Kuvaus sipuli-batunista. Sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja varovaisuutta kulutettaessa. Sipulireseptit - miten kokata ja syödä sen vihreitä. Lisäksi sipulia käytettäessä havaitaan immuniteetin lisääntymistä sairauksia vastaan, mukaan lukien syöpäsolujen kehittyminen, luiden vahvistuminen, joiden kehitystä ja uudistumista tukee E -vitamiini, tuki munuaisten terveydelle, suojattu K -vitamiinilla, yleinen kehon terveyden ja kunnon parantuminen solukytkennöille välttämättömän kulutuksen ansiosta.
Sipuli-batunan haitat ja vasta-aiheet
Sipuli-batunan käyttö ei voi merkittävästi vahingoittaa henkilöä, mutta on syytä pitää mielessä joitakin sen käytön ja viljelyn piirteitä.
Sipulien väärinkäytön yhteydessä havaitaan tällaisia negatiivisia reaktioita:
- Myrkytys haitallisilla mikroelementeillä … Sipulin hyötyjen maksimoimiseksi sen on kasvatettava puhtaassa paikassa ilman torjunta -aineita ja muita kemikaaleja (jälkimmäiset, kun ne joutuvat maahan, voivat imeytyä juurijärjestelmään ja kasvi kerääntyy).
- Ärtynyt vatsa … Sinun ei pitäisi ihastua mihinkään ruokaan, suuret määrät sipuli-batunia voivat lisätä mahalaukun happamuutta ja veren ohenemista.
Akuutteja tai kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia pidetään ehdottomana vasta -aiheena. Ihmisten, jotka kärsivät gastriitista tai minkä tahansa tyyppisestä haavaumasta, haiman tulehduksesta tai jotka käyttävät lääkkeitä, on neuvoteltava lääkärin kanssa siitä, mitkä tuotteet ovat sallittuja.
Sipulin reseptit
Kasvin vihreät "höyhenet" voidaan syödä myös raakana. On kuitenkin olemassa lukemattomia yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä, jotka sisältävät sipulia pää- tai lisäaineena. Keitä ne - ja olet vaarassa rakastua tuoreisiin yrtteihin! On olemassa erilaisia tapoja käyttää tätä kasvia ruokaan. Kokeile ja löydät varmasti suosikkireseptisi tällä ainesosalla. Sitä voidaan syödä raakana, keitetyt, paistetut, paistetut ja jopa säilykkeet.
Sipulin reseptit:
- Pannukakut sipulilla … Tällaisten pannukakkujen valmistamiseksi ota 200 g sipuli-batunaa (voit sekoittaa sen muiden yrttien, esimerkiksi tillin tai persiljan kanssa, jos pidät niistä), 10 kuorittua saksanpähkinää, 2 rkl majoneesia, saman määrän kasviöljyä, kaksi lasillista kefiriä, pöytä lusikallinen sokeria, kolmasosa teelusikallista suolaa, ruokasoodaa veitsen päässä, kaksi keitettyä munaa, jauhoja alla kuvatulla tavalla. Jauhaa vihreät ja munat, rikko pähkinät, kolme tai käsittele laastissa. Sekoita ainekset voin ja majoneesin kanssa - tämä on pannukakkujen "täyte". Seuraavaksi valmistamme taikinan kefiristä, soodasta, sokerista, suolasta lisäämällä niin paljon jauhoja, että saat sakean hapan kermaa (riippuen valitsemasi kefiirin, maidon, jogurtin rasvapitoisuudesta ja tiheydestä). Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä, laita taikina sen päälle muodostaen ympyröitä. Kun ne ovat ruskistuneet toiselta puolelta, laita täyte niiden päälle ja käännä ne ympäri, "leivotaan" sisältö ja saat astian valmiiksi.
- Riisivuoka tomaatin ja juuston kanssa … Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitsemme syvän paistinpannun tai paksuseinäisen kattilan, joka soveltuu sekä leivontaan että paistamiseen. Ota seuraavaksi 500 g vihreää sipulia, leikattu paloiksi ja paista kevyesti oliiviöljyssä, lisää 250 g keitettyä riisiä, suolaa ja mausteita maun mukaan, hienonnettu tomaatti. Käynnistämme uunin lämmitykseen. Kaada pannun sisältö lasillisen maidon ja kolmen rikkoutuneen munan seoksella (vatkaa hyvin etukäteen), ripottele vuoka päälle kovaa raastettua juustoa. Paista kunnes kuori on kullanruskea.
- Ruokavalio salaatti batun sipulit … Hienonna 200 g sipulia hienoksi, voit sekoittaa muiden yrttien kanssa. Raastimessa kolme vihreää omenaa (2-3 kpl.), Lisää murskattuja pähkinöitä maun mukaan voin sijaan täytä salaatti tuoreella omena- tai aprikoosimehulla (2 rkl).
- Keitetty sipulipata … Ennen kuin valmistat sipulin kastikkeella, leikkaa vihreät 3-4 cm: n paloiksi ja keitä niitä vedessä noin 10 minuuttia lisäämällä suolaa ja sitruunamehua (niin että neste on hieman hapan). Sitten ne heitetään siivilään, annetaan valua, kastellaan jauhoihin ja paistetaan vaalean kullanruskeaksi. Paistettua tai keitettyä sipulia (ja sitä voidaan käyttää joka tapauksessa), tarjoillaan erityisen kastikkeen kanssa. Hänelle paahdetaan ruokalusikallinen jauhoja samassa määrässä voita, lisäämällä lusikallinen tomaattisosea ja pari murskattua ruohosipulia. Jos kastike on liian paksu (riippuen tomaattipastasta, perunamuusista, ketsupista tai otetuista tomaateista), voit lisätä vettä harkintasi mukaan.
- Sipulikaste … Tämä kastike sopii erityisen hyvin kalojen kanssa. Katkaise kuoppa 100 g tuoreesta valkoisesta leivästä, liota se maitoon ja hiero seulan läpi. Lisää seuraavaksi kaksi keltuaista keitetyistä munista, yksi raaka keltuainen, 3 rkl kasviöljyä, 100 g vihreää sipulia, ruokalusikallinen sitruunamehua, suolaa, pippuria, mausteita haluttaessa. Jauhaa sisältö perusteellisesti tehosekoittimessa pastamaiseksi, minkä jälkeen kastike on valmis.
- Säilytys ja säilytys talveksi … On kätevää sulkea erilaisia salaatteja sipuli -batunasta purkkeihin, esimerkiksi paprikoilla, tomaateilla, kurkkuilla tai muilla vihanneksilla, lisäämällä se yksinkertaisesti reseptiin - kesän säilyminen ei tietenkään huonone tästä. Mielenkiintoinen mahdollisuus säilyttää sipuli sesongin ulkopuolella, jota käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, on säilöntäseoksen valmistaminen hienonnetusta (tai murskatusta tehosekoittimessa) sipulista, kasviöljystä ja suolasta, sekoitettuna homogeeniseksi sakeudeksi. Tämä koostumus on säilytettävä jääkaapissa ja se voidaan lisätä erilaisiin ruokiin maun saamiseksi. Sipulia kohti kulutetaan noin 250 g suolaa, öljy sytytetään ja kaadetaan niin, että se peittää sisällön puoli senttimetriä. Pankit steriloidaan etukäteen.
- Kuivattu Batun -sipuli … Kausimausteiden säilyttämiseksi pitkään sipulivihreät voidaan kuivata ulkona. Tätä varten pese se, lajittele se pitäen vain terveitä "höyheniä" ja jätä se siivilälle peittämällä se sideharsolla. Säiliö poistetaan katoksen alta, jotta suora auringonvalo ei putoa siihen. Ajoittain vihreitä sekoitetaan kuivumaan tasaisesti ja myös homeen välttämiseksi.
Mielenkiintoisia faktoja sipuli-batunista
Huolimatta laajasta paikallisesta suosiostaan sipuli on peräisin Aasiasta, josta se levisi myöhemmin ympäri maailmaa. Siperiassa, Japanissa ja Kiinassa se kasvaa villinä, mutta paikallinen väestö (erityisesti japanilaiset) ei epäröi kerätä sitä ja valmistaa tempura -vihreitä taikinaan. Hyväksytyn maailmankatsomuksen mukaan tämän avulla voit tuntea kevään alkamisen, koska keula nousee maasta aikaisemmin kuin muut.
Koko sipulifestivaali, joka pidetään vuosittain Bernissä, Sveitsissä, on omistettu hänelle yhdessä hänen ulkonäöltään "veljiensä" (purjo, salottisipuli ja muut) kanssa. Juhla alkaa marraskuun viimeisenä maanantaina ja kerää paitsi maan kaikkien alueiden asukkaita myös valtavan määrän ulkomaalaisia. Tänä päivänä ei ole vain suuret messut (yleensä he myyvät jopa 50 tonnia tuotetta), jotka ovat valmiita esittelemään jopa eksoottisimmat sipulityypit, vaan myös leivonnaisten myynti sipulilla, maistamalla uutta ja todistettua reseptejä. Bernin sipulimarkkinat ovat niin suosittuja, että vuonna 2011 ne ikuistettiin erityiseen keräilykolikkosarjaan.
Suurin osa sipulista, mukaan lukien batun, tuotetaan Kiinassa. Kokonaismäärä on lähes 4 miljoonaa tonnia ja lähes kaikki jätetään valtion sisäisiin tarpeisiin. Yhtä intohimoisesti sipulia rakastetaan ranskalaisessa keittiössä - perinteinen sipulikeitto on käytännössä valtion lausumaton kulinaarinen symboli. Vihannes, jota ei ollut aiemmin löydetty näiltä paikoilta, tuli Amerikkaan pahamaineisen Kolumbuksen kanssa, joka luottamuksen saamiseksi opetti kasvattamaan alkuperäiskantaansa.
Eri tyyppisten sipulien suosio on peräisin muinaisesta Kreikasta ja Egyptistä. Egyptiläiset vannoivat sen puhuakseen vain totuuden, ja kreikkalaiset pitivät sitä tehokkaimpana maagisena keinona. Keskiajalla ristiretkeläiset, lunastaakseen toverinsa sakrasenien vankeudesta, maksoivat ritarit jousella, 8 päätä per henkilö. Ja nyky -Intiassa sipulihintojen vaihtelut liittyvät suoraan poliittisiin tapahtumiin ja kilpailevien puolueiden mahdollisuuksiin nousta valtaan.
Sipuli -suvun lajien monimuotoisuudessa on noin 1000 yksilöä, joista 228 viljellään ja ihmiset syövät. Sipulit ovat myös hyvä hunajakasvi, jota mehiläiset rakastavat juhlia. Keskiajalla kauniisti kukkivia sipulien "nuolia" kasvatettiin koristetarkoituksiin, ja nyt tutkijat valitsevat lajit, joilla on upein ja epätavallisen värinen korola.
Oletko koskaan miettinyt, miksi sipuli muuttuu makeaksi ruskistettaessa? Karamellisointi tapahtuu, koska sipulit sisältävät enemmän sokeria kuin keskimääräinen omena. Vihreä osa sisältää myös sokeria, mutta vähäisemmässä määrin.
Kuinka valmistaa sipulia - katso video:
Kaikkien edellä mainittujen tosiasioiden perusteella on turvallista sanoa, että sipuli tulisi ehdottomasti sisällyttää ruokavalioon. Se on erittäin runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, aminohappoja, sitä käytetään monissa resepteissä ja sillä on monimutkainen vaikutus kehoon, se vahvistaa ja parantaa kehoa. Se voidaan helposti syödä raakana, paistettuna, paistettuna tai keitettynä, itsenäisenä ruokana tai osana lukemattomia herkullisia ruokia. Hän ilmestyy ensimmäisen kerran keväällä ja selviytyy vitamiinin puutteesta, kasvaa helposti jopa ikkunalaudalla. Jopa muinaisina aikoina ihmiset huomasivat sipulin hyödylliset ominaisuudet, joten sen syömisperinne on edelleen laaja.
