Vaiheittainen resepti pannulla paistetulle pelengasille: tuotevalikoima, kypsennystekniikka. Video reseptejä.
Pannulla paistettu pelengas on yksi helpoimmista kalaruokista valmistaa. Koko prosessi ei vaadi merkittäviä ruoanlaitto -tietoja ja taitoja, mutta valmis ruokalaji hämmästyttää kirkkaalla aromillaan, uskomattomalla maullaan ja korkealla terveellisyydellään. Tällä kalalla on hieman makea maku, kun taas kalaiset muistiinpanot eivät ole kovin voimakkaita. Lihalla ei ole pieniä luita, joten se on erittäin helppo ja miellyttävä syödä.
Pelengas -reseptin päätuotteena paistinpannulla on parempi ottaa tuoreita jäähdytettyjä ruhoja, koska ne sisältävät suuren määrän ihmisille hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja. Tuotteessa tulee olla limatonta mutta kiiltävää vaakaa ja joustavat evät. Kynsien ei pitäisi antaa voimakasta hajua. Tuoreella pelengaslihalla on pehmeä vaaleanpunainen sävy ja joustava rakenne. On parempi ottaa pakastettu kala pakkauksissa, joissa on viimeinen käyttöpäivä. Sinun tulisi kiinnittää huomiota jään määrään - jäätä ei pitäisi olla käytännössä. Jääruhot ovat varma merkki siitä, että kalat on varastoitu väärin ja ne on mahdollisesti jäädytetty.
Suosittelemme, että tutustut yksinkertaiseen reseptiin paistettua pelengasta pannulla valokuvan kanssa ja valmistat tämän ruokalajin seuraavaa perheillallista varten.
Katso myös kuinka pelengas paistetaan taikinassa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 203 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Pelengas - 2 kg
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Jauhot - 1 rkl.
- Mausteet kalalle - maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen pannulla paistetun pelengan valmistus
1. Valmistele kalanruhot ennen pelengan valmistamista paistinpannulla. Pääsemme niistä eroon evien, hännän, vaa'an, pään ja sisäsuolen kautta. Huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla, kuivaa ja leikkaa pihvit. Harjanne voidaan myös irrottaa haluttaessa. Ripottele jokainen purema tuoreella sitruunamehulla ja ripottele mausteilla ja suolalla. Marinointiaika on noin 30 minuuttia.
2. On aika oppia paistamaan pelengas pannulla, jolloin saadaan rapea kuori ja houkutteleva sävy. Kaada jauhot syvälle levylle ja pyörittele jokainen kalapala varovasti siihen. Tätä ei kannata tehdä etukäteen, koska kalasta vapautunut neste imee nopeasti leivän, joten kaunis turkki ei välttämättä muutu. Levitämme kala esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä.
3. Laakerin lämpökäsittely paistinpannussa ei vie paljon aikaa. Kummallakin puolella riittää pitämään 5-10 minuuttia, kunnes muodostuu kullanruskea kuori. Tässä tapauksessa palon tulisi olla matala tai keskitasoinen.
4. Kun liha tiivistyy eikä kosketa, se on aika siirtää pannulla paistetut pelengat erilliselle, paksulla paperipyyhkeellä peitetylle levylle, jotta jäljellä oleva öljy valuu pihveistä. Älä peitä kannella tai liinalla, jotta kuori ei pehmene. Jos liha alkaa vähitellen siirtyä pois luusta, se osoittaa, että liha alkaa menettää mehukkuuttaan.
5. Pannulla paistettu Pelengas on valmis! Tällaisen lautasen tarjoamiseen on parempi käyttää soikeita tai kalan muotoisia levyjä. Tarjoiluun kuuluu tarjoilua sitruunaviipaleita ja yrttejä. Voit myös tehdä kauniin koristeen lautasliinoista, jotka ovat varmasti hyödyllisiä aterian aikana.
Katso myös videoreseptit:
1. Paistetun pelengan keittäminen sipulilla
2. Kuinka ja kuinka paljon paistaa pelengas
