Strudelin keittäminen päärynöillä ja omenoilla. Resepti, joka perustuu suosittuun wieniläiseen omenastruudeliin, mutta aloittelijan kokille helposti tulkittavana. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Perinteinen strudel valmistetaan omenatäytteellä, mutta nyt löydät tämän leivonnaisen muiden yhtä maukkaiden täytteiden kanssa. Esimerkiksi persikoilla, luumuilla, aprikooseilla, mansikoilla, päärynöillä jne. Tässä reseptissä leivomme strudelia omena- ja päärynätäytteellä. Leivonnaisten aromi on huomaamaton, mutta kirkkaampi ja maku neutraali, mutta rikkaampi. Hedelmät paistetaan täydellisesti, muuttuvat pehmeiksi ja pehmeiksi. Jokainen voi valmistaa strudelia, koska koko menettely on yksinkertaistettu. Tämä leivonnainen on erittäin ajankohtainen kesällä, kun on tuoreita hedelmiä ja niitä voidaan yhdistää eri muunnelmissa. Tämän herkun valmistuksessa on joitain salaisuuksia, jotka auttavat tekemään strudelista maukkaamman tai yksinkertaistamaan työn minimiin.
- Jos haluat paistaa jälkiruoan nopeammin, käytä vain päärynöitä ne ovat rakenteeltaan pehmeämpiä, joista ne paistavat nopeammin.
- Voitele strudelin pinta ennen paistamista voilla, jolloin saat samettisen ja pehmeän jauhokerroksen.
- Anna leivonnaisille kiiltävä kiilto, rikas väri ja kullanruskea kuori, voitele ne ennen paistamista perinteisellä, munankeltuaisen ja maidon tai maitokerman sekoituksella valmistetulla täytteellä.
- Jotta taikinasta tulee pehmeämpää, lisää reseptiin muutama ruokalusikallinen raejuustoa.
- Eikö sinulla ole aikaa vaivaa taikinaa? Käytä ohutta armenialaista pitaleipää tai kaupallista valmista filotaikinaa. Voit käyttää myös kaupasta ostettua lehtitaikinaa.
- Jos haluat tehdä täytteestä maistuvamman, karamellisoi omenat ja päärynät hunajassa tai siirapissa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 285 kcal.
- Annokset - 1 Strudel
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Vehnäjauho - 1, 5 rkl.
- Jauhettu kaneli - 1 rkl
- Kasviöljy - 40 ml
- Suola - hyppysellinen
- Omenat - 3 kpl.
- Juomavesi - 100 ml
- Rusinat - 100 g
- Voi - 30 g
- Sokeri - 100 g tai maun mukaan
- Päärynät - 3 kpl.
Vaiheittainen strudelin valmistus päärynöillä ja omenoilla, resepti valokuvalla:
1. Kaada juomavettä ja kasviöljyä monitoimikoneen kulhoon, lisää jauhot ja ripaus suolaa ja lisää huoneenlämpöinen voi.
2. Vaivaa joustavaa taikinaa niin, että se ei tartu astioiden reunoihin ja käsiin. Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, vaivaa taikina käsin.
3. Kauli taikina mahdollisimman ohuella kaulalla.
4. Ota taikina käsiin ja venytä sitä kämmenten takaosalla. Strudelitaikinan tulee olla mahdollisimman ohutta. Mitä ohuempi, sitä maukkaampi jälkiruoka. Ihanteellinen taikina, jos voit lukea sanomalehden kirjoitettua tekstiä sen läpi.
5. Aseta valmis taikina työtasolle.
6. Pese, kuivaa ja poista päärynät ja omenat. Raasta hedelmät karkealla raastimella ja laita lastut taikinan päälle.
7. Ripottele taikinaa sokerilla, kanelijauheella ja lisää rusinoita. Pese se ja kuivaa se talouspaperilla. Jos se on kovaa, höyryytä lahti kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan.
8. Pyörittele taikina rullalle.
9. Aseta rulla kasviöljyllä öljytylle pellille. Voitele rulla voilla, maidolla tai keltuaisella, jotta siitä tulee kullanruskea.
10. Lähetä strudel päärynöiden ja omenoiden kanssa esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen puoleksi tunniksi. Tarjoile valmis jälkiruoka lämpimänä tai jäähdytettynä. Tarjoa valmis strudel herkullisesti vaniljasiirapin, jäätelökauhojen tai marjojen kanssa.
Katso myös päärynä- ja pähkinästruudelin valmistusvideoresepti.
