Pannukakut … Kuinka erilaisia ne voivat olla: ohuita, hiivaisia, rei'itettyjä, kuumia, täytettyjä jne. Tässä reseptissä haluan esitellä teille maksan pannukakkujen reseptin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Pannukakkuista puhuttaessa Maslenitsa muistetaan heti. Tällä juhlaviikolla sinun on hemmoteltava perhettäsi erilaisilla pannukakkuilla joka päivä. Siksi sinun on varastoitava tarvittava määrä reseptejä. Yksi öljyisistä päivistä ehdotan maksan pannukakkujen leipomista. Tämä on slaavilaisen keittiön resepti, jonka suosio on erittäin ymmärrettävää. Ruokalaji on erittäin maukas ja voi koristella pöydän sekä itsenäisenä ateriana että täytteen mukana. Niiden avulla voit järjestää herkullisen välipalan päivän aikana tai ottaa "kirjekuoria" suosikkitäytteelläsi matkalla, kouluun tai töihin. Toinen ruokalaji käytetään alkupaloja buffetpöydässä.
Pannukakkuja voidaan valmistaa mistä tahansa maksasta. Mutta useimmiten he käyttävät naudanlihaa, vaikka sianliha, kalkkuna, kana sopivat. Herkullisia maksan pannukakkuja, sekä kuumia että kylmiä. Lisäksi ne voidaan kerrostaa majoneesilla ja koota "kakku". Itsenäiseen käyttöön maksan pannukakkujen kanssa on hyvä tarjoilla kaikenlaisia kastikkeita. Esimerkiksi sienikastike, kermapohjainen, smetana jne. Tämä resepti sopii myös äideille, joiden lapset kieltäytyvät syömästä maksaa. Kun se on peitetty pannukakkuihin, lapset eivät edes arvaa, että tuote, josta he eivät pidä, on heissä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 147 kcal.
- Annokset - 18-20
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Maksa (kaikki lajikkeet) - 250 g
- Jauhot - 200 g
- Maito - 350-400 ml
- Kasviöljy - 3 rkl
- Munat - 2 kpl.
- Suola - 0,5 tl
Kuinka tehdä maksan pannukakkuja:
1. Pese maksa juoksevan veden alla, puhdista se kalvoista ja sappitiehyistä. Kuivaa paperipyyhkeellä ja mene lihamyllyn hienon ritilän läpi. Nykyään lihamylly on kuitenkin korvattu monitoimikoneella tai tehosekoittimella, jonka kulhoon voidaan lisätä kaikki ainekset samanaikaisesti. Siksi tällainen yksinkertainen prosessi on täysin yksinkertaistettu.
- Valitse tuore sivutuote, pakastettuna tulee olla ilmatiiviisti pakattu ja ilmoitettu säilyvyysaika.
- Jos maksalla on erityinen haju, upota se maitoon 30 minuutiksi ennen ruoanlaittoa. Tämä poistaa tuotteen ylimääräisestä "mausta" ja katkeruudesta.
2. Vatkaa kaksi munaa käännettyyn maksajauheeseen ja lisää kasviöljyä.
3. Vatkaa ruoka sekoittaen munat ja voi hyvin seoksessa.
4. Kaada maito maksaan ja sekoita uudelleen. Massan sakeuden tulee olla hyvin nestemäinen.
5. Lisää jauhot ja suola.
6. Sekoita ruoka uudelleen. Taikinan koostumuksen tulee olla sama kuin tavallisissa pannukakkuissa, vain väri on tummempi.
7. Aseta pannu liedelle ja kuumenna hyvin. Voitele pinta pekonikappaleella, jotta pannukakku ei paksu. Kaada taikina kauhalla ja kaada se vuoan keskelle. Anna sen valua ympyrässä ja aseta kattila liedelle keskilämmöllä.
8. Paista pannukakkua kullanruskeaksi reunoista, käännä se ympäri ja paista noin 1 minuutti kullanruskeaksi.
9. Tarjoile maksan pannukakkuja ruoanlaiton jälkeen tai täytä ne täytteellä.
Katso myös videoresepti maksan pannukakkujen valmistamisesta.
