Yleisin lintu on kana. Mutta kukossa ei ole vähemmän maukasta lihaa. Suosittelen kokeilemaan tätä lintua vihannesten kanssa. Haudutettu kukko vetoaa ehdottomasti liharuokien todellisiin tuntijiin!
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kotimaiset kukot ovat nyt luksusta. Niitä myydään harvoin kaupoissa, joten kun onnistut hankkimaan tämän linnun, haluat valmistaa sen jollakin epätavallisella tavalla. Kukosta voit valmistaa runsasta hyytelöllistä lihaa tai keittoa, paistaa uunissa tai paistaa pannulla. Kaikki ruokavaihtoehdot ovat todella juhlallisia ja ilahduttavat sinua upealla tuoksullaan ja hienolla maullaan.
Tässä reseptissä ehdotan, että kukko paistetaan ja sitten haudutetaan vihannesten kanssa. Kasvisarja voi olla niin erilainen kuin haluat. Klassiset perunat tai porkkanat ja sipulit, kaali tai kukkakaali, paprika tai vihreät pavut sopivat. Kaikki vihannekset ovat hyviä, sinun on vain valittava. Käytin juurikkaita ja sipulia, minkä ansiosta toinen ruokalaji osoittautui erittäin hyväksi: pitkäaikainen haudutus teki kukonlihasta pehmeän ja mehukkaan.
Huomaan myös, että tämä ruokalaji voi olla myös juhlava. Se ilahduttaa kaikkia upealla aromillaan ja hienolla maullaan. Tämän ruokalajin perinteinen lisuke voi olla keitettyjä perunoita, spagettia ja riisiä. Vaikka jos laitat enemmän vihanneksia, ruokaa ei tarvitse täydentää lainkaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 95 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti 50 minuuttia
Ainekset:
- Kukon jalat - 2 kpl. (ehkä toinen osa lintua)
- Sipuli - 1 kpl.
- Punajuuret - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 kiilaa
- Omenaviinietikka - 3 rkl
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Haudutetun kukon valmistus vihanneksilla
1. Pese jalat juoksevan veden alla ja kuivaa vohvelipyyhkeellä. Voit kypsentää ne kokonaisina, mutta mieluummin jaoin ne osiin, jotta ne kypsyvät nopeammin. Jos iholla ei ole kynittyjä höyheniä, polta ne kaasupolttimen päällä.
2. Kuori punajuuret, sipulit ja valkosipuli, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.
3. Aseta paistinpannu liedelle, kaada siihen puhdistettua kasviöljyä ja kuumenna. Kun voi alkaa kuohua, lisää kukko paahtoon. Aseta lämpö korkealle ja paista noin 10 minuuttia, jotta iho muuttuu ruskeaksi. Samaan aikaan käännä palaset ympäri useita kertoja, jotta ne eivät pala.
4. Lisää kasvikset pannulle paistetun kukon päälle.
5. Kuumenna keskilämpötila ja jatka ruoan grillaamista vielä 10 minuuttia, jotta vihannekset lämpenevät.
6. Kaada omenaviinietikka paistinpannuun, laita tomaattimurska, laakerinlehti, pippurit ja tilkka noin 50 ml juomavettä.
7. Sekoita ruoka, kiehauta, alenna lämpö alhaiseksi, peitä pannu kannella ja keitä noin 1,5 tuntia. Mausta suolalla ja mausteilla 10 minuuttia ennen kypsentämistä. Leikkaa kukko terävällä veitsellä, jos liha on pehmeää, niin se on valmis.
8. Tarjoile valmis ateria kuumana. Jos et käytä sitä heti, lämmitä se mikroaaltouunissa tai paistinpannussa.
Katso myös videoresepti siitä, miten kukko kypsennetään punaviinissä.
