Mitä valmistaa valkoisella parsalla? TOP 5 reseptiä, joissa on kuvia parsan valmistamisesta kotona. Ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet. Video reseptejä.
Sinun täytyy tietää, rakastaa ja osata valmistaa valkoista parsaa. Se on erittäin suosittu herkku Euroopassa, jossa sitä valmistetaan jokaisessa perheessä ja kaikissa ravintoloissa. Valkoinen parsa, toisin kuin vihreä parsa, kasvaa maan alla eikä näe auringonvaloa, minkä vuoksi sillä on tällainen väri. Se on ainutlaatuinen kaikessa: se koostuu 93% vedestä, 100 g palkoja sisältää vain 20 kaloria ja on ollut kuuluisa valtavista parantavista ominaisuuksistaan viime vuosisadalta lähtien. Valkoinen parsa eroaa vihreästä myös versojen pehmeydellä ja maun arkuudella. Sen perusteella voidaan valmistaa monia erilaisia ruokia. Siksi hienostuneet gourmetit antavat kuninkaallisen paikan valkoisille palkoille. Samanaikaisesti on tärkeää tietää, miten se valitaan ostettaessa, ja noudattaa valmistussääntöjä, joista puhumme tarkemmin.
Astiat valkoisella parsalla - ruoanlaitto -ominaisuudet
- Kun valitset valkoista parsaa, varmista, että se on samankokoinen ja siinä on tasainen helmiäisväri. Määritä parsan tuoreus puristamalla rungon päätä, mehupisarat erottuvat leikkauksesta.
- Älä ota sitä kuivana, sillä parsan rungossa on syviä halkeamia.
- Ihanteellinen pituus parsan versoille on 15-16 cm.
- Yritä rikkoa parsa ennen ruoanlaittoa. Varsi katkeaa karkeimmasta kohdasta. Tällä tasolla sitä on myös leikattava.
- Parsa on kätevää kuoria tavallisella perunankuorimella. Tee tämä varren ylhäältä alaspäin.
- Älä heitä pois leikattuja päitä ja kuorittuja parsankuoria, ne sopivat keittoon.
- Ennen käyttöä parsa valkaistaan keittämällä noin 5 minuuttia kiehuvassa suolavedessä.
- Paahda parsaa 5 minuuttia. On kätevintä tehdä tämä sitomalla versot nippuun ja upottamalla ne seisomaan kiehuvaan veteen. Näin parsa kypsyy tasaisesti, sillä sen yläosat irtoavat vedestä ja höyrystä, kun varren paksut osat ovat vedessä.
- Lisää parsan makua lisäämällä sitruunamehua veteen kypsennyksen aikana.
- Voit säilyttää parsaa jääkaapissa 2 päivän ajan vedessä kypsennyksen jälkeen. Sinun ei tarvitse siirtää sitä muovisäiliöön, muuten varret murenevat ja menettävät ruokahalua.
- Voit valmistaa valkoista parsaa eri tavoin: grillata, paistaa pannulla, paistaa uunissa, keittää kattilassa.
- Parsaa voidaan tarjoilla yksinkertaisesti keitettynä pääruoana tai lisukkeena. Sitä käytetään myös yhtenä muiden ruokien ainesosana: salaatit, keitot, pizza, risotto, spagetti …
Katso myös, miten voit valmistaa paistettuja parsapavuja.
Kuinka valmistaa parsaa munien ja pekonin kanssa
Paistettu parsa ja muniin kastettu pekoni on runsas ateria, jolla on kirkas ja suolainen maku. Siksi ateria voi olla erinomainen lihan lisuke tai täysimittainen itsenäinen ateria.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 195 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Valkoinen parsa - 1 kg
- Munat - 4 kpl.
- Voi - 100 g
- Kinkku - 8 viipaletta
- Vesi - 100 ml
Parsan keittäminen munilla ja pekonilla:
- Laita parsat kylmään veteen puoleksi tunniksi.
- Kuori sitten vihanneskuorimella, noin porkkanan tapaan, ja leikkaa noin 2 cm alareunasta.
- Kaada vesi kattilaan, suola ja kiehauta.
- Kasta versot siihen niin, että vesi peittää ne kokonaan.
- Kiehauta vesi uudelleen ja keitä 5 minuuttia.
- Sammuta sitten lämpö, peitä pannu ja jätä palot veteen halutun tilan saavuttamiseksi 10 minuutiksi. Jos varret ovat paksuja, liota niitä kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Tarkista valmius katkaisemalla ja maistelemalla pieni pala.
- Poista parsat vedestä ja leikkaa 3-5 osaan.
- Pilko kinkku ja aseta pannulle sulatetun voin kanssa ja paista 2 minuuttia, jotta se liukenee ja muuttuu kullanruskeaksi.
- Lisää parsaviipaleet pannulle ja peitä munalla.
- Kypsennä parsaa ja pekonia keskilämmöllä peitettynä, kunnes munat hyytyvät.
Korean valkoinen parsa
Mausteinen valkoinen parsa on herkullista, kun se on valmistettu korealaiseen tyyliin. Lautasen kohtalaisen terävä ja mausteinen maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Ainekset:
- Valkoinen parsa - 500 g
- Suola - 1 tl
- Etikka -olemus 70% - 2 tl
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - 3 rkl
- Sokeri - 1 tl
- Jauhettu punainen paprika - 1 tl
- Jauhettu korianteri - 0,5 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Soijakastike - 2-3 tl
Korean valkoisen parsan keittäminen:
- Kuori parsat, keitä suolavedessä ja leikkaa 4–6 cm pitkiksi viipaleiksi.
- Täytä itut etikkaöljyllä, sekoita ja tyhjennä neste 10-15 minuutin kuluttua.
- Kuori sipulit, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista pannulla lämmitetyssä öljyssä läpikuultavaksi.
- Lähetä paistetut sipulit parsalle ja lisää sokeri, korianteri, punainen ja mustapippuri, hienonnettu valkosipuli, soijakastike.
- Sekoita kaikki huolellisesti ja laita kylmään 3-4 tunniksi tai yön yli.
Peruna- ja parsakeitto vesikrassilla
Ensimmäinen ruokalaji, jolla on erittäin herkkä koostumus, yhdistettynä viiniin ja sitruunamehuun, on erittäin hienostunut ja mausteinen.
Ainekset:
- Valkoinen parsa - 500 g
- Perunat - 200 g
- Vesikrassi - 1 nippu
- Salottisipuli - 2 kpl.
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Sokeri - 0,5 tl
- Voi - 80 g
- Sitruunamehu - 2 tl
- Kuiva valkoviini - 120 ml
Peruna- ja parsakeiton valmistus vesikrassilla:
- Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi ja keitä suolavedessä pehmeäksi. Tyhjennä vesi ja tee puristimella perunamuusia.
- Kuori parsa, leikkaa päät pois, kiehauta pehmeäksi, sammuta lämpö ja liota kuumassa vedessä 10 minuuttia.
- Poista versot vedestä, hiero hienon seulan läpi ja palauta perunamuusia liemeen. Lisää parsaan suola, sokeri, sitruunamehu ja keitä 15 minuuttia.
- Hienonna salottisipuli hienoksi ja paista voissa, kunnes se on punastunut. Kaada päälle viini, kiehauta ja kaada parsan päälle.
- Lisää sitten perunamuusia ja vatkaa sauvasekoittimella.
- Tarjoillessasi peruna- ja parsakeittoa, ripottele vesikrassi.
Uunissa paistettua valkoista parsaa
Yksinkertainen mutta hienostunut ruokalaji - uunissa paistettua valkoista parsaa - auttaa sinua osallistumaan italialaisen keittiön taiteeseen. Tämä on erittäin herkkä ja hieno ruokalaji, joka maistuu vaativimmillekin.
Ainekset:
- Valkoinen parsa - 500 g
- Voi - 50 g
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Parmesan - 100 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Paistetun valkoisen parsan kypsentäminen uunissa:
- Kuori valkoiset parsat, pese, laita suolattuun veteen, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
- Laita keitetty parsa uunivuokaan.
- Leikkaa voi satunnaisesti pieniksi paloiksi ja aseta päälle.
- Raasta parmesaani karkealla raastimella ja ripottele parsaa runsaasti jauhettua mustapippuria.
- Paista valkoista parsaa esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 10 minuuttia.
Valkoinen parsasalaatti
Herkullinen, kaunis ja kirkkaan valkoinen parsasalaatti monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa, varsinkin kun yksitoikkoiset ruuat ovat tylsää.
Ainekset:
- Säilykkeet valkoinen parsa - 250 g
- Mikä tahansa juusto - 40 g
- Kanan sydämet - 200 g
- Kirsikkatomaatit - 2 kpl.
- Vihreät - 100 g
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Sitruunamehu - 30 ml
- Merisuolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Granaattiomenapavut - 250 g
Valkoisen parsasalaatin keittäminen:
- Poista parsat purkista ja leikkaa paloiksi 2-3 osaan.
- Raasta juusto karkealla raastimella.
- Keitä kanan sydämet etukäteen, kunnes ne ovat pehmeitä, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa 2 osaan.
- Pese vihreät ja pilko hienoksi.
- Sekoita kaikki tuotteet juustoa lukuun ottamatta, mausta oliiviöljyllä ja sitruunamehulla ja sekoita.
- Jaa valkoinen parsasalaatti tarjoilukulhoihin, ripottele päälle raastettua juustoa ja koristele granaattiomenan siemenillä.
