Pehmeä, hellä, mehukas … sianliha. Sen valmistaminen on ilo. Se sopii gulashin, kebabien, haudutuksen ja tietysti sianlihan paloiksi pannulla. Jaan tämän vaiheittaisen reseptin tämän materiaalin valokuvan kanssa. Videon resepti.
Sianlihafileet pannulla voivat turvallisesti vaatia nopeimman ja jopa herkullisimman ruokalajin. He valmistautuvat niin nopeasti, että voimme sanoa, että valmistelu kestää paljon kauemmin. Resepti voi vaatia jonkin verran taitoa, mutta tärkeintä ei ole poiketa säännöistä, niin tulos on todella erinomainen!
- Jos haluat melkein ilman rasvaa leikkeleille, ota sisäfilee. Mehukkaisille paloille sopii lohko, ja jos pidät rasvaisesta lihasta, osta kaula. Mikä tahansa näistä osista on pehmeä, kätevästi jaettu osiin ja sopii astiaan.
- Leikkaa liha viljan poikki enintään 1,5 cm paksuisiksi osiksi.
- Sianlihan pilkkomisen helpottamiseksi laita se hetkeksi pakastimeen, se kovettuu hiukan, sitten on helpompaa ja kätevämpää leikata se.
- Vaahdota liha niin, että siitä tulee kaksi kertaa ohuempaa, jolloin pilkko ei menetä mehukkuuttaan ja on pehmeää, ei murenevaa.
- Lyömiseen käytä erityistä vasaraa, jossa on tylppä hammaspää.
- Jotta työpöydän ympärille ei roisku roiskeen aikana ja säilytä mehukkautta, kääri kappale sellofaaniin.
- Pannussa olevan öljyn on oltava kuumaa, jolloin reunat "sulkeutuvat" nopeasti ja kaikki mehut eivät häviä.
Katso myös, kuinka tehdä sianlihaa muna- ja juustotaikinassa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 169 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 3 kpl 200-250 g
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Oliivi tai muu öljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - suuri hyppysellinen tai maun mukaan
Vaiheittainen sianlihan keittäminen pannulla, resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa liha paperipyyhkeellä veden kuivaamisen jälkeen. neste alentaa pannun öljyn lämpötilaa eikä sianliha kypsennä hyvin. Leikkaa se 1,5 cm: n paloiksi ja paista keittiövasaralla molemmin puolin. Laita pannu liedelle, lisää kasviöljy ja kuumenna hyvin. Laita liha pannulle ja käännä lämpöä hieman keskitasolle.
Kasviöljy on ihanteellinen oliiviöljyn sijasta; se ei muodosta syöpää aiheuttavia yhdisteitä. Voit myös käyttää gheetä, mutta voin ottamista ei suositella, koska se palaa nopeasti.
2. Mausta sianliha jauhetulla mustapippurilla.
3. Kun liha on kullanruskea, käännä se ympäri ja suolaa. Jatka paistamista saman ajan kunnes kullanruskea. Leikkeitä paistetaan palan paksuudesta ja voittamisesta huolellisuudesta riippuen. Periaatteessa 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Ennen kuin poistat ne pannulta, tarkista kuitenkin valmius. Tee viilto veitsellä; siitä tulee valumaan kirkasta mehua. Tarjoile valmiita porsaankyljyksiä paistinpannulla heti kypsennyksen jälkeen.
Katso myös videoresepti sianlihan kypsentämisestä pannulla.
