Vaiheittainen resepti "Log" -kakulle lehtitaikinoista uudelle vuodelle: luettelo ainesosista, ruoanlaittotekniikka. Video reseptejä.
Leivonnainen "Log" -kakku on erittäin suosittu jälkiruoka, jolla on epätavallisen herkkä maku ja mieto kermainen aromi. Se valmistetaan usein juhlapöydälle, ja harvoin kukaan kieltäytyy kokeilemasta edes pientä palaa.
Tämän jälkiruoan perusta on lehtitaikina ja maitosuklaa. Valmiiden ruokien maku riippuu niiden laadusta. Leivonnaiset voidaan valmistaa kotona. Monet ihmiset haluavat kuitenkin säästää arvokasta aikaa lomien aattona, joten he ostavat valmiita tuotteita kaupasta. Ja vaniljakastikkeen tekeminen luonnollisesta maidosta ja korkealaatuisesta voista ei ole vaikeaa 20-30 minuutissa taikinan paistamisen aikana.
Suosittelemme, että tutustut yksinkertaiseen reseptiin, jossa on kuva leivonnaisista valmistetusta "Log" -kakusta, joka varmasti ilahduttaa kaikkia kotitalouksia ja vieraita tällä upealla lomalla.
Katso myös, kuinka tehdä leivonnaiset.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 225 kcal.
- Annokset - 8
- Kypsennysaika - 3 tuntia
Ainekset:
- Leivonnaiset - 500 g
- Maito - 500 ml
- Voi - 100 g
- Maissitärkkelys - 2 rkl
- Muna - 1 kpl.
- Sokeri - 1 rkl.
Vaiheittainen uudenvuoden kakun "Log" valmistus lehtitaikista
1. Kauli valmis taikina ohueksi 3 mm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa seuraavaksi 1-1,5 cm leveiksi suikaleiksi ja aseta ne jonkin verran toisistaan leivinpaperille, kevyesti jauhotettuna tai leivinpaperilla. Uuni on lämmitettävä 220 asteeseen. Ohuiden lehtitaikinapaistojen paistoaika on 10-15 minuuttia. Sen jälkeen otamme leivonnaiset pois ja jäähdytämme ne huoneenlämmössä.
2. Jos haluat tehdä "Log" -kakun lehtitaikosta, sinun on valmistettava herkkä maitokerma. Tätä varten sekoita ensin rakeinen sokeri ja tärkkelys syvässä astiassa lusikalla. Näin tärkkelys jakautuu paremmin nestemäiseen massaan.
3. Aja seuraavaksi muna ja sekoita hieman lusikalla tai haarukalla. Tänä aikana voit poistaa voin jääkaapista lämmittääksesi ja pehmentääksesi.
4. Lämmitä hieman 100 ml maitoa ja kaada se tulevaan kermaan. Sekoita seos hyvin vispilällä.
5. Kuumenna hitaasti jäljellä oleva maito 70 asteeseen ja kaada se sitten vähitellen irtotavarana ohuena virrana. Tämä antaa munaseoksen lämmetä hitaasti ja estää proteiinin juuttumisen. Älä lopeta sekoittamista tällä hetkellä. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, kaada se tarttumattomaan kattilaan ja lähetä se liedelle miedolla lämmöllä. Kypsennysaika riippuu palon voimakkuudesta ja kattilan pohjan paksuudesta. Älä unohda sekoittaa vispilällä. Kun lehtitaikista valmistetun "Log" -kakun kerma sakeutuu, ota se pois liedeltä ja anna jäähtyä. Lisää seuraavaksi pehmeä voi ja vatkaa tehosekoittimella. Joskus kermaan voi tulla paakkuja kiehumisen jälkeen. Tässä tapauksessa massa on pyyhittävä seulan läpi niiden poistamiseksi ja kerma homogeeniseksi ja ilmavaksi.
6. Ennen kuin teet "Log" -kakun lehtitaikista, aseta sivuun 2-4 paistettua tikkua - niitä käytetään jälkiruoan koristeluun. Asetamme useita aihioita yhteen suuntaan yhdensuuntaisesti toistensa kanssa kalvolle. Kalvon leikkauksen koon tulisi olla riittävän suuri ja laita tikut keskelle 7-10 cm: n etäisyydelle reunasta. Voitele riittävällä määrällä kermaa.
7. Aseta seuraavaksi jäljellä olevat paistetut tikut kerroksittain, unohtamatta voidella jokainen kerros runsaalla kerralla.
8. Sen jälkeen muodostamme kalvon avulla "lokin". Tätä varten kääri ja sulje kaikki tikut yhdestä reunasta yrittäen olla puristamatta kermaa ulos. Kääri sitten kalvon reunat tiiviisti ja anna vaikuttaa 2-3 tuntia. Ensimmäiset 30 minuuttia voidaan pitää huoneenlämmössä taikinan liottamiseksi ja laittaa sitten jääkaappiin kerman kiristämiseksi.
9. Levitä haluamasi muotoisen astian reunojen ympärille muutamia leivinpaperipaloja. Päälle asetamme leivonnaisesta palan "hirsikakkua".
10. Jauhaa jäljellä olevat paistetut tikut käsin tai kaulin avulla. Ripottele kakku varovasti kaikella puolilla syntyvällä murulla ja poista sitten murenemat jäänteet ja leivinpaperi.
11. Ota seuraavaksi mielikuvitus käyttöön ja koristele kakku harkintamme mukaan. Ripottele päälle sulatettua suklaata kaoottisella tavalla, koristele hedelmäpalasilla tai ripottele suklaalastuilla tai kaakaojauheella.
12. Lehtitaikasta valmistettu uudenvuoden kakku "Log" on valmis! Heti tarjoilun jälkeen se voidaan tarjoilla pöydälle. Mikä tahansa tee, mehu, kaakao tai kahvi sopii juomaksi tähän jälkiruokaan.
Katso myös videoreseptit:
1. Kakku "Log" kahvin maulla, yksinkertaisin resepti
2. Leivonnaisen kakku "Log"
