Lihapullat ovat maailman keittiön ruokalaji. Joskus on vaikea erottaa ne ruotsalaisista lihapulloista, kroketteista, sisilialaisista lihapulloista jne. Ero kaikkien ruokien välillä on jauhelihan koostumuksessa. Tässä katsauksessa tarkastelemme, miten amerikkalaistyyliset lihapullat valmistetaan.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jokainen kansakunta valmistaa lihapullia eri tavalla. Yhdysvalloissa on myös resepti tälle ruokalajille, ero on jauhelihan täytteessä. Lihan lisäksi pääainesosana käytetään usein riisiä. Joskus se korvataan muilla viljalajeilla. Alunperin Yhdysvalloista peräisin olevat lihapullat erottuvat toisistaan lisäämällä sulatettua juustoa lihapulloihin ja hauduttamalla niitä tomaatin turkin alla. Sen lisäksi täällä ei ole riisiä.
Ne valmistuvat hyvin nopeasti. Käänsin kaiken lihamyllyksi, muodostin koloboksit ja täytin ne tomaatilla. Koska lihapullia ei käytännössä paisteta, ne osoittautuvat paljon terveellisemmiksi. Amerikkalaisten lihapullien resepti on kuitenkin hyvin lähellä kansallista versiota. Ainoa asia on, että "merentakaisessa" versiossa on tapana lisätä jauhettua juustoa jauhelihaan, mutta venäläiset kotiäidit voivat joskus korvata sen kovalla juustolla tai tehdä valikoiman. Liha, juusto ja tomaattikastike ovat win-win-yhdistelmä tuotteita, jotka tekevät lihapulloista erittäin herkkiä ja mehukkaita.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 197 kcal.
- Annokset - 18-20
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg
- Sipulit - 2 kpl.
- Tomaatit - 4 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Sulatettu juusto - 200 g
- Munat - 1 kpl.
- Sinappi - 1 tl
- Bran - 2-3 rkl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
Amerikkalaistyyliset lihapullat
1. Kuori liha kalvoista, suonista ja leikkaa ylimääräinen rasva pois. Vaikka voit tehdä tämän halutessasi. Aseta lihamylly keskitason ritilälle ja vie sianliha sen läpi.
2. Kuori sipulit, huuhtele ja kierrä lihan jälkeen.
3. Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi.
4. Jäähdytä sulatettu juusto kevyesti pakastimessa noin 15 minuuttia ja raasta keskikokoisella tai karkealla raastimella. Tämä käsittely helpottaa juuston raastamista.
5. Kaada munat jauhelihan joukkoon.
6. Lisää leseet, suola, pippuri, sinappi ja kaikki mausteet ja mausteet maun mukaan.
7. Sekoita jauheliha hyvin. Tee se käsilläsi ja vie se sormien läpi. Muotoile noin 4 cm: n kokoisia pyöreitä palloja ja laita esilämmitettyyn pannuun. Paista ne kevyesti joka puolelta. Vaikka et voi paistaa niitä.
8. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Vatkaa ne tehosekoittimella tai kierrä lihamyllyn läpi.
9. Mausta tomaattimassa massalla suolalla ja pippurilla ja levitä se tasaisesti lihapullille.
10. Kytke korkea lämpö päälle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä, peitä ruoka kannella ja hauduta ruokaa noin 40-45 minuuttia. Voit myös lähettää astian uuniin, jossa se paistetaan 40-45 minuuttia 180 ° C: ssa.
Tarjoile lihapullia pöydälle yhdessä kasvisten tomaatin turkin kanssa. Lisukkeeksi voit valmistaa keitettyä riisiä, spagettia tai perunamuusia.
Katso myös videoresepti amerikkalaisten lihapullien valmistamisesta.
[media =
