Oletko dieetillä? Pidä kirjaa painostasi? Haluatko menettää ne ylimääräiset kilot? Vai onko rasvaisten ruokien syöminen kielletty? Sitten ehdotan hyvää ruokavalion vähäkalorista kananrinta-liharuokia.
Reseptin sisältö:
- Vinkkejä ja temppuja
- Kuinka valmistaa kanafilee kefir -marinadissa
- Kanafileen marinointi kefirissä
- Uunissa paistettua kananrintaa
- Kanafileetä kefirissä pannulla
- Haudutettua kanafileetä kefirissä
- Video reseptejä
Kananrinnat ovat upea tuote, ja jos ne paistetaan myös uunissa, tämä on vain terveellisin ruokalaji. Loppujen lopuksi, että valkoinen liha itse, että valittu terminen kypsennysprosessi, ovat parhaita kehon ja ihmisten terveydelle.
Joten kananliha on hyvin kyllästetty proteiineilla ja aminohapoilla. Sillä on kuitenkin yksi haitta - lisääntynyt kuivuus rasvan puutteen vuoksi. Siksi väärä kypsennysmenetelmä tekee siitä vaikean. Täältä syntyi myytti, jonka mukaan tämäntyyppinen liha on herkullista ja mautonta. Ja monien rakastetuin ja suosituin keittotapa on paistaminen, mutta silloin ruokaa ei voida kutsua terveelliseksi ja ruokavalioksi. Vaihtoehto on leivonta, jota ei ole ollenkaan vaikea tehdä, vaan päinvastoin - nopeasti ja kätevästi. Ja jotta rinnat olisivat mehukkaita, pehmeitä ja hellävaraisia, kokit käyttävät kefiiriä marinadina.
Oikea marinadi on hyvin keitetyn rinnan pääsääntö. Se kyllästää kanan kuidut ja täyttää ne rasvalla. Marinoi kanafileetä kefirissä 1-2 tuntia, ja mehun säilyttämiseksi lintu pakataan tiiviisti ja ilmatiiviisti folioon tai leivinholkkiin ja paistetaan. Myös vihannesten "turkki" sopii, koska tärkeintä tässä ei ole jättää lihaa paistamaan suorassa lämmössä. Jos lihan neste haihtuu ja kiehuu pois, rinta tulee kuivaksi ja kovaksi.
Vinkkejä ja temppuja
- Kananrinta on erityisen herkkä, jos sitä ei ole pakastettu etukäteen. Siksi on parempi käyttää jäähdytettyä tuotetta.
- Valmista tuore rinta etukäteen. Leikkaa liha varovasti luusta, vapauta se ihosta ja rustosta. Huuhtele sitten viileällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
- Jos rinta paistetaan yhtenä kappaleena, sitä on lyötävä hieman keittiövasaralla. Ja jos se on leikattava paloiksi, tämä on tehtävä kuitujen poikki, ei pitkin.
- Kefiiri voidaan korvata luonnollisella jogurtilla tai smetalla.
- Mausteita ja mausteita lisätään maun mukaan. Rintoihin on yhdistetty monia mausteita: salvia, rosmariini, maustepippuri, basilika, meirami, oregano, minttu, timjami, korianteri.
- Valkosipuli lisää piquancya. Se murskataan suoraan marinadiin tai kokonaiset neilikat laitetaan lihan kanssa kypsennyksen aikana.
- Paras paistolämpötila on enintään 200 ° C.
- Paistettava liha lähetetään vain esilämmitettyyn kammioon.
- Kanafilee ei kypsennä pitkään aikaan, enintään 30 minuuttia riittää, muuten se kuivuu.
- Lämmitä eilinen rinta, harjaa se smetanalla, se lisää mehua.
Kuinka valmistaa kanafilee kefir -marinadissa
Kuten edellä on kuvattu, kefiirin ansiosta liha saa niin arkuutta, että se yksinkertaisesti sulaa suussa. Mutta tätä varten sinun on ostettava korkealaatuista 2,5% rasvaa. Sitten kefirin rinta on pehmeämpi ja mehukkaampi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 63 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 10 minuuttia ruoanlaittoon, 1 tunti marinointiin, 30 minuuttia leivontaan
Ainekset:
- Kanafilee - 2 kpl.
- Kefiiri - 1 rkl.
- Provencen yrtit - 1 tl
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
Valmistautuminen:
- Huuhtele ja kuivaa kanafilee. Ripottele sitten suolaa, pippuria, provencelaisia yrttejä ja hiero hyvin.
- Kaada kefiiri lihan päälle niin, että se peittyy kokonaan sen kanssa ja anna sen hautua 1 tunti. Jos aikaa on rajoitetusti, liota rintaa vähintään 20 minuuttia. Lisäksi se voidaan yleensä jättää yön yli, mutta jääkaapissa.
- Laita sitten liha leivinastiaan ja täytä se kefirillä, jossa se marinoitiin. On suositeltavaa valita muoto tuotteen koon mukaan.
- Peitä fileet foliolla tai kannella ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen 30 minuutiksi. Jos haluat kullanruskean kuoren, avaa folio 10 minuuttia ennen aterian valmistumista.
Kanafileen marinointi kefirissä
Kefiriä arvostavat sekä lääkärit että kokit, koska se on erinomainen pohja kastikkeille ja marinadille. Maitohappoja, rasvoja ja pieni prosenttiosuus alkoholia sisältävä liha pehmentää tehokkaasti ja tekee siitä erityisen pehmeän. Siksi on syytä muistaa yksi sääntö - mitä kovempi liha, sitä hapan kefiiri.
Ainekset:
- Kananrinta - 2 kpl.
- Kefiiri - 1, 5 rkl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan
Valmistautuminen:
- Huuhtele fileet, pyyhi puuvillapyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi terävällä veitsellä.
- Pilko kuorittu sipuli renkaiksi.
- Laita liha astiaan, mausta suolalla, mausteilla, valkosipulilla ja peitä kefiirillä. Aseta sipulirenkaat päälle. Anna marinoitua 30 minuuttia tai enemmän.
- Levitä folio uunivuokaan ja aseta liha sen päälle. Kaada kaikki kefiiri mausteilla ja kääri rinta tiiviisti kirjekuorella.
- Lähetä paistamaan 180 ° C: seen lämmitetyssä uunissa 25 minuuttia.
Uunissa paistettua kananrintaa
Monet ovat kuulleet Ducan -ruokavaliosta, joka perustuu vähärasvaiseen lihaan. Joten kananrinta kefirissä on tullut tiukasti tähän valikkoon, ja tämä resepti on annettu alla.
Ainekset:
- Kanafilee - 500 g
- Kefiiri 1% - 100 ml
- Mausteet - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Polttimo - valinnainen
Valmistautuminen:
- Pese ja kuivaa rinta. Leikkaa se 3 osaan, lyö kevyesti keittiövasaralla ja ripottele mausteilla.
- Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Aseta rinta uunivuokaan, ripottele sipulit ja peitä kefirillä tuotteen peittämiseksi. Peitä astia foliolla ja peitä kansi ja anna marinoitua puoli tuntia.
- Kuumenna sitten uuni 200 ° C: seen ja lähetä kana kammioon suoraan muottiin, jossa se oli peitattu. Paista 20-25 minuuttia. Tarkista valmius veitsellä - pehmeällä, mikä tarkoittaa, että se on valmis.
Kanafileetä kefirissä pannulla
Siirrymme hieman pois oikeasta ravitsemuksesta ja kypsennä herkullinen kana, joka on paistettu pannulla. Mutta huolimatta tällaisesta valitusta keittotavasta, ruoka on täysin dieettistä.
Ainekset:
- Kananrinnat - 2 kpl.
- Kefiiri 1% - 100-150 ml.
- Tilli - 1 pieni nippu
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan
Valmistautuminen:
- Poista kanan rintakuori ja irrota fileet luusta.
- Pese liha ja leikkaa se halkaisijaltaan 1 cm: n nauhoiksi.
- Pilko tilli.
- Laita fileet kulhoon, purista valkosipuli, lisää tilli, suola, pippuri ja mausteet. Kaada kaikki kefiriin ja sekoita. Peitä ruoka ja jätä 2 tunniksi.
- Laita sitten kana pannulle ja kaada marinadiin. Ei tarvitse kaataa öljyä! Aseta paistinpannu liedelle, kytke korkein lämpö päälle ja paista 5-7 minuuttia, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja neste erottuu. Vähennä sitten lämpö minimiin, peitä ja hauduta 10 minuuttia.
Haudutettua kanafileetä kefirissä
Tällaisen reseptin olemassaoloa, kuten haudutettua kanaa kefirissä, ei todennäköisesti tiedetty monille. Vaikka ruokalaji ei ole vaikea valmistaa, se osoittautuu erittäin epätavalliseksi ja helläksi. Valmistuksen helppous, tuotteiden budjettikustannukset, hyödyllisyys ja ainutlaatuinen maku, tämän ansiosta tällä ruoalla on sata fania.
Ainekset:
- Kananrinta - 600 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Kefiiri - 300 ml.
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - 1 rkl paistamiseen
Valmistautuminen:
- Huuhtele broilerinfilee ja leikkaa 3 cm: n paloiksi.
- Voitele pannu öljyllä. Jotta se olisi mahdollisimman pieni, sinun on tehtävä tämä kulinaarisella harjalla.
- Laita fileet kattilaan ja paista kevyesti korkealla lämmöllä noin 3 minuuttia.
- Lisää puolirenkaisiin leikattu sipuli pannulle, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta 3 minuuttia.
- Kaada kefiiri niin, että se peittää kaikki palat ja kiehauta. Säädä maku suolalla, pippurilla, mausteilla ja hauduta ruokaa kannen alla miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes rinnat ovat pehmeitä.
Video reseptejä:
