Kesäkurpitsa … Hyvin yleinen ja laajalti rakastettu vihannes kesällä. Se ei ole kallista, se on monipuolinen valmistaa, ruoka on aina herkullista. Tänään teemme squash -kaviaaria, mutta ei talveksi, vaan perheillalliseksi.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kesäkurpitsa kaviaari on erittäin terveellinen tuote. Se on helposti sulavaa, sisältää monia lääkeaineita ja on yleensä erittäin maukasta. Sen perusta on kesäkurpitsa, sipuli, porkkana, mausteet. Yksi sen valmistuksen tärkeimmistä vaiheista on lämpökäsittely. Teollisessa tuotannossa kesäkurpitsaa paistetaan tai paistetaan. Lisäksi tähän käytetään usein ei nuoria, mutta ylikypsiä tai jäädytettyjä kesäkurpitsaa. Yleensä ei voi olla varma ostetun tuotteen laadusta nyt. Koska purkissa voi olla paljon nestettä, kesäkurpitsa korvataan kesäkurpitsalla tai kurpitsalla, alkuruoka maustetaan käsittämättömillä lisäaineilla, mausteilla ja etikalla. Siksi, jotta et myrkyttäisi kehoa teollisella tuotteella, sinun on kyettävä kokkamaan squash -kaviaaria kotona itse. Lisäksi tämä prosessi ei ole ollenkaan monimutkainen, ja maku on paljon parempi kuin kaupan vastine.
Kaikki kotiäidit valmistavat squash -kaviaaria eri tavoin. Siksi sen valmistamiseen on monia reseptejä. Jotkut pitävät siitä soseeksi, toiset haluavat leikata vihannekset pieniksi paloiksi, toiset tekevät kuuman ja mausteisen alkuruoan, joka muistuttaa adjikaa. On selvää, että lautasella ei ole standardeja, koska joskus niitä vihanneksia, jotka ovat käsillä, käytetään kaviaariksi. Siitä, mitä joka kerta tulee eri maulla. Ehdotan tänään kokeilemaan squash -kaviaarin reseptiä yleisimpien tuotteiden kanssa: sipulit ja porkkanat.
- Kaloripitoisuus 100 g - 83 kcal.
- Annokset - 500-600 g
- Kypsennysaika - 1 tunti plus jäähdytysaika
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 1 rkl
- Tomaattimehu - 150 ml
- Majoneesi - 50 ml
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
Vaiheittainen kaviaarin keittäminen kesäkurpitsa:
1. Pese, kuivaa ja leikkaa kesäkurpitsat keskikokoisiksi kuutioiksi. Jos hedelmät ovat vanhoja, kuori ne ensin ja poista siemenet. Leikkausmenetelmällä ei periaatteessa ole merkitystä, koska sitten tuotteet murskataan soseen tilaan.
2. Kuori sipulit, huuhtele ja pilko hienoksi missä tahansa muodossa.
3. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta karkealla raastimella.
4. Aseta pannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna se. Lisää kesäkurpitsa ja paista pehmeäksi ja kullanruskeaksi
5. Lisää sitten sipuli niihin, sekoita ja jatka paistamista, välillä sekoittaen.
6. Aseta porkkanat seuraavaksi.
7. Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla ja hauduta pehmeäksi.
8. Laita sitten tomaattipasta, kaada tomaattimehu, lisää majoneesi ja kaikenlaiset mausteet.
9. Sekoita ja hauduta noin 10 minuuttia.
10. Laita ruoka sopivaan astiaan ja jauha ainekset tehosekoittimella, kunnes ne ovat kuohkeita.
11. Palauta vihannessose pannulle.
12. Lisää tomaattimehu ja valkosipuli puristimen läpi. Hauduta ruokaa vielä 10 minuuttia ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lähetä sitten jääkaappiin jäähtymään kokonaan. Laita valmis kaviaari tuoreen leivän päälle tai käytä sitä tuoreiden nuorten perunoiden kanssa.
Katso myös videoresepti kotitekoisen squash -kaviaarin valmistamisesta.
