Kuinka onnistuit kasvattamaan keltaisia vesimeloneja. Uuden lajin koostumus ja hyödylliset ominaisuudet. Vasta -aiheet ja menetelmät eksoottisten hedelmien valmistamiseksi. Mielenkiintoisia faktoja ja lyhyt kuvaus Euraasian keskialueella kasvatetuista lajikkeista. Keltainen vesimeloni lisää immuunijärjestelmää, estää patogeenisen mikroflooran elintärkeää toimintaa. Kun viruksia ja bakteereja tulee kehoon, toksiinien tuotanto alkaa. Vesimelonin massa, joka sisältää yli 90% vettä, rinnastetaan, kun taas taudinaiheuttajien pitoisuus pienenee, jotka myöhemmin pestään nopeasti luonnollisesti. Sellun sokereiden vähentäminen on hyödyllistä paitsi diabeetikoille, myös lihaville ja raskaana oleville naisille. Raskauden aikana anemia kehittyy usein, ja marja auttaa korvaamaan raudan puutteen.
Keltaisiin vesimeloneihin nitraatit ja maaperän myrkylliset yhdisteet eivät kerry, mikä tekee niistä vertailukelpoisia punaisiin vastineisiinsa.
Haitat ja vasta -aiheet keltaisen vesimelonin käytölle
Keltaisen vesimelonin käytölle on vähän vasta -aiheita, mutta ne on otettava huomioon, jotta tutustuminen uuteen tuotteeseen ei osoittautuisi stressiksi keholle. On vain yksi ehdoton kielto - allergia vesimeloneille.
Suhteelliset rajoitukset ruokavaliota varten:
- Munuaisten vajaatoiminta Munuaiset eivät pysty pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä, ja turvotus ilmestyy.
- Virtsaamisen rikkominen, joka liittyy virtsarakon seinämän paksuuntumiseen tai sulkijalihaksen toimintahäiriöön. Kyvyttömyys päästä nopeasti eroon ylimääräisestä nesteestä aiheuttaa pysähtymistä, mikä tulevaisuudessa aiheuttaa kivuliaita tuntemuksia ja virtsarakon tulehdusprosessia - kystiitti.
- Urolithiasis, jos kivet ovat suuria.
- Sappikivitauti kivien koosta riippumatta, jotta ne eivät aiheuta niiden liikettä.
- Tartuntataudit, joihin liittyy oireita, kuten ripuli, paksusuolitulehdus, suoliston kouristukset. Tässä tapauksessa peristaltiikan kiihtyminen pahentaa tilaa.
Huolimatta sokereiden määrän vähenemisestä koostumuksessa, diabeetikoiden, kun he tuovat keltaista vesimelonia ruokavalioonsa, on kuultava endokrinologia ja luettava tietoja marjalajikkeista. Endokriinisessä sairaudessa voit käyttää makeuttamattomia lajeja, joita kasvatetaan keskikaistalla avomaalla.
Keltaisen vesimelonin reseptit
Herkullisimmat vesimelonit ovat tuoreita. Lisäksi niitä ei leikata edes paloiksi, vaan ne kaadetaan lusikalla. Vielä kätevämpää on syödä keltaisia vesimeloneja lusikalla - sinun ei tarvitse sylkeä siemeniä, niitä on hyvin vähän. Mutta jos haluat syödä kesän hedelmiä ympäri vuoden, voit tehdä jälkiruokia.
Ennen kuin valitset reseptejä keltaisesta vesimelonista, sinun täytyy tutustua lajikkeen erityispiirteisiin. Jos makeus ei riitä, hilloa ei keitetä. Ukrainassa kasvattajat ovat kasvattaneet "kavbuz" -lajikkeen, josta voit keittää puuroa.
Keltaisia vesimeloni -ruokia
- Puuroa … Vesimelonimassa, 200 g, leikattu pieniksi kuutioiksi. Laita kattila ja lasillinen maitoa tulelle, kiehauta, lisää kirkkaan keltaisia kuutioita, keitä 5-7 minuuttia. Lisää seuraavaksi 1 rkl mannasuurimoa ja keitä jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä. Älä ole hajamielinen, koska puuro palaa hyvin nopeasti. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan, keitä vielä 2-3 minuuttia. Mannasuurun pitäisi turvota kokonaan. Alikeitetyn viljan syöminen vaikuttaa negatiivisesti mahalaukun limakalvoon ja sillä on ärsyttävä vaikutus. Jotta mannasuurimot "saavuttavat", jo keitetty puuro kääritään lämpimään peittoon ja jätetään "seisomaan". On mahdotonta saada tasaista koostumusta ilman vatkaamista. Jokaiselle lautaselle lisätään pala voita ennen tarjoilua. Yleensä ei ole suositeltavaa makeuttaa puuroa vesimelonilla, mutta jos makeutta ei ole tarpeeksi, käytetään hunajaa.
- Hyytelö … Keltainen ja punainen vesimeloni -ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös näyttää alkuperäiseltä. Kahden lajikkeen massasta saat terveellisen monivärisen jälkiruoan ilman väriaineita. Tarvitaan vähän ainesosia: 1 kg keltaista ja punaista vesimelonimastaa, pussi gelatiinia - 10 g, ruokalusikallinen raastettua tummaa suklaata. Ripottelemaan tarvitset tomusokeria. Gelatiini laimennetaan veteen huoneenlämpötilassa ja annetaan turvota. Tätä varten 15 minuuttia riittää. Keltainen vesimeloni keskeytetään välittömästi tehosekoittimessa ja luut valitaan etukäteen punaisesta. Mehun erottamiseksi sekoittimen jokaisen osan sisältö suodatetaan seulan läpi. Punainen mehu kaadetaan yhteen muottiin, keltainen mehu toiseen. Gelatiini jaetaan kahteen osaan, kuumennetaan vesihauteessa niin, että se alkaa valua vapaasti, ja kaadetaan kuhunkin osaan ohuena virrana ja lisätään suklaalastuja. Sekoita ja laita jääkaappiin jähmettymään. Aamulla hyytelö leikataan kauniiksi viipaleiksi, vuorotellen lautasille ja sirotellaan tomusokerilla.
- Vesimeloni hillo … Sellua ja sokeria painosta otetaan yhtä suuret määrät, 500 g sellua, 250 ml vettä ja 2 keskikokoista sitruunaa riittää. Massa leikataan tasaisiksi paloiksi, joiden reunat ovat enintään 2 cm. Mahdolliset siemenet poistetaan. Jos ne jäävät hilloon, ei hätää, on mahdotonta murtaa hammasta pehmeällä siemenellä. Ensin massa kaadetaan vedellä, joka on 1/3 kokonaistilavuudesta, ja annetaan kiehua miedolla lämmöllä. Heti kun massa on pehmennyt, poista pannu lämmöltä ja aseta se sivuun. Sitruunan kuorta hierotaan kuoren saamiseksi, mehu puristetaan massasta. Siirappi keitetään puolet valmistetusta sokerista ja lopusta vedestä lisäämällä sitruunamehua. Kaada kuori valmiiseen siirappiin ja kaada se kattilaan, jossa on keitetty vesimelonimassa. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes sakeutuu, lisäämällä vähitellen jäljelle jäänyt sokeri. Kun hillo sakeutuu, se kaadetaan steriloituihin purkkeihin kuumana ja suljetaan. He tarkistavat valmiuden, kuten tavallinen hillo: tippaa tippa kynsiin ja käännä se ympäri, jos se ei ole levinnyt, hillo on valmis.
- pannacotta … Ensin laimennetaan 10 g gelatiinia ja annetaan hautua. Kun se saatetaan valmiiksi, sekoitetaan 100 g keltaisen vesimelonin massaa tehosekoittimessa. Kun liivate turpoaa, kaadetaan 2 lasillista maitoa kauhaan, keitetään, poistetaan lämmöstä ja jäähdytetään hieman. Turvonnut gelatiini, vesimelonisose, 150 g tiivistettyä maitoa kastetaan kuumaan maitoon ja kaikki sekoitetaan. Sekoittamiseksi voit laskea tehosekoittimen uudelleen alas tai käyttää vispilää. Seos suodatetaan seulan läpi, kaadetaan muottiin ja jätetään 2 tunniksi kaiken sakeuttamiseksi. Toinen osa gelatiinia, vielä 10 g, laimennetaan uudelleen veteen ja toinen 100 g vesimelonimastaa keskeytetään tehosekoittimessa. Gelatiini kuumennetaan vesihauteessa niin, että se leviää vapaasti, kaadetaan vesimelonisoseeseen, lisätään kasaan ruokalusikallinen sokeria ja keskeytetään uudelleen. Suodata myös vesimeloni -sose suurten reikien seulan läpi. Vesimeloniseos kaadetaan jo jäädytettyyn maito-vesimeloni panna cottaan ja laitetaan jälleen jääkaappiin. Koristele mintunlehdillä tai raastetulla suklaalla ennen tarjoilua.
Toisin kuin punainen vesimeloni, keltaisia kuoria ei käytetä sokeroitujen hedelmien ja hillon valmistukseen, koska ne ovat tiheämpiä ja katkerampia.
Mielenkiintoisia faktoja keltaisesta vesimelonista
Thaimaassa keltaisen uskotaan houkuttelevan vaurautta. Siksi keltainen vesimeloni sai nopeasti suosiota, ja jos omistajat asettavat tämän tuotteen pöydälle vieraille, he haluavat vilpittömästi vaurautta.
Espanjalaiset ja thaimaalaiset lajikkeet houkuttelevat kuluttajia mango- ja karambolamakuilla, mutta venäläisissä lajikkeissa sitruuna ja kurpitsa tuntuvat selvästi. Viimeisimmän lisäyksen ansiosta Ukrainassa viljeltyä viljelykasvia kutsuttiin "kavbuziksi".
Tietäen, että keltaiset lajikkeet ovat vähemmän makeita, häikäilemättömät "kasvattajat" ruiskuttavat kypsiä punaisia vesimeloneja kuoren läpi saadakseen "muodikkaan värin". Jos marjan massa värjää epätasaisesti, maku on täysin makeuttamaton, kun massapala upotetaan veteen, jälkimmäinen on värillinen, hedelmän käyttöä ei suositella. Hän oli todennäköisesti "parantunut" väriaineella.
Yleisimmät keltaisten vesimelonien lajikkeet, joita voidaan kasvattaa Euroopan osan lämpimässä ilmastossa, ovat:
- Kuun … Pienet soikeat hedelmät, joissa on kirkkaan sitruunan liha ja hunaja. Kuori ei eroa ulkonäöltään tavallisesta Astrakhan -lajikkeesta - kirkkaan vihreä, tummat raidat. Hedelmät ovat pieniä - jopa 3,5 kg.
- Oranssi hunaja … Se eroaa kuusta vain massan värissä - se on rikas oranssi väri. Koko on vielä pienempi, paino enintään 2,5 kg.
- Yanosik … Vaikuttaa mielenkiintoiselta, vaaleanvihreässä kuorissa on pieniä tummanvihreitä täpliä. Massa on kuivaa, sokereita on enemmän.
- Keltainen lohikäärme … Kirkkaan keltaisen kuoren peittämä massa on mehukas, hunajan, sitruunan ja mangon makuinen, hedelmän paino voi olla 6-8 kg. Kasvatetaan vain kasvihuoneissa.
- Siemenetön … Marja oranssilla lihassa, tummanvihreä kuori. Muoto on pallomainen. Maku on vesimeloni-oranssi, koko on pieni, enimmäispaino on 4 kg.
Katso video keltaisesta vesimelonista:
Keltaisen vesimelonin hinta on paljon korkeampi kuin tavallinen. Voit tavata sen vain sellaisten supermarkettien hyllyillä, jotka tarjoavat kuluttajille luomutuotteita. Jos mahdollista, kannattaa ostaa uusi lajike ja istuttaa se sivustollesi.
