Jotta aprikoosit säilyisivät mahdollisimman pitkään, ne on valmisteltava tulevaa käyttöä varten. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva kuivatusta aprikoosista, jossa on luu (aprikoosi). Videon resepti.
Aprikoosi on kuivattu aprikoosi, jossa on kivi. Tämä kuivausmenetelmä on hellävaraisin hedelmille. Mutta elintarvikekäyttöön, kuten leivonnaisiin, kuivattua aprikoosia, joissa on kuoppia, ei voida käyttää. Tällaiset hedelmät ovat hyviä kompottiin tai itse kuluttamiseen. Nykyään tämän kuivatun hedelmän valmistukseen käytetään erityisiä teknologisia uuneja, ja tuotantoprosessiin kuuluu myös kemikaalien (esimerkiksi rikkidioksidin) ja muiden lisäaineiden käyttö. Tämä antaa hedelmälle kirkkaan oranssin sävyn, myyntikelpoisen ulkonäön ja tekee siitä vaarallisen terveydelle. Siksi ei ole suositeltavaa ostaa kuivattuja aprikooseja, erityisesti niitä, joilla on voimakas väri. Tällaisissa tapauksissa on hyvä vaihtoehto valmistaa kuivattuja aprikooseja kotona.
Kuivattu aprikoosi ei ole ravintoainepitoisuudeltaan huonompi kuin tuoreet hedelmät. Koska aprikoosit ovat pilaantuvia hedelmiä, kuivaus on yksi parhaista vaihtoehdoista sen säilyttämiseksi ilman paljon rahaa. Klassinen tapa valmistaa aprikooseja on luonnollinen prosessi, jossa aurinko ja ilma tai uuni ovat mukana. Aprikoosien kuivaamisen lisäksi on tärkeää säilyttää kuivatut hedelmät oikein. Jotta kuivatut hedelmät säilyisivät mahdollisimman pitkään, sinun on noudatettava joitain sääntöjä:
- Aseta kuivaus sideharsopussiin.
- Pidä ne roikkumassa.
- Huoneen tulee olla viileä ja hyvin tuuletettu.
- huoneen kosteus on minimaalinen.
- Säilytysilman lämpötila enintään + 10 ° С.
Jos tällaisia sääntöjä ei ole, kuivatut aprikoosit säilytetään paperipusseissa tai lasisessa, tiiviisti suljetussa purkissa. Ajoittain ne avataan lyhyeksi ajaksi ilmanvaihtoa varten.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 232 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä (aprikoosin paino pienenee 5-6 kertaa kuivattuna)
- Kypsennysaika - 6-8 tuntia uunissa, 7 päivää ulkona
Ainekset:
Aprikoosit - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen kuiva -aprikoosien valmistus kaivuilla (aprikoosit), resepti valokuvalla:
1. Valitse suuria, ei liian mehukkaita aprikooseja, joilla on kiinteä massa ja korkea sokeripitoisuus. Hedelmien on oltava täysin kypsiä, vahingoittumattomia ja lahoamattomia. Pese aprikoosit niin perusteellisesti, että kuivatut hedelmät voidaan syödä pesemättä. Muuten hän menettää osan ravinteista.
2. Levitä aprikoosit puuvillapyyhkeelle ja anna kuivua kokonaan.
3. Siirrä aprikoosit leivinpaperille ja aseta kaikki hedelmät tiiviisti. Lähetä ne lämmitettyyn uuniin 60 asteeseen. Kuivaa niitä 6-8 tuntia luukku hieman raollaan. Käännä ne aika ajoin ympäri, jotta ne kuivuvat tasaisesti joka puolelta. Jäähdytä valmis aprikoosi (kuivatut aprikoosit, joissa on kuoppia) huoneenlämpöön ja siirrä säilytyspaikkaan. Jos haluat kuivata aprikooseja ilman uunia, mutta kadulla, aseta ne auringonpaisteeseen tai piilottamalla ne varjossa. Luonnollinen kuivausprosessi kestää noin viikon. Tuo aprikoosit sisätiloihin yöllä ja käännä niitä useita kertoja päivän aikana.
Katso myös videoresepti aprikoosin kuivaamisesta kotona.
