Nuudelit, spagetti, pasta, sis. ja udon ovat samanlaisia ruokia, jotka on valmistettu vehnäjauhoista. Lisäksi jokaisella on omat ominaisuutensa ja hienovaraisuutensa. Katsotaanpa kuinka tehdä japanilaisia udon -nuudeleita.
Reseptin sisältö:
- Udon -nuudelit - ruoanlaitto -ominaisuudet
- Kuinka valmistaa udon -nuudeleita - salaisuuksia ja vinkkejä
- Udon -nuudelit vihanneksilla
- Udon -nuudelit kanan ja vihannesten kanssa
- Video reseptejä
Udon on japanilainen nuudeli, joka koostuu vain kolmesta ainesosasta: jauhot, vesi ja suola. Valmiista taikinasta kaavataan ohuet ja leikataan pitkät kapeat suikaleet. Idässä tällaisia nuudeleita pidetään toisena yleisenä ruokana riisin jälkeen.
Näiden nuudeleiden salaisuus on erityisesti valituissa jauhoissa, jotka antavat tuotteelle neutraalin leipäisen maun ja miellyttävän aromin. Kun ostat sitä, kannattaa erottaa tuotteen lajikkeet, koska nuudelit luokitellaan sen jauhon mukaan, josta ne on valmistettu. Ohut harmaa verkko on siis tattarijauhoista valmistettu soba, jota käytetään parhaiten kylmänä. Keltaiset nuudelit - Kananmunan nuudelit, joissa on vähän jauhoja. Ohut ja litteät nuudelit - vehnäjauho udon.
Udon -nuudelit - ruoanlaitto -ominaisuudet
Udon -nuudeleiden erityispiirre on, että se on helppo ja nopea valmistaa, ja riittää, kun ripottele valmis ruokalaji kasviöljyllä soijakastikkeella ja se on jo herkullista. Samaan aikaan udonia kulutetaan harvoin yksinään, useammin sitä tarjoillaan erilaisilla merenelävien, vihannesten, kalan, kanan lisäaineilla. Euroopan maissa udonia tarjoillaan sianlihan ja jauhelihan kanssa. Kotimaassa udonia tarjoillaan perinteisesti katkarapujen, sienien, vihannesten, inkiväärin ja vihreiden sipulien kera.
Udon ei ole kypsennetty monimutkaisesti, suunnilleen samalla tavalla kuin kaikki pasta. Tuote asetetaan emalipannuun, jossa on kiehuvaa vettä, ja keitetään 8-10 minuuttia, sitten heitetään seulalle ja sirotellaan öljyllä, jotta se ei tartu yhteen. Jos nuudelit haudutetaan keittämisen jälkeen, on parempi olla keittämättä niitä. Se riittää keittämään 5 minuuttia ja jatka sitten lämpökäsittelyä eri tavalla.
Jos haluat tehdä udonista alkuperäisen maun, voit paistaa sen pannulla. Tätä varten keitä nuudelit ensin noin 5 minuuttia kiehuvassa vedessä, laita ne siivilään lasittamaan vettä ja laita ne kattilaan, jossa on vähän öljyä. Nuudelit paistetaan kullanruskeiksi, mutta enintään 7 minuuttia. Japanilaiset ja kiinalaiset syövät tällaisia nuudeleita ohuesti viipaloidulla tuoreella kurkulla ja puristetulla valkosipulilla.
Voit myös lisätä nuudeleita erilaisiin keittoihin. Udon asetetaan kattilaan 4 minuuttia ennen ensimmäisen ruokalajin päättymistä, muuten se kiehuu, keitto muuttuu paksuksi ja näyttää epämiellyttävältä.
Kuinka valmistaa udon -nuudeleita - salaisuuksia ja vinkkejä
- Nuudelit maistuvat paremmilta, kun ne keitetään kananliemessä. Tämä voidaan tehdä tarjoamalla se siipikarjan, lihan tai vihannesten kanssa.
- Parempi olla kokkaamatta kuin sulattaa! Muuten udon tarttuu yhteen ja näyttää pikemminkin puurolta kuin pastalta.
- Voit koristella lautasen itämaiseen tyyliin käyttämällä valkoisia ja mustia seesaminsiemeniä, pellavansiemeniä tai murskattuja kurpitsansiemeniä.
- On tärkeää ostaa korkealaatuisia ainesosia udonin valmistamiseksi kotona. taikinan elastisuus, ruoan maku ja väri riippuvat niistä.
- Yleensä keitettyjä nuudeleita ei säilytetä. Mutta jos resepti vaatii sitä, sitä kastellaan hieman kasviöljyllä säilyvyyden pidentämiseksi.
Udon -nuudelit vihanneksilla
Jotta ei pilata todellisten kiinalaisten udon -nuudeleiden makua, sinun on käytettävä oikeaa reseptiä. Tämä yksinkertainen pikaruoka ei ole vain maukas, vaan myös erittäin helppo valmistaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 337 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Udon - 200 g
- Makea paprika - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Soijakastike - 3 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Poista siemenet paprikasta ja leikkaa nauhoiksi.
- Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Kuori kesäkurpitsa siemenillä ja leikkaa suuriksi nauhoiksi.
- Keitä nuudelit kiehuvassa suolatussa vedessä 3-4 minuuttia.
- Lataa vihannekset hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä, ja aloita paistaminen. Ravista nopeasti ja paista 2 minuuttia korkealla lämmöllä. Niiden tulisi tarttua vain hieman ja pysyä rapeina sisältä.
- Kaada soijakastike vihannesten päälle ja ravista pannua.
- Lisää keitetyt nuudelit ja sekoita. Jos astia osoittautuu hieman kuivaksi, kaada joukkoon hieman nestettä, jossa udon oli kypsennetty.
- Kuumenna ruokaa 2 minuuttia ja tarjoile heti.
Udon -nuudelit kanan ja vihannesten kanssa
Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi japanilaistyylisellä illallisella. Lisäksi se ei ole vaikeaa, nopeaa ja edullista.
Ainekset:
- Udon -nuudelit - 450 g
- Kanafilee - 500 g
- Parsakaali - 400 g
- Mausteita maun mukaan
- Kasviöljy - 2 rkl
- Soijakastike - 4 rkl
- Kuiva valkoviini - 4 rkl
- Sokeri - 1 tl
- Liemi - 1, 5 rkl.
- Tärkkelys - 1 tl
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Vihreät maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori kanafilee kalvosta, pese ja leikkaa paloiksi. Laita kuuma paistinpannu, jossa on kasviöljyä, suolaa ja pippuria.
- Paista siipikarjaa kypsäksi ja poista pannulta.
- Laita samaan paistinpannuun öljyä vaihtamatta parsakaali, joka paistaa kevyesti. Kaada liemi, lisää sokeri ja hauduta suljetun kannen alla pehmeäksi. Ota sitten pois pannulta.
- Valmista udon pakkauksen ohjeiden mukaisesti viimeistelemättä sitä, ts. keitä 4 minuuttia vähemmän kuin ilmoitettu.
- Kaada tärkkelys pannulle, jossa liha paistettiin, kaada viini ja soijakastike. Sekoita, lisää puolikypsää udonia ja hauduta 4-5 minuuttia tässä kastikkeessa, jotta nuudelit imeytyvät hyvin. Lisää mausteita maun mukaan.
- Laita nuudelien joukkoon kana, kaali, hienonnetut yrtit, mausteet, sekoita ja tarjoile ruoka pöydälle.
Video reseptejä:
