Useimmissa tapauksissa vitamiinit haihtuvat hedelmämassasta ruoansulatuksen aikana. Lopputuotteessa on jäljellä vain 10-30% ravinteista tuoreisiin omenoihin verrattuna.
Kuinka keittää omenamehua - katso video:
Omenahillo on korvaamaton tuote makean hampaille, ravinteiden lähteelle ja runsaalle välipalalle, joka voi kyllästää ihmisen lyhyen työtauon aikana. Samaan aikaan asiantuntijat suosittelevat herkän käyttöä kohtuullisina annoksina erityisesti lapsille. Se sisältää liikaa sokeria, mikä vaikuttaa negatiivisesti verensokeriin, hammaskiiltiin ja painoon. Voit oppia tekemään omenamehua kotikeittiössäsi mistä tahansa lähteestä: Internetistä, temaattisista aikakauslehdistä, TV -ohjelmista. Kotitekoinen tuote on paljon terveellisempää kuin kaupasta ostettu tuote.
