Kohtuullisen makea ja täyteläinen suklaan maku - tryffelikakukerrokset. Valmistamme herkullista kirkkaan suklaan mestariteosta, joka ilahduttaa ehdottomasti kaikkia. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Tryffelikakku - ilmentää yhtä ranskalaisten leivonnaisten parhaista resepteistä! Megasuklaata ja uskomattoman maukasta! Gourmet -suklaaleivonnaisten ystäville tämä on todellinen löytö! Tähän kakkuun on monia reseptejä, mutta kaikkia yhdistää koostumus, jonka on sisällettävä luonnollisesta tummasta suklaasta valmistettuja suklaakakkuja. Tämä resepti perustuu suklaakastikkeeseen, jossa on mureaa väriä ja makua ja kostea koostumus.
Kermaksi todellisten tryffelien valmistukseen ota tyypillinen kermainen suklaaseos tai suklaa -ganache, joka on valmistettu sulatetusta suklaasta kermalla. Jähmettyessään massasta tulee herkkä ja herkullinen suklaakreemi. Jotta jälkiruoan nimi olisi vieläkin oikeutetumpi, kakku voidaan koristaa raastetuilla makeisilla tai tummalla suklaalla. Silloin saat varmasti todella rikas ja edustava juhlatuote, jossa suklaan maku ja aromi hallitsevat. Kun olet maistanut palan tällaista kakkua, jumalallinen suklaan maku säilyy muistissasi pitkään. Se on hyvin suklaamaista, mutta ei sokerista, jaloa tumman suklaan katkeruutta ja huumaavaa konjakkia.
Katso myös kuinka tehdä hunajakakkukerroksia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 489 kcal.
- Annokset - 3 kuorta yhdelle kakulle
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Tumma suklaa - 100 g
- Suola - hyppysellinen
- Jauhot - 100 g
- Voi - 80 g
- Sokeri - 50 g (jos pidät erittäin makeista leivonnaisista, lisää sokerin määrää 2-3 kertaa)
- Kaakaojauhe - 40 g
- Munat - 3 kpl.
Vaiheittainen tryffelikakukerrosten valmistelu, resepti valokuvalla:
1. Riko munankuoret ja kaada sisältö syvään kulhoon, sen jälkeen sokeri ja ripaus suolaa.
2. Vatkaa munat sokerilla sekoittimella kuohkeaksi, lisää massaa 3 kertaa ja saa sitruunan värin.
3. Yhdistä syvään kulhoon huoneenlämpöinen hienonnettu voi ja paloiksi hajotettu tumma suklaa.
4. Sulata voi ja suklaa millä tahansa sopivalla tavalla: höyrysaunassa tai mikroaaltouunissa. Varmista samalla, että ruoka ei kiehu, muuten suklaa saa katkeruutta, mikä vaikuttaa negatiivisesti makeisen tulokseen.
5. Sekoita sulatettu suklaa ja voi tasaiseksi.
6. Yhdistä molemmat massat (suklaalla voideltu muna) yhteen astiaan.
7. Sekoita yhdistetyt kaksi seosta sekoittimella tasaiseksi.
8. Lisää hienon seulan läpi jauhoja hienon seulan läpi ruokaan rikastamaan sitä hapella.
9. Siivilöi sitten kaakaojauhe seulan läpi, jotta kaikki paakut hajoavat.
10. Sekoita taikinaa sekoittimella keskilämpötilalla tasaiseksi.
11. Valitse sopiva leivontavuoka. Peitä se pergamentilla ja kaada taikina tasaisesti astian päälle.
12. Lähetä taikina esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Tarkista valmius puupalkin puhkaisulla, jonka pitäisi olla kuiva ilman tarttumista.
13. Irrota kakkuvuoka ja leikkaa se varovasti 3 tryffelipohjaiseksi, kun se on kuuma. Liota se kuumana konjakin tai suklaasiirapin kanssa ja anna jäähtyä. Huomautan, että valmis kakku on jo käyttövalmis, se on erittäin maukasta eikä välttämättä tarvitse ylimääräistä kyllästystä kermalla.
Katso myös videoresepti tryffelikakun tekemisestä.
