Mikä on mielenkiintoista valmistaa vihanneksista? TOP 5 alkuperäistä kasvisruokaa. Vaiheittaiset reseptit valokuvilla. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Kasvikset ovat tärkeä osa ruokavaliota. Nämä ovat kuituja, kivennäisaineita ja vitamiineja, joita tarvitaan terveelliseen ruokavalioon. Jotta olisit terve ja kaunis, sinun on syötävä vihanneksia joka päivä! Niiden ruokia on saatavilla useimmissa kansallisissa keittiöissä. Nämä ovat salaatteja ja muhennoksia, paistoksia ja paistettuja vihanneksia, keittoja ja kevyitä välipaloja sekä talvivalmisteita ja jopa hilloa. Kasvisruoat imeytyvät kehoon helposti, ne ovat hyödyllisiä terveydelle ja niitä suositellaan niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Monet ihmiset eivät kuitenkaan hyväksy vihanneksia ja syövät niitä hyvin harvoin. Tässä katsauksessa on valmistettu viisi muunnosta alkuperäisistä kasvisruokia, jotka muuttavat mielen vihannesten suhteen. Seuraa näitä reseptejä tehdäksesi terveellisiä ja mielenkiintoisia kasvisherkkuja!
Kasvisruoat - ruoanlaiton salaisuudet
- Osta kypsiä hedelmiä ja juureksia kiinnittäen huomiota niiden tuoreuteen.
- Vihannekset menettävät hyödylliset ominaisuudet heti sadonkorjuun jälkeen. Jopa oikein varastoituna ne menettävät suuren osan vitamiineista ja ravintoaineista. Siksi yritä käyttää niitä oston jälkeen mahdollisimman varhaisessa vaiheessa äläkä säilytä niitä tarpeettoman pitkään.
- Jos sinun on säilytettävä vihanneksia jonkin aikaa, on parempi jäädyttää ne. Kun ne pakastetaan oikein, ne säilyttävät kaiken ravintoarvonsa.
- Pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä C -vitamiini ja ryhmä B tuhoutuvat kokonaan vihanneksissa, joten älä ylikypsennä vihanneksia ja altista niitä hellävaraiselle lämpökäsittelylle.
- Kypsennä vihannekset ruostumattomasta teräksestä, emaloidusta, lämmönkestävästä lasista. Hävitä muoviset ja alumiiniset astiat.
- Jos haluat syödä raakana olevia vihanneksia, yritä syödä ne raakana. Ne stimuloivat mahalaukun ja monien ruoansulatusentsyymien tuotantoa.
- Jos aiot kypsentää vihanneksia, tee se miedolla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla.
- On parempi keittää vihannekset nopeasti korkealla lämmöllä, jotta suurin osa ravinteista säilyy.
- Jotta vihannekset kypsyvät tasaisesti, ne on leikattava yhtä suuriksi osiksi.
- Suola vihannekset puolivälissä. Jos ne suolataan ruoanlaiton alussa, ne menettävät merkittävän osan vitamiineistaan.
Kesäkurpitsa spagettia haudutettuna tomaateilla
Kesäkurpitsa kypsyy nopeasti ja toimii monenlaisten ruokien perustana. Se on edullinen ja edullinen vihannes, joka sisältää C-, B1-, B2 -vitamiineja, nikotiini-, omena- ja foolihappoja.
- Kaloripitoisuus 100 g - 115 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Tomaatit - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Jauhettu paprika - 0,5 tl
- Basilika - muutama lehti
Tomaatilla haudutetun kesäkurpitsa -spagetin valmistus:
- Pese kesäkurpitsa ja leikkaa spiraaliksi tai ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Jos vihannes on kypsä, kuori se ensin. Nuoria hedelmiä ei tarvitse kuoria.
- Pese tomaatit ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan.
- Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi.
- Laita pannu korkealle lämmölle, lisää öljy ja kuumenna.
- Laita valkosipuli pannulle ja paista 30 sekuntia.
- Lisää tomaatit, jauhettu paprika, suola ja mustapippuri.
- Hauduta peitettynä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, jotta tomaatit pehmenevät.
- Laita kesäkurpitsa ja hienonnetut basilikanlehdet pannulle.
- Keitä kesäkurpitsa spagettia tomaattien kanssa haudutettuna keskilämmöllä 2-4 minuuttia ravistellen pannua silloin tällöin.
Vihanneskaali rullina Savoy -kaalia
Nuoret Savoy-kaalin päät ovat pehmeitä, ei-kuitumaisia ja vatsan hyvin sulattamia. Lehdet ovat taipuisammat, eivät rikkoudu, avaudu tai rikkoudu. Siksi ne sopivat erinomaisesti täytettyjen kaalirullien valmistukseen.
Ainekset:
- Savoy -kaali - 8 suurta lehteä
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Kova juusto - 50 g
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Oliiviöljy - 3 rkl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Tilli - muutama oksa
Vihanneskaali rullien keittäminen Savoy -kaalin kanssa:
- Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit ja porkkanat läpinäkyviksi.
- Lisää valkosipuli, suola, pippuri, suosikkimausteesi tuotteisiin ja kaada hieman vettä.
- Keitä ruokaa välillä sekoittaen peitettynä 5 minuuttia, jotta vihannekset pehmenevät.
- Jos massa alkaa palaa, lisää vettä.
- Kasta kaalinlehdet kiehuvaan suolattuun veteen 2-3 minuutiksi ja kuivaa talouspaperilla.
- Yhdistä paistetut vihannekset hienonnettuun tilliin ja kuutioituun juustoon.
- Aseta 3 rkl jokaisen kaalinlehden keskelle. täytteet.
- Kääri arkki kirjekuoreen, kartioon tai rullaan ja aseta saumapuoli alaspäin uunivuokaan. Jos pelkäät, että kaalirullat hajoavat ruoanlaiton aikana, kiinnitä ne hammastikulla tai kierteellä.
- Kaada jäljellä oleva öljy kaalirullien ja Savoy -kaalin päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 15 minuuttia.
Juustolla paistettuja ruusukaaleja
Kuvittelemalla ja kokeilemalla uusia vaihtoehtoja tuoteyhdistelmille saat mielenkiintoisia reseptejä. Esimerkiksi juustolla paistetut ruusukaalit ovat moderni kulinaarinen herkku. Terveellinen ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, eikä se jätä ketään välinpitämättömäksi.
Ainekset:
- Ruusukaalit - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 30 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Vihreät (kaikki) - useita oksia
Juustolla paistettujen ruusukaalien valmistus:
- Keitä kaalia suolatussa vedessä 10 minuuttia.
- Heitä se siivilään ja jätä ylimääräinen neste lasiin.
- Aseta kaali uunipellille ja lorauta päälle öljyä.
- Ripottele kaalin päät hienonnetulla valkosipulilla ja hienonnetuilla yrteillä.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Sekoita kaikki hyvin.
- Ripottele kukin ruusukaalin pää raastetulla juustolla ja paista esilämmitetyssä 220 ° C uunissa 25 minuuttia.
Paistettu paprika -sose kasviskeitto
Nopeasti keitettävä keitto, jossa on paistettuja paprikoita, on kirkas, rikas maku. Sekä aikuiset että lapset pitävät siitä. Ruokalaji sopii täydellisesti vähärasvaiseen tai kasvisruokaan.
Ainekset:
- Perunat - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Paprika - 2 kpl.
- Vihreät - muutama oksa
- Kasviöljy - 1-2 rkl
- Suola - ripaus tai maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vihannesten paistetun paprikakeiton keittäminen:
- Pese paprika, kuivaa se, voitele kasviöljyllä ja paista uunissa 190 ° C: ssa 25 minuuttia.
- Laita valmis pippuri pussiin, sido se ja jätä 15 minuutiksi. Poista sitten hedelmän kuori, poista siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Kaada juomavesi kattilaan ja kiehauta.
- Kuori, pilko ja lisää perunat ja porkkanat kiehuvaan veteen. Keitä kasvikset pehmeiksi.
- Kuori, pilko ja kuullota sipulit keskilämmöllä paistinpannussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää paistettu paprika ja kuullotetut sipulit kattilaan.
- Laita tehosekoitin kattilaan ja soseuta tasaiseksi.
- Laita kattila tulelle, hauduta jatkuvasti sekoittaen, jotta maut yhdistyvät.
- Mausta paistettu paprika -kasviskeitto mustapippurisuolalla. Lisää hienonnetut yrtit, keitä 2 minuuttia ja poista lämmöltä.
- Voit säätää keiton paksuuden haluamaasi sakeuteen lisäämällä hieman kiehuvaa vettä.
Aurinkokuivatut tomaatit
Tomaatti on edullinen ja erittäin monipuolinen vihannes. Se on säilyke, haudutettu, fermentoitu, suolattu, paistettu … Mutta yksi herkullisimmista ruuista on aurinkokuivattuja tomaatteja. Se on ihanteellinen ainesosa salaateille, voileipille, alkupaloille, välipaloille, pizzan täytteille.
Ainekset:
- Kermaiset tomaatit - 4 kg
- Oliiviöljy - 300 ml
- Kuiva ranskalainen yrttisekoitus - makuun
- Kuiva basilika - 1 tl
- Valkosipuli - 1 pää
Aurinkokuivattujen tomaattien keittäminen:
- Pese tomaatit, kuivaa ne pyyhkeellä, leikkaa ne puoliksi ja aseta ne leikattuina paperipyyhkeelle imeäksesi ylimääräinen mehu.
- Aseta tomaatit leikattu puoli ylöspäin leivinpaperille ja ripottele yrttiseoksella.
- Lähetä tomaatit kuivumaan esilämmitetyssä uunissa 70 ° C: ssa 12 tuntia.
- Käännä sitten lämpötila 50 ° C: een ja jatka kuivumista vielä 8 tuntia, jotta et tule kuiviksi eikä puoliksi leivottuiksi viipaleiksi, vaan kuihtuneiksi: keskeltä pehmeiksi ja reunojen ympäriltä kuiviksi.
- Aseta tomaatit steriloiduissa purkkeissa, vuorotellen kerroksittain, ripottele hienonnettua valkosipulia, yrttejä ja basilikaa.
- Kun purkki on täynnä, täytä se öljyllä, sulje kannet tiiviisti ja säilytä aurinkokuivatut tomaatit jääkaapissa.
Video reseptejä:
Lämpimiä kasvisruokia
TOP-10 ruokia nuorista vihanneksista. Osa 1
