Kuivattu minttu: miksi tämä tuoksuva mauste on hyödyllinen, miksi joissakin tapauksissa se voi olla haitallista. Mihin ruokiin kasvi lisätään, jotta maku kirkkaampi ja mielenkiintoisempi. Kuivatun mintun käyttöä selittää myös se, että sen koostumuksessa on tiettyjä vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Tärkeimpien hyödyllisten vaikutusten joukossa:
- Immuunijärjestelmän mobilisointi … Mausteen runsas A -vitamiinipitoisuus auttaa lisäämään kehon vastustuskykyä tartuntatauteja vastaan: se parantaa limakalvojen suojaustoimintoja ja lisää leukosyyttien aktiivisuutta. A -vitamiinilla on myös myönteinen vaikutus näköön ja ihon kimmoisuuteen stimuloimalla kollageenituotantoa.
- Kaikkien sisäelinten työn aktivointi … Mauste sisältää paljon B1- ja B2 -vitamiineja. Nämä kaksi komponenttia ovat erityisen tarpeellisia ihmisille, joiden keho toimii tehostetussa tilassa. B1: n ja B2: n kulutuksen lisäämistä suositellaan ensisijaisesti raskaana oleville ja imettäville naisille sekä raskaaseen fyysiseen ja / tai henkiseen työhön osallistuville. Nämä vitamiinit lisäävät voimakkaasti energiaa ja auttavat keskittymään.
- Tulehdusprosessien kehittymisen estäminen … B5 -vitamiinin esiintyminen mintussa stimuloi lisäaineiden, kuten glukokortikoidien, synteesiä lisämunuaiskuoressa, jotka taistelevat aktiivisesti tulehdusprosesseja vastaan ja edistävät vasta -aineiden muodostumista.
- Glukoosin aineenvaihdunnan normalisointi … Mintun B6 -vitamiinipitoisuuden vuoksi tämä mauste auttaa vahvistamaan glukoosin aineenvaihduntaa, eliminoi verensokerin jyrkät hyppyjä.
- Positiiviset vaikutukset solujen jakautumiseen ja kudosten kehitykseen … Kasvi on tämän vaikutuksensa johdosta koostumuksen B9 -vitamiinipitoisuudesta. Tämä vitamiini on ehdottoman välttämätön odottaville äideille lapsen asianmukaisen kehityksen kannalta.
- Veren kolesterolitasojen normalisointi … Mausteessa on runsaasti PP -vitamiinia, joka säätelee tehokkaasti aineenvaihduntaprosesseja, erityisesti se kontrolloi kolesterolitasoja ja vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen todennäköisyyttä.
- Vesitasapainon säätö … Mausteen sisältämä kalium ja natrium edistävät vesitasapainon normalisoitumista ja tarjoavat pehmytkudosten terveitä elintoimintoja.
- Luukudoksen vahvistaminen … Kalsium, fosfori ja magnesium - makroravinteet, joilla on runsaasti minttua, vaikuttavat myönteisesti luukudoksen tilaan ja vähentävät osteoporoosin ja muiden vastaavien sairauksien riskiä.
- Hemoglobiinitasojen normalisointi … Se on olennainen osa soluhengitystä. Mintun kulutus edistää tämän komponentin terveellistä tuotantoa mausteen suuren rautapitoisuuden vuoksi.
- Lisääntymisjärjestelmän patologioiden ehkäisy … Minttu täydentää mangaanin, kuparin ja sinkin tarvetta, joiden normaali pitoisuus kehossa takaa lisääntymisjärjestelmän oikean toiminnan.
Mintun edellä mainitut hyödylliset ominaisuudet ovat vain pieni osa kaikista sen hyödyllisistä vaikutuksista kehoon. Tämä kasvi on erittäin hyödyllinen, tämä tosiasia osoittaa, että se on edelleen osa monia nykyaikaisia lääkkeitä.
Haitat ja vasta -aiheet kuivatun mintun käytölle
Kasvi on ainutlaatuinen yhdistelmä hyödyllisiä elementtejä, mutta valitettavasti kaikki ihmiset eivät voi syödä minttua. Miksi mauste on vasta -aiheinen joillekin ihmisille:
- Ensinnäkin mintun haitta liittyy yksilölliseen suvaitsemattomuuteen kasvien ainesosiin. Mausteallergia on harvinaista, mutta sitä tapahtuu.
- Toiseksi kasvi on vasta -aiheinen hypotensiopotilaille - mauste voi alentaa entisestään jo alhaista painetta.
- Kolmanneksi lääkärit rajoittavat yleensä piparmintun kulutusta suonikohjuista kärsiville.
- Ja lopuksi, mausteita suositellaan varoen kokeilemaan lapsia, jotka eivät ole koskaan syöneet sitä.
Yleisesti uskotaan, että minttu vaikuttaa negatiivisesti tehoon. Tämä tosiasia on kuitenkin hieman koristeltu. Mintulla on periaatteessa vahva rauhoittava ja rentouttava luonne, minkä vuoksi se voi tukahduttaa miehen halun. Tietenkään sinun ei pitäisi juoda teetä hänen kanssaan ennen vastuullista päivämäärää, mutta yleensä vahvemman sukupuolen edustajan ei pitäisi rajoittua mausteiden kulutukseen.
Kroonisten sairauksien esiintyessä on välttämätöntä kuulla lääkäriä mahdollisuudesta käyttää säännöllisesti minttua elintarvikkeissa.
Kuivatun mintun reseptit
Vaikka maassamme minttua löytyy lähes jokaisesta puutarhasta, Venäjällä tätä kasvia käytetään kuitenkin harvoin mausteena. Lisäämme tuoksuvaan mausteeseen teetä, ja siihen sen käyttö keittiössä päättyy.
Kuitenkin, kuten edellä sanoimme, minttua käytetään aktiivisesti kaikkialla maailmassa juuri kulinaarisena mausteena. Miksi emme opi myös maailman kokemuksista? Kokeile näitä ruokia kuivatulla mintulla:
- Lammasta mintulla ja oreganolla … Ota karitsan olkapää (600-800 grammaa), hiero suolalla ja pippurilla, levitä kasviöljyllä, mausta toinen puoli mintulla ja oreganolla ja pyöritä liha rullaksi niin, että maustettu puoli on sisällä. Sido olkapää langalla, paista pannulla, tässä vaiheessa tehtävä on saada kaunis kuori. Poista liha ja lisää kasvikset samassa pannussa: porkkanat (1 kpl), sipulit (1 kpl), selleri (1 varsi). Kuumenna uuni 180 asteeseen, vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla, voitele öljyllä ja aseta lampaan lapa ja vihannekset. Paista 30-40 minuuttia.
- Kesäkurpitsa ja minttukeitto … Leikkaa perunat ja sipulit (2 kpl) pieniksi kuutioiksi. Paista vihanneksia 5-7 minuuttia, mieluiten voissa tai oliiviöljyssä. Siirrä kattilaan kiehuvaa vettä tai muuta lientä (600 ml). Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, laita kattilaan 3-5 minuutiksi. Lisää minttu (1 tl), kerma (150 ml) ja sammuta lämpö muutaman minuutin kuluttua. Vatkaa hieman jäähtynyt keitto tehosekoittimella.
- Sinihomejuustoa ja minttua … Leikkaa sinihomejuusto - Dorblu on paras - kuutioiksi (100 grammaa). Revi 1 nippu rucolaa käsin. Sulata hunaja (1 rkl) paistinpannulla ja paista hienonnettu saksanpähkinä (8 kpl) - pari minuuttia riittää. Leikkaa päärynä (1 kpl) ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset, ripottele päälle kuivattua minttua ja lorauta sitruunamehua.
- Itäinen Tabouleh -salaatti … Keitä couscous (1 kuppi) ja jäähdytä. Uuta siemenet ja mehu tomaateista (500 grammaa), leikkaa kuutioiksi. Kuori kurkut (300 grammaa) ja leikkaa myös kuutioiksi. Pilko vihreä sipuli ja persilja hienoksi (pieninä nippuina). Sekoita kaikki ainekset, lisää kuivattu minttu, suola ja pippuri, lorauta sitruunamehua ja mausta kasviöljyllä tai oliiviöljyllä.
- Mintun jälkiruoka karhunvatukoilla … Kaada minttu (1 tl) kiehuvaan veteen (50 ml), lisää sokeria (1 rkl). Ota kulho, laita siihen luonnollista kreikkalaista jogurttia (100-150 grammaa). Päälle jäähdytettyä mintun teesiirappia ja päälle karhunvatukoita tai muita marjoja.
- Jäätee maidolla ja mintulla … Kaada musta tee (4 rkl) ja minttu (1 tl) lasilliseen kiehuvaa vettä. Kun infuusio on jäähtynyt hieman, siivilöi se, lisää maitoa (2 kuppia) ja kermaa (1 kuppi). Sekoita erikseen sokeri (1 kuppi), sitruunamehu (0,5 kuppia), suola (hyppysellinen). Lisää sitruuna- ja sokeriseos teeseesi. Sekoita kaikki hyvin ja laita hetkeksi kylmään. Tarjoile jään päällä.
Kuten näette, kuivatun mintun reseptit ovat hyvin erilaisia. Tätä maustetta käytetään keittoihin, kuumiin ruokiin, alkuperäisiin salaatteihin, jälkiruokiin ja juomiin. Joten jos ennen kuin käytit maustetta vain "mausteena" teelle, on aika paljastaa tämän tuoksuvan kasvin kaikki puolet.
Mielenkiintoisia faktoja mintusta
Minttu on vanhin mauste. Hänet mainitaan myös Matteuksen evankeliumissa.
Muinaisessa Kreikassa mintun alkuperä liittyi legendaan maagisen kauneuden nymfistä - Mente. Oli myytti, että Pluton vaimo Persephone oli mustasukkainen miehelleen kauniista tytöstä ja lumosi hänet ja muutti hänet kasviksi. Pluto ei voinut poistaa loitsua Menteestä, mutta onnistui hengittämään siihen epätavallisen houkuttelevan tuoksun. On mielenkiintoista, että Venäjällä minttua kutsuttiin "perekop", "bezhava", "dragolyub" ja sitä käytettiin erittäin aktiivisesti ruoanlaitossa lisäämällä erilaisia ruokia - kaalikeittoa, piparkakkuja ja jopa kvassia.
Laitoksella on monia käyttötarkoituksia, joista osa on varsin odottamattomia ja yllättäviä. Ehkä yksi mintun epätavallisimmista ominaisuuksista on kyky torjua hyönteisiä - hyttysiä, ampiaisia, muurahaisia. Joten jos menet ulkoilemaan kesällä, muista ottaa mintunlehdet mukaasi ja laittaa ne pöydälle. Toinen mielenkiintoinen mintun ominaisuus on tämä: jos laitat sen oksaan maitoon, se ei hapu pitkään. Totta, kasvi on ensin pestävä ja kuivattava.
Lisäksi harvat tietävät, että maustetta käytetään usein konjakin eliittituotteiden valmistuksessa.
Mitä tulee mielenkiintoisiin uskomuksiin mintusta, niitä on vähän, mutta ne ovat kaikki puhtaasti positiivisia. Joten uskotaan, että jos laitat hänen paperinsa lompakkoosi, taloudellinen tilanteesi paranee. Ja jos mausteesta haaveillaan, henkilöä odottaa hauska ja miellyttävä harrastus.
Katso video kuivatusta mintusta:
Minttu on todella hämmästyttävä kasvi. Sen käyttö ruoanlaitossa on loputon, ja voit kirjoittaa kirjoja sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Joten jos minttu kasvaa puutarhassa, muista kuivata se talveksi. Voit kuitenkin ostaa myymälästä pussin, jossa on kuivattu kasvi erittäin symbolisella hinnalla.
