Todelliset kotitekoiset nyytit ovat monien suosikkiruokaa. Herkullisia pieniä pyöreitä nyyttejä, joissa on mehukas lihatäyte … Kuinka vaivaa taikina nyyttejä varten ja tehdä mehukas täyte oikein, lue tämä artikkeli.
Reseptin sisältö:
- Temppelien tekemisen temppuja
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kukapa ei rakastaisi kotitekoisia, mehukkaita, herkullisia nyyttejä? Ennen vanhaan melkein jokainen kotiäiti teki niitä, tk. ei yksinkertaisesti ollut ulospääsyä: sinun on ruokittava perheesi, mikä tarkoittaa leikata lihaa, vaivaa taikinaa, paistettuja nyyttejä ja kokata nyyttejä. Tämä on todellinen perheen ruokalaji, koska mitä tahansa voidaan sanoa, kaikki perheenjäsenet osallistuvat sen valmistamiseen. Vaikka nykyään kotitekoiset nyytit ovat nykyajan naisen harvinaisuus ja siviiliteos, koska se on pitkä ja yksitoikkoinen työ. Joskus on kuitenkin mahdollista varata aikaa ja kiinnität kotitekoisia nyyttejä perheeseen ja tulevaa käyttöä varten ….
Temppelien tekemisen temppuja
- Älä säästä sipulia, se lisää mehukkautta jauhelihaan.
- Lisää jauhelihaan nestettä, ja se on vettä, ei maitoa tai kermaa.
- Jauhelihan tulee olla hieman rasvaista. Siksi, jos liha on vähärasvaista, lisää kierrettyä rasvaa.
- Vaivaa jauheliha perusteellisesti, ja on parempi tehdä se käsin.
- Lisää jauhelihaan mehukkuutta lisäämällä jauhettua jäätä.
- Mausteisen maun fanit voivat lisätä valkosipulia jauhelihaan.
- Mitä ohuempi taikina on rullattu, sitä maukkaampia nyytit ovat.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 275 kcal.
- Annokset - 3,5-4 kg
- Kypsennysaika - 15 minuuttia taikinan vaivaamista, 30 minuuttia taikinan kovettamista, 1, 5 tuntia kokkareiden valmistusta, 1 tunti nyytien jäädyttämistä
Ainekset:
- Jauhot - 2,5 rkl.
- Juomavesi - 1 rkl.
- Munat - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Sianliha - 1 kg
- Sipulit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Juomavesi - 50 ml
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
Kotitekoisten lihapullien valmistus
1. Kaada jauhot sekoituskulhoon.
2. Lisää suola ja vatkaa munat.
3. Lisää puoli annosta juomavettä ja aloita taikinan vaivaaminen.
4. Lisää sitten vähitellen vettä ja jatka taikinan vaivaamista, kunnes saat tasaisen ja joustavan taikinan. Koska jauhot ovat erilaisia kaikille, saatat tarvita enemmän tai vähemmän juomavettä. Siksi älä lisää koko nestetilavuutta kerralla.
5. Kääri taikina muovikelmulla ja anna makuulle puoli tuntia.
6. Leikkaa sitten taikina 8 osaan. Peitä samalla koko taikina muovikelmulla, jotta työskentelemällä yhdellä kappaleella loput eivät haalistu.
7. Siirry nyt jauhelihan keittämiseen. Pese ja kierrä liha. Kuori sipuli ja vie se myös lihamyllyn läpi. Poista kuori valkosipulista ja vie puristimen läpi. Lisää suola ja mustapippuri.
8. Sekoita ainekset hyvin ja kaada juomakylmää vettä.
9. Sekoita jauheliha uudelleen tasaiseksi.
10. Aloita seuraavaksi veistämällä nyytit. Työn nopeuttamiseksi ja yksinkertaistamiseksi ota nyytti, jonka päälle ripottelet jauhoja.
11. Jaa taikinapala kahteen osaan ja pyörittele kukin niistä ohueksi noin 3 mm: n valssitapilla. Laita yksi taikinalevy muottiin.
12. Laita jokaiseen lomakkeen soluun osa jauhelihaa, enintään 1 tl. ilman diaa.
13. Peitä jauheliha päälle toisella taikinalevyllä.
14. Pyörittele taikina muotoon niin, että molemmat levyt pysyvät yhdessä.
15. Poista ylimääräinen taikina ja käännä muoto ylösalaisin niin, että muodostuneet nyytit putoavat. Laita ne sitten leivinpaperille tai lautaselle ja lähetä ne pakastimeen jäätymään. Laita nyytit jäädyttämisen jälkeen tukevaan muovipussiin ja säilytä pakastimessa.
16. Kun on tarpeen keittää nyytit, laita juomavesi kattilaan, kiehauta ja laske 20-30 kpl. Keitä niitä, kunnes ne kelluvat veden pinnalle. Poista ne sitten lusikalla ja laita lautaselle.
17. Tarjoile nyytit kuumina heti keittämisen jälkeen smetanan, voin, sinapin, etikan ja muiden suosikkikastikkeiden kanssa.
Vinkki: jos sinulla ei ole tällaista nyytinvalmistuslaitetta, rullaa taikina, purista ympyrät lasilla, jonka täytät jauhelihalla. Nito niitit kuin nyytit ja yhdistä sitten molemmat päät pyöreäksi pyöreäksi, kuten tuotantopohjaksi.
Katso myös videoresepti nyyttien valmistamisesta.
