Pehmeä, hellä ja mehukas - maksakyljykset. Tämä herkullinen toinen ruokalaji ei ole vaikea valmistaa eikä vie paljon aikaa. Samaan aikaan tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Uskon, että jokainen kotiäiti on kanssani samaa mieltä siitä, että kaikista sivutuotteista maksa on hyödyllisin. Se voi kuitenkin olla hieman kuivaa ja kovaa, mistä kaikki eivät pidä. Mutta jos keität siitä leikkeleitä, muutat ikuisesti suhtautumistasi tähän tuotteeseen.
Maksakyljysten keittämisen periaate eroaa klassisesta lihasta vain käytetyn ajan mukaan. Koska leikkeet ovat ohuita, ne paahtuvat paljon nopeammin. Tämä ruokalaji valmistetaan mistä tahansa maksasta: naudanlihasta, sianlihasta, kanasta. Voit marinoida leikkeet tai aloittaa ruoanlaiton heti. Lisäksi ruokalaji voidaan valmistaa erilaisilla kastikkeilla. Sitten valmiit leikkeet on laitettava syvään kattilaan, kaada kastikkeen päälle ja hauduta 15 minuuttia. Maksakyljykset ovat joka tapauksessa mehukkaita, hellävaraisia ja pehmeitä, maukkaita ja terveellisiä. Ne tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa, kuten haudutettua kaalia tai keitettyjä perunoita.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 212 kcal.
- Annokset - 6-8
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Sianmaksa - 600-800 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Juusto - 150 g
- Majoneesi - 2 rkl
- Suola - 0,5 tl
- Soijakastike - 2-3 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kaikki mausteet ja mausteet - maun ja halutessa
Maksakyljysten keittäminen juustolla:
1. Kuori sipulit valkosipulilla, pese ja pilko puolirenkaisiksi tai suikaleiksi.
2. Yhdistä pienessä kulhossa soijakastike, majoneesi, suola, jauhettu pippuri ja kaikki mausteet.
3. Kuullota sipuli ja valkosipuli paistinpannussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
4. Huuhtele maksa, kuori ylimääräinen ja leikkaa kerrokset, peitä foliolla tai laita pussiin niin, että keittiö pysyy puhtaana, ja lyö kevyesti keittiövasaralla. Tee tämä varovasti, koska maksa on erittäin herkkä, se voidaan tappaa nopeasti ja muodostua reikiä. Tämä pätee erityisesti kanan sisäelimiin.
5. Kaada sitten valmis kastike leikkeiden päälle. Halutessasi voit jättää heidät makaamaan hetkeksi marinoitumaan. Jotkut kotiäidit panivat ne myös jauhoihin tai kastettiin taikinaan. Voit tehdä tämän myös oman harkintasi mukaan.
6. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Kun voi on kuohkeaa, laske lämpötila keskitasolle, jotta ruoka ei pala, ja lisää maksasipulit. Kuten edellä mainittiin, ne paistetaan hyvin nopeasti, vain muutamassa minuutissa kummaltakin puolelta.
7. Kun käännät leikkeet ympäri, aseta heti kuullotetut sipulit niiden päälle.
8. Jauhaa leikkeleet raastetun juuston päällä. Laske lämpötila minimiin, peitä pannu kannella ja anna juuston sulaa 1-2 minuuttia.
9. Tarjoile valmiita leikkeleitä pöydälle heti ruoanlaiton jälkeen ja ripottele yrteille. Koska ne ovat herkullisimpia vain pannulta. Ne voidaan tarjoilla minkä tahansa hapankermaan, kefiriin tai majoneesiin perustuvan kastikkeen kanssa.
Katso myös videoresepti maksakyljysten valmistamisesta.
