Kotitekoisia kakkuja teetä varten? Mikä voisi olla parempi! Herkkä rulla, joka on täytetty mehukkailla persikoilla, on juuri sitä, mitä tarvitset vieraidesi saapuessa!
Juhannus miellyttää kotiäitiä valtavalla valikoimalla hedelmiä ja marjoja. Odotan innolla persikkakautta. Herkät ja mehukkaat, ne ovat herkullisia kompoteissa, piirakoissa, hillon muodossa. Perheemme rakastaa ehdottomasti persikka -leivonnaista, jonka valmistan heti persikkakauden alkaessa. Olen iloinen voidessani jakaa kanssanne reseptin, jonka isoäitini opetti minulle. Siinä ei ole mitään erityisen monimutkaista, varsinkin kun voit ostaa taikinan lähimmästä supermarketista etkä tehdä sitä itse, kuten isoäitini teki. Rullan salaisuus on kuitenkin, että hedelmät on karamellisoitava ennen kuin ne laitetaan siihen, ja sitten persikan maku paljastuu mahdollisimman paljon. No, älä viivytä alkua enää ja aloitetaan!
- Kaloripitoisuus 100 g - 330 kcal.
- Annokset - 5 kpl
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Persikat - 3-4 kpl.
- Leivonnaiset - 500 g
- Sokeri - 150 g
- Voi - 150 g
- Munankeltuainen harjaukseen - 1 kpl.
- Kaneli - 1 tl
Vaiheittainen valmistus lehtitaikinapaperista persikoilla-resepti valokuvalla
Koska taikina on jo valmis, aloitetaan täyttö. Pese persikat, poista siemenet, poista kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
Sekoita voi ja sokeri pannulla, kuumenna miedolla lämmöllä, anna voin sulaa. Sekoita niin, että sokeri liukenee voin joukkoon, lisää kaneli. Tuloksena on tuoksuva karamelli.
Laita persikat pannulle ja sekoita hyvin. Jokainen siivu on peitettävä karamellilla joka puolelta. Persikat antavat osan mehustaan, pehmentyvät hieman ja niiden väri muuttuu kylläisemmäksi. Tuli voidaan nyt sammuttaa. Älä jätä persikoita tuleen kovin pitkään. Niiden ei pitäisi olla kypsiä tai kovin pehmeitä.
Kauli aikaisemmin sulatettu lehtitaikinalevy suorakulmioksi. Jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan. Jätetään yksi iso ja leikataan toinen kahteen. Laitamme suuremman osan leivinpaperille - tämä on piirakan pohja. Muista peittää leivinpaperi leivinpaperilla ja voidella kevyesti voilla. Jos sinulla on silikoninen leivinmatto, voit käyttää sitä. Jaa puolet karamellisoiduista persikoista tasaisesti taikinan päälle.
Peitä persikat yhdellä taikinan jäljellä olevista osista ja aseta loput hedelmät sen päälle.
Peitä persikat viimeisellä taikinalevyllä ja sulje reunat. Lävistä taikina haarukalla niin, että höyry pääsee poistumaan paistamisen aikana ja jälkiruoka ei nouse liikaa.
Voitele pinta vaahdotetulla keltuaisella tai, jos sitä ei ole, vain maidolla.
Paistamme persikkarullaa 180 asteessa 25-30 minuuttia. Kultainen kuori ilmoittaa sinulle, milloin jälkiruoka otetaan pois.
Suussa sulava, pehmeä lehtitaikonnarulla persikoilla on valmis. Keitä kahvia, kaada teetä ja kutsu kaikki pöytään. Nauti teestäsi!
