Luettelo kaikista Butternut squashin koostumuksessa olevista mikro- ja makroelementeistä, vitamiineista ja hapoista. Tämän kasviksen hyödyt ja haitat keholle. Vaihtoehtoja siitä, mitä herkullista kokata ensimmäisestä ja toisesta ruokalajista, leivonnaisia. Huomautus! Ennen kaikkea muskottipähkinän kurpitsan hyödyt ovat havaittavissa, jos käytät sitä raakana tai haudutettuna, paistettuna, keitetyt. Paistettu on todennäköisemmin haitallista ja jopa vaarallista, koska kuoren muodostumisen aikana siihen kerääntyy myrkyllisiä aineita. Ne saastuttavat verisuonia, maksan ja suoliston ja myrkyttävät kehon.
Haitta ja vasta -aiheet muskottipähkinän kurpitsan käytölle
Tämä on melkein ainoa vihannes, jota lähes kaikki voivat syödä mahdollisimman paljon. Sen kielto koskee vain ihmisiä, joilla on kaikenlainen diabetes, maha- ja pohjukaissuolihaava, mikä rikkoo happo-emästasapainoa kehossa. Tämä johtuu siitä, että massa sisältää paljon sokereita ja hiilihydraatteja, jotka ovat haitallisia tällaisille ongelmille.
Kurpitsamehua kulutetaan huolellisesti lisääntyneellä bilirubiinilla ja sairastuneella maksalla. Lapset ja raskaana olevat naiset voivat käyttää sitä enintään 1-2 lasillista viikossa. Älä ihastu niihin ja sappidyskinesiaan, kolekystiittiin, haimatulehdukseen.
Tärkeä! Gastriitin, haavaumien ja paksusuolitulehduksen kanssa voit juoda vain kurpitsamehua, siemenet eivät ole sallittuja missään muodossa.
Butternut -squash -reseptit
Sinun tulisi valita hedelmät, joilla on puhdas, tasainen kuori ja kirkas makea tuoksu. Jos ne loistavat, tämä osoittaa heidän kypsymättömyytensä. On välttämätöntä koputtaa vihannekseen - "puinen" ääni tulisi kuulla. Se on puhdistettava aikaisintaan 2-3 päivää ennen keittämistä ja pidettävä muovikelmun alla koko tämän ajan. Kokonaista kurpitsaa voidaan säilyttää noin 6 kuukautta viileässä, kuivassa paikassa, mieluiten kellarissa. Se valmistaa herkullisia keittoja, muroja, perunamuusia, jälkiruokia, leivonnaisia ja paljon muuta.
Jaetaan parhaiden ruokien reseptit:
- Ranskalainen keitto … Tämä on ihanteellinen vaihtoehto esikoululaisille ja raskaana oleville naisille, voit valita sen aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi. Jotta voit valmistaa 4 annosta, sinun on kuorittava ja siemenet päävihanneksen kolmas osa, 1 selleri, puolet inkiväärijuuri, 3 perunaa ja yksi sipuli. Sitten kaikki tämä hierotaan tai hienonnetaan lihamyllyssä, suolattu, pippuri ja paistetaan voissa miedolla lämmöllä. Sitten 5 litraa vettä + 50 ml rasvatonta maitoa keitetään ja seos kaadetaan nesteeseen. Sitä keitetään 20-25 minuuttia, minkä jälkeen se vatkataan tehosekoittimella, koristeltu korianterin oksalla ja tarjoillaan krutonkeilla.
- Vuoka … Paista ensin keskikokoinen kurpitsan puolikas ja poista sitten siitä kaikki massa, joka on murskattava. Lisää tällöin tehosekoittimen kulhoon 200 g raastettua raejuustoa, 50 g mannasuurimoa, 50 g sokeria ja jatka vatkaamista. Kun massa muuttuu pehmeäksi, lisää 3 keltuaista ja sulatettua voita (50 g). Voitele sillä leivinastia, johon sinun täytyy laittaa taikina. Sitten se asetetaan uuniin 25-30 minuutiksi, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Tarjoile valmis astia tyrnikastikkeella, jonka valmistamiseksi sinun tarvitsee vain jauhaa 200 g marjoja, lisätä 80 g sokeria ja kaataa 150 ml jäähdytettyä kiehuvaa vettä vispilällä.
- Kurpitsapiirakka … Aloita täyte - raasta puolikkaan sitruunan kuori ja 100 g kurpitsamassaa, lisää 2 munaa ja voita (50 g), hunajaa (2 rkl) ja ripaus kanelia. Nyt massa on saatettava homogeeniseen kuoreen vispilällä tai sekoittimella. Sitten se lähetetään jääkaappiin tunniksi ja kiinnitetään huomiota taikinaan. Pohja valmistetaan kaatamalla sulatettua voita (150 ml) jauhoihin (1 kuppi), lisäämällä yksi muna ja lisäämällä maitoa (50 ml). Sen jälkeen taikina on sokeria ja suolattu maun mukaan, kaadetaan leivinastiaan ohut kerros. Levitä täyte ensimmäisen kerroksen päälle, kaada toinen ja toista samat vaiheet, kunnes lomake on täytetty ylhäältä. Tärkeintä on, että viimeinen kerros ei ole täytteestä. Lomake asetetaan uuniin ja pidetään 180 asteen lämpötilassa 30 minuutin ajan, kunnes se on täysin paistettu koko korkeudelta. Leivonnaiset ovat valmiita, kun mikään ei tartu niihin, kun tulitikku kastetaan sisälle.
- Torttu … Tämän herkän ja herkullisen jälkiruoan kotimaa on Ranska. Klassisen reseptin mukaan taikina on valmistettu hienonnetusta voista (200 g), jauhettu jauhoilla (3 kuppia) ja tomusokeria (150 g). Laita valmis massa astiaan, peitä raa'alla kurpitsasoseella tai hienonnetuilla tämän kasviksen paloilla ja laita uuniin 30 minuutiksi. Lopuksi jäähdytetty kakku on koristeltu tuoreilla marjoilla reunojen ympärillä, leikattu suuriksi paloiksi ja tarjoiltu pirtelöllä.
- Täytetty kurpitsa … Tässä ei ole mitään monimutkaista, sinun on vain leikattava yksi kurpitsa useisiin pieniin osiin, pestävä, kuorittava siemenistä ja osittain massasta. Laita sen sijaan seos paistettua sianlihaa (250 g), sipulia (2 kpl), porkkanaa (1 kpl), paprikaa (2 kpl) ja suolaa. Täytetyt vihannekset lähetetään uuniin tai höyrystimeen, kunnes ne muuttuvat pehmeämmiksi ja ruskeiksi. Ne tarjoillaan parhaiten suurella lautasella, joka on koristeltu salaatilla ja kermalla.
- Puuroa … Tämä on suosituin kurpitsaruoka. Se on vain pestävä, kuorittava, leikattava mahdollisimman pieneksi tai kierrettävä lihamyllyn, suolan ja sokerin läpi maun mukaan. Lisää seuraavaksi hirssi, kuivatut hedelmät (luumut ja kuivatut aprikoosit) ja hunaja. Kaada tämä kaikki emaloituun kattilaan, kaada maitoa niin, että se peittää kokonaan seoksen, ja keitä 10–20 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi palanen voita.
- Kurpitsakeksejä … Voit tehdä niistä tusinan, lyömällä 200 g kasvista, sekoittamalla perunamuusia kaurapuuroon (50 g), sokeriin (90 g), kasviöljyyn (50 ml) ja vehnäjauhoon (200 g). Lopuksi sammuta 1 tl etikkaa. sooda ja lisää ripaus suolaa, vaivaa taikina, leikkaa ympyrät lasilla ja levitä ne tasaisesti puhdistetulla kasviöljyllä voideltuun leivinpaperille. Paistoaika on vähintään 25 minuuttia; mitä ohuemmat ympyrät, sitä vähemmän sitä tarvitaan. Koristele valmiit keksit tomusokerilla.
Huomautus! Voileipäkurpitsan olemassa olevat vasta -aiheet osoittavat, että kuori sopii varsin hyvin syömiseen, mutta se ei ole kovin maukasta - sillä on katkera maku ja se on kovaa. Kuori pysyy kovana myös pisimmän lämpökäsittelyn jälkeen.
Mielenkiintoisia faktoja butternut squashista
Ensimmäistä kertaa tutkijat löysivät tämän tyyppisen kurpitsan siemenet, jotka ovat yli 5000 vuotta vanhoja, sen kotimaana pidetystä Meksikosta.
Toisin kuin pyöreät serkkunsa, niitä ei käytetä "lyhtyinä" valmistautuessaan Halloweeniin. Tämä ei kuitenkaan estä sitä, että heidän kunniakseen järjestettävä paraati järjestetään joka vuosi Saksassa, Ludwigsburgin kaupungissa. Kurpitsat tuodaan tänne aivan eri puolilta maata, ja myös muskottipähkinä on löytänyt paikkansa. Tapahtuman aikana vierailijat voivat ihailla "toisesta päärynästä" tehtyjä veistoksia.
Vuonna 2001 Meksikossa kasvatettiin suurin kurpitsa, joka painoi 150 kg.
Muuten, tämä tyyppi sopii parhaiten vauvojen viljojen ja mehujen valmistukseen sen herkän ja miellyttävän massan vuoksi. Hän on mehukkain ja maukkain, ja se sisältää myös vähiten kaloreita.
Markkinoilla ja supermarketeissa muskottipähkinälajikkeita sekoitetaan usein muihin samankaltaisuuden vuoksi.
Kuinka valmistaa butternut -kurpitsaa - katso video:
Kun valitset tiettyjä reseptejä butternut -kurpitsalle, älä unohda, että se on hyödyllisin raaka -muodossa. Se voidaan helposti yhdistää muiden vihannesten, liha- ja kalaruokien, marjojen ja hedelmien kanssa. Yleensä tämä on yksi jääkaapin kaikkein nirsoimmista "asukkaista", joka ansaitsee täysin paikan ruokapöydällä!
