Uunin puuttuminen ei ole ongelma. Voit valmistaa herkullisen ankan kattilassa paistinpannulla. Ja tänään jaan tällaisen reseptin - tuoksuva, maukas ja mehukas haudutettu ankka appelsiinien kanssa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ankka appelsiinien kera on ranskalaisen keittiön herra. Tätä ruokaa ei tietenkään voida luokitella päivittäiseksi, se on juhlavampaa, koska Et voi valmistaa sitä nopeasti liikkeellä ollessasi. Kun suunnittelet tämän ruoan valmistamista, on erittäin tärkeää ostaa hyvä lintu. Tätä varten on muistettava, että ankan laatu arvioidaan sen lihavuuden perusteella. Jos lintu on villi, sitä ruokitaan vastaavasti huonosti, ja karkea ja kuiva ruokalaji tulee siitä ulos. Jos ruho on liian rasvainen, sillä on epämiellyttävä sokerinen maku, ja lisäksi sen ruoansulatus voi aiheuttaa ongelmia. Siksi tämän ruoan valmistukseen on parempi ottaa keskikokoinen lintu, joka painaa noin 1,5-2 kg.
On myös hyödyllistä tietää hyödyllisiä vinkkejä ankan keittämiseen. Paistamisen aikana ankanpalat on lävistettävä, jotta rasva sulaa nopeammin. Ankka paistetaan tunnista kahteen tuntiin. Paistoaika määräytyy sen osien koon mukaan. Tämä tekijä voidaan määrittää myös seuraavasti: kutakin siipikarjakiloa kohden 30 minuuttia paistamista ja vielä puoli tuntia.
Jos siipikarja on valittu oikein ja kypsennetty oikein, sen liha on erittäin ravitsevaa ja maukasta. Loppujen lopuksi se sisältää paljon fosforia, proteiinia ja B1-, B2 -vitamiineja. Ja ankka sisältää kaksi kertaa enemmän A -vitamiinia kuin kananliha. Mutta samassa suhteessa ankalla on enemmän rasvaa verrattuna kanaan tai kalkkunaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 230 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - noin 2 tuntia
Ainekset:
- Ankan ruho - 0,5 kpl.
- Oranssi - 1 kpl. suurikokoinen
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Laakerinlehti - 4 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Kuuma pippuri - 1/4 pod
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Ruoanlaitto ankkapata appelsiinien kanssa
1. Puhdista ostettu ankka, rasvaa, pese ja kuivaa. Leikkaa se paloiksi ja ota puolet siitä, jonka valmistat. Lähetä loput linnusta jääkaappiin toista ateriaa varten. Suosittelen heittämään hännän kokonaan ulos, tk. se sisältää rauhanen, jonka salaisuus on suunniteltu voitelemaan linnun höyhenet. Siksi rasvalla on erityisen erityinen haju.
2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita ankanpalat paistumaan. Laita korkea lämpö ja paista kullanruskeaksi molemmin puolin. Paistoaika on enintään puoli tuntia. Jos lintu alkaa palaa, alenna lämpötilaa.
3. Pese appelsiini hyvin; valmistajat käsittelevät sen kuorta kemikaaleilla. Leikkaa se sitten keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa suuret puolirenkaat.
4. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja kuullota sipulit keskilämmöllä.
5. Kun sipuli on kirkasta, lisää appelsiinit paistinpannuun ja kypsennä, kunnes ne saavat hieman väriä.
6. Lisää paistettu ankka pannulle appelsiinien kanssa paistettuun sipuliin.
7. Kaada 50 ml juomavettä, mausta suolalla, pippurilla ja kaikilla mausteilla. Kiehauta, peitä pannu kannella ja hauduta ruokaa miedolla lämmöllä noin puolitoista tuntia, kunnes ankka saavuttaa pehmeän sakeuden.
8. Tarjoile valmis ankka pöydälle yhdessä haudutettujen appelsiinien ja sipulien kanssa. Ruokalaji on erittäin tyylikäs ja maukas, koska ankan peittävän punaisen kuoren alla on herkkä liha, joka on kyllästetty appelsiinilla.
Katso myös videon resepti ankan valmistamisesta. Ohjelma "Kaikki tulee olemaan herkullista".
