Etkö tiedä, että mannasuurimolla lisätty kalakakut ovat paljon maukkaampia, ilmavampia ja herkempiä? Sitten ehdotan upeaa reseptiä - makrillileikkejä mannasuurimolla. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Kalassa, toisin kuin lihassa, ei ole käytännössä rasvaa, joten siitä kypsennetyt kotletit voivat olla kuivia. Tämän korjaamiseksi on suositeltavaa lisätä rasvaa jauhelihaan. Mutta kaikki eivät käytä sitä tietyistä syistä. Sitten manna toimii hyvin. Esimerkiksi makrillikalankakut mannasuurimolla ovat erittäin mehukkaita, ilmavia ja herkkiä. Vaikka ne voidaan haluttaessa valmistaa mistä tahansa muusta merikalasta, esimerkiksi kummeliturskasta tai pollockista. Mannasuurimot jauhelihalle lisäävät joustavuutta ja loistoa leikkeleissä. Lisäksi ne on helpompi muodostaa mannasuurimolla, ne osoittautuvat kauniiksi ja paistettaessa ne säilyttävät muotonsa ja lisääntyvät hieman.
Jos haluat valmistaa tällaisia leikkeleitä paastoamisen aikana, poista munat koostumuksesta. Manna -aineksen vuoksi kotletit eivät hajoa paistamisen aikana, koska se sitoo koko massan. On parempi tehdä kalakakut pienikokoisiksi, jotta ne voidaan helposti kääntää. Voit paistaa makrillileipiä pannulla tai hitaassa liesi. Voit myös valmistaa ne höyryssä monikeittimessä tai käyttämällä "höyrytysritilää". Ne kerätään myös myöhempää käyttöä varten ja pakastetaan pakastimeen. Kalakakut syödään yleensä päivittäisessä ruokalistassa, toisena ruokalajina lisukkeen kanssa: perunamuusia, keitettyä tattaria tai riisiä. Ne voidaan myös laittaa pullaan ja käyttää voileivänä kastikkeen kanssa.
Katso myös kuinka tehdä sardiinipihvejä öljyssä kaurahiutaleiden kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 201 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Makrilli - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Mausteet kalalle - 0,5 tl
- Manna - 2 rkl
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Sipulit - paistamiseen
- Sitruunamehu - 1 tl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Munat - 1 kpl.
Vaiheittainen valmistus makrillileikkeistä mannasuurimolla, resepti valokuvalla:
1. Pese makrilli ja kuivaa talouspaperilla. Katkaise pää, repäise vatsa auki ja poista sisäelimet. Pese se uudelleen, irrota musta kalvo vatsasta ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa ruho paloiksi helpon leikkaamisen vuoksi.
2. Poista ruhon iho, poista selkäranka ja kaikki luut.
3. Kuori, pese ja leikkaa sipulit 4 osaan.
4. Aseta”viipalointiveitsi” lisävaruste monitoimikoneeseen, aseta kalanliha sipulin kanssa ja pilko tasaiseksi.
5. Lisää mannasuurimot monitoimikoneeseen.
6. Seuraavaksi voittaa raaka muna ja kaada päälle tuorepuristettua sitruunamehua.
7. Mausta ruoka suolalla, mustapippurilla ja kalamausteilla.
8. Sekoita jauheliha hyvin tasaiseksi. Laita se kulhoon ja anna sen seistä 15 minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat.
9. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Kohtalainen lämpötila. Kostuta kädet kylmällä vedellä, jotta jauheliha ei tartu kiinni ja muodosta pieniä pyöreitä pihvejä. Aseta ne kuumalle pannulle lyhyen matkan päässä toisistaan. Paistamisen aikana niiden tilavuus voi kasvaa.
10. Paista makrillileivonnaiset mannalla molemmin puolin kullanruskeiksi, noin 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos haluat pihvien olevan pehmeämpiä, kaada pannulle juomavettä, sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Katso myös videoresepti kalakakkujen valmistamisesta mannasuurimolla.
