Ankan keittäminen on hieman vaikeampaa kuin kanan. Sen liha on kovempaa ja siinä on erityinen haju. Mutta kaikki nämä ongelmat voidaan ratkaista! Ruokalaji muistetaan mielellään pitkään. Katsotaanpa kuinka haudutettua ankkaa valmistaa tomaatissa ja kanelissa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa.
Ankanliha on ravitsemuksellisesti ja hivenainepitoisuudeltaan tasapainoisin. Tämä on toiseksi suosituin kanan jälkeen. Koska ankka sisältää enemmän rasvaa, joka on sulatettava taitavasti, jotta liha ei kuivu. Ankka valmistetaan monin eri tavoin. Se on keitetty, paistettu, haudutettu, paistettu. Tärkeintä on, että valmisruoan liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Tätä varten sinun on valittava oikea lämpötila ja kypsennysmenetelmä. Siipikarjan paahtaminen ja paahtaminen vaatii jonkin verran kulinaarista kokemusta, mikä voi olla vaikeaa aloittelijalle ruoanlaittoon. Mutta ruoanlaitto ja haudutus voivat tehdä jopa nuoret kotiäidit. Siksi tänään teemme haudutettua ankkaa tomaatissa ja kanelissa.
Ehdotettu ruokalaji toimii erinomaisena palveluna, jos pelkäät ottaa riskejä paistamiseen tai leivontaan, mutta haluat yllättää vieraasi epätavallisilla makuyhdistelmillä. Reseptiä on täydennetty kanelitangolla, joka antaa linnulle voimakkaan mausteisen aromin, ja tomaattipastan ansiosta liha muuttuu pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi. Jos valmistat ruuan oikein, siitä tulee "ykkönen" paitsi jokapäiväisessä, myös juhlapöydässä.
Katso myös Ankkakeiton valmistus viinissä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 201 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Ankka - 0,5 ruhoa
- Kuivattu vadelma - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Korianteri - 0,5 tl
- Tomaattipasta - 2-3 rkl
- Kaneli - 1 tikku
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
Haudutetun ankan keittäminen vaiheittain tomaatissa ja kanelissa, resepti valokuvalla:
1. Kaavi ankan iho rautasienellä. yleensä musta rusketus jää siihen, varsinkin jos se on siipikarjaa. Pese sitten ruho ja pilko se paloiksi. Mitä pienemmät ne ovat, sitä nopeammin ruoka valmistuu ja liha on pehmeämpää.
2. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista liha. Järjestä se yhteen kerrokseen niin, että palaset eivät kosketa toisiaan. Tämä kypsentää yhden hyvin ja muodostaa kuoren, joka sulkee mehun sisälle.
3. Paista ankka erityisen huolellisesti, koska se on helppo kuivata. Siksi sinun ei pitäisi osoittaa erityistä intoa ja pitää sitä pannulla pitkään.
4. Mausta ankka suolalla, mustapippurilla, korianterilla, rosmariinilla ja lisää kanelitanko.
5. Lisää tomaattimurska ja sekoita.
6. Lisää tarvittaessa juomavettä. 50-100 ml riittää. Hauduta ja hauduta ankkaa tomaatissa ja kanelissa 1 tunti. Tarjoile valmis ruokalaji pöydälle minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videoresepti ankan keittämisestä omenoilla.
