Kananmaksaruoat syövät mielellään kaikkea ja jopa lapsia, jos osaat kokata ne! Tekniikka on tietysti yksinkertaista! Kannattaa kuitenkin tutustua joihinkin tässä osassa oleviin vinkkeihin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Pannukakut ovat pieniä pannukakkuja, jotka on perinteisesti valmistettu leivonnaisesta taikinasta. Joskus tämä ruokalaji valmistetaan kuitenkin muista tuotteista. Esimerkiksi kesäkurpitsa, mannasuurimot, kaurapuuro, kurpitsa, kaali, peruna jne. Mutta tänään puhumme jostakin erityisestä - maksan pannukakkuista. Tätä ruokalajia tuskin voi edes kutsua leivontaan; se voidaan pikemminkin liittää luokkaan toiset ruokalajit tai välipalat, jotka voidaan tarjoilla smetanan tai lisukkeen kanssa.
Pannukakut valmistetaan samalla tavalla kuin maksakakun pannukakut. Samaan aikaan työvoimakustannukset ovat paljon pienemmät. On huomattava, että kaikki lapset ja jopa aikuiset eivät halua käyttää maksan yksinään - paistettuna pannulla. Mutta kukaan ei kiellä maksan pannukakkuja. Lisäksi tämä sivutuote on erittäin hyödyllinen ihmisten terveydelle, se lisää veren hemoglobiinitasoa ja immuniteettia, mikä on erittäin tärkeää meille. Tässä reseptissä ehdotetaan kananmaksan käyttöä, mutta tällaisia pannukakkuja voidaan valmistaa mistä tahansa maksasta: sianliha, naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna. On pidettävä mielessä, että siipikarjan maksan pannukakut ovat erityisen mehukkaita ja hellävaraisia.
Se ei ole turhaa tietää kuinka valita oikea kananmaksa … Tuote on raikas ja hyvälaatuinen, sen pinta on kiiltävä ja sileä, ruskea ja viininpunainen. Jos vihertäviä täpliä on, sappirakko vaurioitui leikattaessa lintua, mikä tarkoittaa, että maksalla on katkera maku. Ja tuotteen vaalea tai kellertävä väri osoittaa, että lintu oli sairas ja luultavasti salmonellatartunnan saanut. Maksan tuoksun tulee olla miellyttävä ja hieman makea. Se ei ole tuoreita eläimenosia, jotka haisevat ammoniakille.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 118 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Kanan maksa - 300 g
- Smetana - 100 g
- Majoneesi - 30 g
- Munat - 2 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Sipulit - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Kananmaksan fritters valmistus
1. Kuori kanan maksa kalvosta, poista sappitiet, huuhtele, kuivaa ja leikkaa paloiksi. sitten se kierretään lihamyllyssä. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa 4 osaan.
2. Asenna lihamylly, jossa on keskikokoinen ritilä, ja vie maksa ja sipulit sen läpi.
3. Lisää smetana jauhelihaan.
4. Lisää sitten majoneesi, munat, suola ja jauhettu pippuri.
5. Sekoita ruoka hyvin tasaiseksi. Jos haluat tyydyttävämpiä pannukakkuja, voit lisätä jauhelihaan tyhmiä jauhoja, kaurapuuroa, mannasuurimoa, maissitärkkelystä jne.
6. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljy ja kuumenna. Lusikoi jauheliha rkl. Se leviää pinnan yli ja saa pyöreän muodon. Laita keskilämpöön ja paista pannukakkuja kullanruskeaksi, noin 3-4 minuuttia.
7. Käännä ne ympäri ja paista yhtä kauan. Tärkeintä ei ole liioitella sitä paistinpannussa, muuten ruoka osoittautuu kuivaksi.
8. Tarjoile valmiita maksapannukakkuja sekä kuumina että kylminä kastikkeen, smetanan, yrttien, tuoreiden vihannesten tai minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videoresepti kananmaksan pannukakkujen valmistamisesta.
