Nuudelit ovat monien suosikkeja. Klassisessa valmistuksessa se on valmistettu vehnäjauhoista. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa ruoanlaitto. Esimerkiksi idässä se valmistetaan tattarijauhon perusteella. Valmistaudutaanko?
Reseptin sisältö:
- Tattarinuudelien ruoanlaitto - hienouksia ja salaisuuksia
- Tattarinuudin resepti vihanneksilla
- Tattarinuudeleita vihannesten kanssa
- Tattari nuudelit kanan kanssa
- Tattarinuudeleita kanan ja vihannesten kanssa
- Video reseptejä
Itäkansojen edustajien pitkäikäisyyden ja harmonian salaisuus on ravitsemus. He kuluttavat paljon kalaa, ja he pitävät lisukkeena nuudeleita ja riisiä, joista he saavat riittävän määrän proteiinia. Niinpä japanilaiset ja kiinalaiset luopuvat makeisista ja rasvaisesta lihasta, ja ne ovat planeetalla pitkämaksoisia, näyttävät hyviltä eivätkä sairastu. Ja yksi idän suosituimmista ruokalajeista on tattarinuudelit tai soba. Se on huomattavasti terveellisempää kuin klassiset nuudelit, ja sillä on myös alhainen glykeeminen indeksi.
Tattarinuudelien ruoanlaitto - hienouksia ja salaisuuksia
- Nuudeleiden itsevalmistukseen tarvitset hyvin siivilöityjä tattarijauhoja tai jauhoiksi jauhettua tattaria. Myös taikinan vaivaamisen aikana lisätään 1/3 tattarin määrästä - vehnä, muuten taikina ei vaivaa. Ja joillakin Kiinan alueilla nuudeliin lisätään merilevää tai vihreää teetä.
- Tämä tuote on erittäin monipuolinen. Sitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa: kuumana ja kylmänä, tee lisuke ja pääruoka, lisää salaatteihin ja keittoihin, keitä ja paista, tarjoile kastikkeen ja äyriäisten kanssa. Herkullisimmat ja herkullisimmat nuudelit keitetään kuitenkin ilman lisäaineita. On muistettava, että nuudelit ovat hauraita, joten ne on kypsennettävä huolellisesti.
- Tattarinuudelit näyttävät ohuilta ja pitkiltä oljilta, joilla on erikoinen harmaanruskea sävy ja pehmeä ihana maku.
- Se valmistetaan eri tavalla kuin klassinen pasta, mutta melko nopeasti. Jos soban keittämisen jälkeen on tarkoitus paistaa se muiden tuotteiden kanssa, nuudelit keitetään enintään minuutin ajan. Lisäksi, jos aiot tarjoilla sobaa vihannesten tai lihan kanssa, voit keittää sen lihassa, kanassa tai kasvisliemessä. Sitten nuudelit tulevat paljon maukkaampia ja aromaattisempia.
- Soba on säilytettävä puhtaassa ja kuivassa astiassa, ripoteltuna vehnäjauholla, enintään viikon ajan. Kun itse kypsennät tattarinuudeleita, voit lisätä soija- tai riisijauhoja vehnäjauhon sijasta. Näitä jauhoja ei käytetä Kiinassa, mutta nuudelit toimivat varmasti ja kestävät pidempään, jopa 3-4 viikkoa.
- Jos ostetut nuudelit valmistetaan, sinun on noudatettava niiden valmistusohjeita. Viljellyn soban tuotannossa voidaan lisätä leviä tai maissitärkkelystä nuudeleiden kypsymisajan muuttamiseksi.
- Jotta nuudelit ovat rapeita, ne paistetaan pannulla öljyssä. Sobaa käytetään siis oluen lisukkeena tai välipalana.
- Voit tarjoilla tattarinuudeleita minkä tahansa vihanneksen kanssa. Soba on herkullista porkkanoiden, sipulien, tuoreiden kurkkujen, retiisien, paistettujen tomaattien, auringonkukka- ja kurpitsansiementen, seesaminsiementen, pellavansiementen jne. Kanssa.
Tattarinuudin resepti vihanneksilla
Yrityksessä, jossa on vihanneksia ja mausteinen kastike, joka perustuu soijakastikkeeseen ja oliiviöljyyn, saadaan tattarinuudeleita, joilla on miellyttävä maku ja aromi. Ruoka tulee kirkkaana, kevyenä eikä rasita vyötäröä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 48 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 25-30 minuuttia
Ainekset:
- Soba tattarinuudelit - puoli pakettia
- Sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sellerin varsi - 1 kpl.
- Vihreät pavut - 3 kourallista
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Jauhettu paprika - 1 tl
- Soijakastike - 3 rkl
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Sitruunamehu - 1 rkl
- Chilipippuri - 1/2 tl
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa sipuli, selleri, porkkana ja paprika ohuiksi suikaleiksi.
- Paista pannulla vihanneksia, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä, noin 5 minuuttia.
- Yhdistä paistetut vihannekset ja pakastetut pavut. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada päälle hieman vettä, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Yhdistä kastikkeessa soijakastike, sitruunamehu, oliiviöljy ja chili. Vatkaa tuotteet tasaiseksi.
- Keitä soba pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Yleensä kypsennysaika on 7-10 minuuttia suolavedessä. Älä suola vettä liikaa, koska kastike valmistetaan soijakastikkeen perusteella.
- Yhdistä nuudelit vihannesten kanssa, päälle kastike ja sekoita.
Tattarinuudeleita vihannesten kanssa
Kiinalaisessa wokissa voit valmistaa erilaisia itämaisen makuisia ruokia. Tässä tapauksessa kypsennys kestää vain muutaman minuutin, koska wokissa ruoka valmistuu nopeasti.
Ainekset:
- Tattarinuudelit - 1 pakkaus
- Naudanliha - 300 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Vihreät pavut - 200 g
- Chilipippuri - 1 kpl.
- Bulgarian pippuri - 2 kpl.
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori naudanliha suonista ja kalvo, leikkaa ohuiksi nauhoiksi terävällä veitsellä ja marinoi missä tahansa marinadissa, esimerkiksi soijakastikkeessa sitruunan ja oliiviöljyn kanssa.
- Leikkaa kuorittu valkosipuli puoliksi, sipuli - puolirenkaiksi, paprika - ohuiksi nauhoiksi, porkkanat - raasta korealaisia porkkanoita.
- Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan, laita ne siivilään ja anna nesteen valua.
- Kaada puhdistettu kasviöljy wokkiin ja kuumenna. Laita valkosipuli öljyyn ja paista 2 minuuttia ja hävitä sitten valkosipuli. Lisää liha wokkiin ja grillaa ruokaa korkealla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes naudanliha on kypsää. Laita valmis liha lautaselle.
- Kaada öljy wokkiin, kuumenna ja laita sipulit, chili ja porkkanat. Paista vihanneksia muutama minuutti.
- Lisää vihreät pavut ja paprikat. Mausta suolalla ja pippurilla. Jatka kasvisten sekoittamista, välillä sekoittaen.
- Lisää liha vihanneksiin ja kuumenna. Laita tattarinuudelit vihannesten ja naudanlihan kanssa lautaselle ja tarjoile heti.
Tattari nuudelit kanan kanssa
Sobu kanan kanssa on yhtä herkullinen kuin aiemmat reseptit. Lisäksi siipikarja voidaan korvata muulla lihalla maun mukaan.
Ainekset:
- Soba - 200 g
- Teriyaki -kastike - 2 rkl
- Tomaatit - 2 kpl.
- Kookosmaito - 2 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kanafilee - 2 kpl.
- Sienet - 150 g
- Sellerin varret - 2 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Keitä tattarinuudelit ohjeiden mukaan. Aseta se ura -lusikalle ja kuivaa.
- Kaada hieman vettä paistinpannuun ja pidä korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää hienonnettu valkosipuli.
- Kaada parin minuutin kuluttua joukkoon kanafilee, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paista lihaa 7 minuuttia.
- Pese selleri, kuivaa se, pilko se tarpeeksi hienoksi ja laita se pannulle. Keitä ilman kantta 5 minuuttia.
- Lisää valmiit hienonnetut sienet ja tomaatit. Jatka kypsentämistä 5–7 minuuttia peittämättä.
- Lisää nuudelit ruokaan, alenna lämpötilaa, lisää Teriyaki-kastike ja keitä 4-5 minuuttia. Kaada sitten kookosmaito, sekoita ja tarjoile ruoka pöydälle.
Tattarinuudeleita kanan ja vihannesten kanssa
Tämä resepti on tarkoitettu laiskoille ja niille, jotka raskaan työpäivän jälkeen eivät halua olla liedellä pitkään.
Ainekset:
- Sobu - 400 g
- Kana - 300-400 g
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Osterisienet - 200 g
- Soijakastike - 2-3 rkl
- Pekingin kaali - 300 g
- Seesamiöljy - paistamiseen
- Inkiväärijuuri - 2 cm
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Ensinnäkin, keitä nuudelit tarkasti ohjeiden mukaisesti.
- Samaan aikaan leikkaa kanafilee pieniksi viipaleiksi ja marinoi muutama minuutti soijakastikkeessa ja hienoksi raastetulla inkiväärillä.
- Kuori paprika siemenistä osioilla ja leikkaa nauhoiksi. Pese osterisienet, kuivaa ja myös leikkaa.
- Paista tuotteet kuumassa pannussa seesamiöljyssä.
- Lisää fileet pannulle, peitä ja hauduta 10-15 minuuttia.
- Heitä nuudelit siivilään ja lisää pannulle kanan ja vihannesten kanssa. Mausta suolalla, sekoita ja hauduta peitettynä 10-15 minuuttia.
Video reseptejä:
