Pannukakut ovat monien lempiruokia. Niiden valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, ne ovat suolaisia, happamattomia, makeita … Olen jakanut aiemmin monia reseptejä, ja tänään kerron teille reseptin pannukakkuihin, joissa on kefiiriä ja hiivaa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Mitä syömme useimmiten aamiaiseksi? Tietysti voileipiä ja munakokkelia. Mutta he ovat jo kyllästyneet järjestykseen, joten sinun on etsittävä vaihtoehto heille. Runsas venäläisen keittiön ruokalaji - pannukakut - on erinomainen nopea korvike. Tämä on herkullinen kulinaarinen tuote, joka on leivottu taikinasta. Ne on keitetty paitsi makeita, myös suolaisia. Makeat ruskeat kakut paistetaan heti, ja taikina on myös helppo valmistaa.
Monet kotiäidit valmistavat pannukakkuja kefirillä soodalla, mikä antaa heille ilmavuutta. Tietysti sooda taikina nousee hyvin. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa vaihtoehto lisätä pomppia kakkuihin. Suosittelen kokeilemaan pannukakkuja hiivalla ja kefirillä. Vaikka ne kypsyvät pidempään kuin hiivaton, aromi ja herkkä maku valloittavat kaikki ensimmäisestä puremasta ja eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Paistan niitä sunnuntaisin, jolloin voit käyttää aikaa ja odottaa kotitalouden makaavan sängyssä. Vaikka ne voidaan keittää aamulla. Kun olet vaivannut taikinan nopeasti, anna sen nousta ylös, tee aamukylpysi itse ja paista sitten nopeasti pannukakkuja.
Tällaisia pannukakkuja tarjoillaan erilaisia kastikkeita, smetanaa, hilloa ja jopa punaista kaviaaria. Mutta mieluummin käytän lisänä hunajaa tai hilloa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 193 kcal.
- Annokset - 15-18
- Kypsennysaika - 10 minuuttia taikinan vaivaamiseen, 20-30 minuuttia taikinan laimentamiseen, 15 minuuttia leivontaan
Ainekset:
- Jauhot - 1 rkl.
- Kefiiri - 1 rkl.
- Kuiva hiiva - 1 tl
- Munat - 1 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 3 rkl
- Puhdistettu kasviöljy - 3 rkl
Vaiheittainen pannukakkujen valmistus kefirillä ja hiivalla:
1. Kaada kefiri astiaan taikinan vaivaamiseksi noin 37 asteen lämpötilassa. Jos se on viileämpää tai lämpimämpää, vapina ei toimi kunnolla eikä taikina nouse.
2. Lisää sitten sokeri ja kuivahiiva. Sekoita, jotta hiiva liukenee kokonaan.
3. Siivilöi puolet jauhoista hienon seulan läpi niin, että se on rikastettu hapella, jolloin pannukakut tulevat pehmeämmiksi.
4. Vaivaa taikina hyvin rikkoaksesi kaikki paakut.
5. Anna sen levätä 15 minuuttia lämpimässä paikassa. Odota, kunnes pintaan tulee pieniä reikiä. Tämä osoittaa, että hiiva on alkanut leikkiä.
6. Lisää loput jauhot ja mausta taikina ripauksella suolaa.
7. Vatkaa seuraavaksi muna.
8. Vaivaa taikina vispilällä ja kaada päälle kasviöljyä.
9. Vaivaa taikina uudelleen tasaiseksi, peitä se pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.
10. Tämän ajan kuluttua taikinan tilavuus lähes kaksinkertaistuu.
11. Aseta pannu liedelle ja kuumenna hyvin. Koska taikinaan kaadetaan öljyä, vuoan pohjaa ei tarvitse öljyä. Lusikoi taikina ruokalusikalla ja kaada se vuokaan. Paista pannukakkuja keskilämmöllä, kunnes päälle tulee reikiä ja ne saavat kultaisen värin.
12. Käännä pannukakut ympäri ja paista saman ajan kullanruskeiksi. Tarjoa ne teetä varten heti kypsennyksen jälkeen suosikkihillojen kanssa.
Katso myös videoresepti pannukakkujen keittämisestä kefirin ja hiivan kanssa.
