Ne säilyttävät muotonsa täydellisesti eivätkä hajoa paistaessaan. Ne ovat mehukkaita ja maukkaita. Tässä tapauksessa mikä tahansa lisuke sopii. Tässä on kyse vasikanlihasta, jossa on mannaa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Kaikki tietävät lihanleikkeiden maun lapsuudesta lähtien. Ruokalaji on melko suosittu ja erittäin helppo valmistaa. Siksi jopa kokematon kotiäiti osaa valmistaa niitä. Kaikki tietävät, että he keittävät leikkeleitä jauhelihasta, leivästä, munista ja mausteista maun mukaan. Mutta kokeneemmilla on edelleen salaisuutensa. Jos haluat valmistaa mehukkaita, aromaattisia, hellävaraisia, suussasulavia ja aivan täydellisiä leikkeleitä sekä oppia niiden valmistuksen hienovaraisuuksia, kirjoita resepti muistiin. Tänään meillä on vasikanlihaleivoksia mannasuurimolla. Jauheliha -kotletit, joihin on lisätty mannasuurimoa, pitävät muotonsa hyvin ja ruskeavat kauniisti, mutta sisältä ne ovat mehukkaita ja pehmeitä.
- Reseptin tärkein asia on valita”oikea” jauheliha. Lähes mikä tahansa liha, erityisesti rasvainen liha, on ihanteellisesti yhdistetty mannasuurimoon. Jos pala on kuiva, lisää hieman rasvaa.
- Liha vieritetään lihamyllyssä ritilän läpi, jossa on suurempia reikiä. Mutta voit jauhaa sen tehosekoittimella. Vaikka se ei ole niin mehukas.
- Taattu lupaus, että se on maukasta - itse keitetty jauheliha. Jos käytät kaupasta ostettua tuotetta, se ei saa olla liian nestemäinen tai kermainen.
- Jotta kotletit olisivat pehmeämpiä, kaada jauhettua vettä jauhelihaan ja mieluiten maitoa tai lientä. 500 g jauhelihan kokonaistilavuudesta riittää 70 ml nestettä.
- Toinen maun ja tuoksun salaisuus on sipuli ja valkosipuli. Tuore valkosipuli korvaa kuivatun valkosipulin.
- Mausteet ja mausteet valitaan makusi mukaan. Tavallinen jauhettu mustapippuri riittää.
- Toinen tärkeä asia on mittasuhteet. 500 g lihalle käytetään 4 rkl. vilja. Jos liha on kuivaa, riittää 3 ruokalusikallista. Periaate on, että mitä kuivempi jauheliha, sitä vähemmän mannaa!
Katso myös, miten voit valmistaa uunissa paistettuja laihdutusruokia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 198 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Vasikanliha - 500 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sipulit - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Mausteet ja yrtit - mitä tahansa maun mukaan
- Manna - 3-4 rkl
- Suola - 1 tl yläosattomissa tai maun mukaan
- Munat - 1 kpl.
Vasikanliha-astioiden vaiheittainen kypsentäminen mannasuurimolla, resepti valokuvalla:
1. Pese liha juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa ylimääräiset kalvot pois ja leikkaa vasikanliha viipaleiksi lihamyllyä varten. Kuori sipulit, pese ja leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipulinkynnet.
2. Asenna lihamylly karkealla tai keskikokoisella ritilällä ja aja liha ruuvin läpi.
3. Käännä sipulit ja valkosipuli puristimen läpi.
4. Lisää tuotteisiin mannasuurimoa, suolaa ja mustapippuria. Kaada joukkoon muna ja mausta jauheliha mahdollisilla mausteilla ja yrteillä.
5. Sekoita jauheliha hyvin ja anna sen olla 15 minuuttia, jotta mannasuuri turpoaa hieman eikä rypisty valmiissa leikkeleissä.
6. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä hyvin. Muotoile pihvit soikeaksi tai pyöreäksi ja laita ne kuumalle pannulle.
7. Paista vasikanlihapalat mannasuurimolla kullanruskeiksi keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä. Tarjoile leivonnaisia vain vasta keitetyinä, koska se on kuuma, pannulta, ne ovat herkullisimpia.
Katso myös videoresepti kotletin valmistamisesta mannasuurimolla ja naudanlihalla.
