Vaiheittainen resepti tryffelikekseille, joissa on keitetty keltuainen: luettelo ainesosista ja tekniikka herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi. Video reseptejä.
Tryffelikeksit ovat mielenkiintoinen ja maukas jälkiruoka, jonka pakollinen ainesosa on keitetyt keltuaiset. Juuri niiden avulla voit saada herkän murenevan rakenteen valmiista herkusta.
Kartion muotoisen muodon ja kaakaon ripotuksen ansiosta evästeet ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia kuin harvinainen ja erittäin arvokas samanniminen sieni - tryffeli.
Pölyämiseen käytämme kaakaojauheen lisäksi myös tomusokeria. Tämä mahdollistaa paitsi kauniin leivonnaisten koristamisen myös täydentää päämaku. Halutessasi voit tietysti lisätä kookospähkinää, jauhettuja pähkinöitä tai vohveleita. Jotkut kokit lisäävät myös täytettä, esimerkiksi saksanpähkinän ytimiä, luumuja, manteleita.
Esittelemme seuraavaksi yksityiskohtaisen reseptin tryffelikekseille keitetyillä keltuaisilla ja valokuvan koko keittoprosessista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 701 kcal.
- Annokset - 8
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Keitetty keltuainen - 3 kpl.
- Sokeri - 3 rkl
- Voi - 120 g
- Jauhot - 150 g
- Kaneli - 1 tl
- Muskottipähkinä - 1 ripaus
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Kaakao ripottelemaan - 4 rkl
- Jauhettu sokeri ripottelemaan - 4 rkl
Keksien vaiheittainen valmistus keitetyillä tryffelin keltuaisilla
1. Jauhaa ensin keitetyt keltuaiset hienolla raastimella. Yhdistä ne rakeisen sokerin kanssa, lisää vaniljasokeri, muskottipähkinä ja jauhettu kaneli.
2. Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa miedolla lämmöllä ja lisää taikinaan.
3. Siivilöi jauhot, lähetä se munaseokseen.
4. Vaivaa taipuisa taikina.
5. Peitä pieni leivinpaperi leivinpaperilla, voitele hieman voilla. Muotoilemme evästeet käsillämme, jolloin saadaan pisaran muoto, jolla on leveä pohja. Laita leivinpaperille ja jäähdytä pakastimessa noin 30 minuuttia. Laita sen jälkeen 200-asteiseen uuniin ja paista, kunnes punastuu noin 15-20 minuuttia.
6. Kaakaojauhe voidaan siivilöidä hienon seulan läpi pienien paakkujen hajottamiseksi. Sitten yhdistämme sen erilliseen astiaan tomusokerin kanssa.
7. Pyörittele valmiit keksit kaakaon ja jauheen seoksessa niin, että kuivat aineet peittävät koko pinnan.
8. Herkulliset tryffelikeksit keitetyillä keltuaisilla ovat valmiita! Tarjoamme teetä juomiseen tai juhla -jälkiruoaksi suosikkijuomiesi kanssa - hedelmämehu, maito, kaakao.
Katso myös videoreseptit:
1. Tryffelikeksejä - resepti
2. Epätavallisen maukkaita tryffelikeksejä
