Vaiheittainen resepti uunissa foliossa leivotulle pelengasille: tuotevalikoima, kypsennystekniikka. Video reseptejä.
Koko uunissa paistettu pelengas foliossa on suosittu kalalaji, jolla on hämmästyttävä maku ja aromi. Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa tai pitkä ruoanlaittokokemus sen valmistamiseen. Valmisruoka näyttää yhtä onnistuneelta sekä arjen pöydällä että juhlapyhien aikana.
Voit kypsentää pelengat uunissa foliossa, jossa on koko ruho tai osia. Ensimmäinen vaihtoehto sopii paremmin juhlapöydälle.
Astian perusta on pelengas, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen lisäys ruokavalioon antaa sinulle mahdollisuuden täydentää kasvavalle ja kypsälle organismille tärkeitä aineita. Valmisruoan vähäkalorisen sisällön ja hyödyllisyyden vuoksi pelengan keittäminen uunissa foliossa suoritetaan usein ruokavalion osana. Pienten siementen puuttuminen ja voimakas kalamaku selittävät tämän tyyppisen Kefalevin suuren suosion.
Parhaita ominaisuuksia ovat tuore jäähdytetty kala, jonka vaaleanpunainen liha on kiinteää. Äskettäin pyydetyillä pelengasilla on kiiltävät vaa'at, eikä niitä peitetä limalla. Sen tuoksu on ilmaisematon, ja sen evät ja häntä eivät ole kuivuneet. Sulatettu kala on vähemmän terveellistä ja vähemmän edustavaa.
Valmis ruokalajin aromin parantamiseksi ja maun muuttamiseksi sinun on lisättävä mausteita koko kalanruhoon, esimerkiksi rosmariinia, tilliä, meiramia, tarragonia, fenkolia, timjamia, salviaa.
Suosittelemme, että tutustut uunissa foliossa leivotun pelengan reseptiin ja katsot kuvan vaihe vaiheelta.
Katso myös kuinka pelengas paistetaan taikinassa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 148 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Pelengas - 2 kpl.
- Sitruuna - 1/2 kpl.
- Kasviöljy - 4 rkl
- Mausteita maun mukaan
Vaiheittainen kypsennys uunissa paistetuille pelengoille foliossa
1. Ennen kuin valmistat pelengasaa uunissa foliossa, valmista marinadi. Voit tehdä tämän pienessä astiassa sekoittamalla sitruunamehua, puhdistettua kasviöljyä, suolaa ja suosikki mausteita kalalle. Sekoita huolellisesti ja jätä muutama minuutti. Poistamme kuoren pelengan koko ruhoista. Evät ja häntä voidaan myös leikata, mutta niiden läsnäolo parantaa huomattavasti valmiin astian ulkonäköä. Seuraavaksi poistamme sisäosat vatsasta ja kiduksista. Peitä sen jälkeen varovasti marinadilla ja jätä kannen alle 20-30 minuutiksi. Jos kala on suuri, niin että liha on paremmin kyllästetty mausteiden tuoksulla ja kypsennetty nopeammin, sinun on tehtävä lovet harjanteelle terävällä veitsellä.
3. Valmista folio. Leikkaa halutun kokoinen pala, käännä mattapuoli pöydälle ja voitele kiiltävä puoli kasviöljyllä. Levitämme kalat ja kääritään ne tiukasti. Jos jätät tyhjän tilan pakkauksen sisälle, ruokalaji höyrytetään pikemminkin kuin paistetaan. Kääreen tiukka istuvuus mahdollistaa pelengas -ihon hieman ruskistumisen.
4. Paista pelengas uunissa foliossa, esilämmitä uuni 170-180 asteeseen ja aseta työkappale siihen. Paistoaika on 40 minuuttia. Jos lämpötila on alhaisempi, lämpökäsittelyä voidaan pidentää. Tämä voi kuitenkin johtaa mehun menetykseen. 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä voit avata kalvon, tarkistaa valmiusasteen ja paistaa kalaa jäljellä olevan ajan, jotta pinta muuttuu ruskeaksi.
5. Pelengas, paistettu uunissa kokonaan foliossa, on valmis! Yleensä se tarjoillaan erillisellä lautasella, tarjoillaan sitruunan ja yrttien kanssa. Ruokalaji näyttää erittäin juhlalliselta ja herkulliselta. Grillatut vihannekset, keitetyt tai paistetut perunat ovat paras lisuke tällaiselle kalalle.
Katso myös videoreseptit:
1. Pelengas uunissa
2. Kala foliossa perunoiden kanssa
