Kuvaus Jamaikan kirsikoista, kaloripitoisuudesta ja kemiallisesta koostumuksesta. Hyödyt ja haitat keholle kulutettuna. Kuinka kapuliinia syödään, mitä ruokia siitä voidaan valmistaa. Mielenkiintoisia faktoja marjoista. Kapuliinissa on paljon askorbiinihappoa, mutta siksi sinun pitäisi rajoittaa tuotteen käyttöä.
C -vitamiinilla on kaksi vaikutusta kehoon:
| Virhe | Ylimääräinen |
| Vähentää immuniteettia | Hypervitaminoosi |
| Ihon laatu heikkenee | Allergia ilmestyy |
| Aineenvaihduntaprosessit suolistossa häiriintyvät | Närästystä esiintyy |
Hedelmät maistuvat niin hyviltä, että niitä on vaikea lopettaa syödessä. Mutta sinun on muistettava, että ylensyönti voi olla haitallista.
Jamaikan kirsikoiden hyödyllisiä ominaisuuksia
Huolimatta siitä, että virallinen lääketiede ei käytä kasvin parantavia ominaisuuksia, kansanhoitajat arvostivat parantavaa vaikutusta.
Kapuliinin edut:
- Se vakauttaa immuunijärjestelmää, helpottaa sairauksien kulkua epidemiakauden aikana, estää komplikaatioiden kehittymisen ja sillä on anti-inflammatorinen vaikutus.
- Siirapilla on mukolyyttinen ja yskänlääkevaikutus.
- Poistaa verisuonten kouristukset, lievittää päänsärkyhyökkäyksiä, lievittää migreeniä.
- Sillä on lievä diureetti- ja choleretic -vaikutus, se auttaa poistamaan suoloja estäen kivien muodostumisen.
- Normalisoi aineenvaihduntaprosesseja kehossa ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä, sävyttää ja vahvistaa verisuonten seinämiä.
- Stimuloi ruoansulatusentsyymien eritystä.
- Vahvistaa luustoa ja niveliä, koska se sisältää paljon kalsiumia. Ominaisuus säilyy vain tuoreissa hedelmissä; lämpökäsittelyn jälkeen kalsium lakkaa imeytymästä.
- Hedelmäjuomalla on rauhoittava ja rauhoittava vaikutus, lievittää suoliston koliikkia. Lehtiteellä on sama vaikutus.
- Lehtien keittämistä käytetään punataudin hoitoon ja lievittää suoliston koliikkia. Marjoilla ei ole voimakasta terapeuttista vaikutusta, mutta ne korjaavat sen.
Kun valmistetaan lääkkeitä kasvin kuoresta ja lehdistä, annosta on noudatettava. Koostumus sisältää suuren määrän alkaloideja, ja kun se yhdistetään kiehuvaan veteen, vapautuu syanidia.
Vasta -aiheet ja haitat kapuliinille
Marjat ovat erittäin maukkaita, mutta kulutettuna voi kehittyä yksilöllinen suvaitsemattomuus. Käyttöaihe - mahalaukun happamuuden lisääntyminen, mahdollisesti syövyttävän gastriitin tai mahahaavan kehittyminen.
Lämpökäsitellyt marjat eivät lisää happamuutta, mutta jos syöt liikaa säännöllisesti, kalsium muodostaa liukenemattomia yhdisteitä, jotka kertyvät munuaisiin muodostaen hiekkaa. Tulevaisuudessa virtsakivitaudin kehittymisen todennäköisyys kasvaa.
Kapuliinista voi olla haittaa, kun se lisätään raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja alle 5 -vuotiaiden lasten ruokavalioon. Huolimatta kirsikoiden samankaltaisuudesta, nämä ovat edelleen trooppisia marjoja. Punaisissa hedelmissä allergeenisuus lisääntyy.
Älä pureskele niiden kanssa raakoja siemeniä tai purkitettuja marjoja. Niiden sisältämä toksiini amygdaliini syntetisoituu kehossa syaanivetyhapoksi. Yhden tai kahden luun syöminen ei ole pelottavaa, mutta kourallinen voi jo myrkyttää.
Kuinka syödä Jamaikan kirsikoita
Paikalliset syövät mieluummin raakoja marjoja. Mutta kun ne alkavat huonontua, niistä valmistetaan kotitekoisia alkoholijuomia. Voit myös valmistaa hilloa, hyytelöä, valmistaa marmeladia ja vaahtokarkkia. Lehdet keitetään kuten tee, ja siemenet kuivataan, nukleolit paistetaan ja lisätään sitten salaatteihin.
Ja tässä on, miten kapuliinia syödään, jos se ostetaan jäädytettynä. Siitä valmistetaan kastikkeita, lisätään patoihin, karamellisoidaan.
Astiat Ecuadorin kirsikoilla ovat erittäin maukkaita, mutta ne eivät hyödytä kehoa - kaikki hyödylliset aineet hajoavat lämpökäsittelyn aikana.
Capulin -reseptit
Kun valitset marjoja, sinun on kiinnitettävä huomiota ulkonäköön. Vain hedelmät, joiden kuori on vaurioitumaton, sopivat ruokaan. Jos mehu alkaa erottua, mätäneminen alkaa nopeasti. Kokonaisia marjoja ei voi säilyttää pidempään kuin 5-7 päivää edes jääkaapin hyllyllä.
Herkullisia Jamaikan kirsikkareseptejä:
- Kakku … Gelatiini, 6 rkl, laimennetaan kylmällä vedellä ja jätetään 30 minuutiksi infusoitumaan. Lämmitä vähitellen, mutta varmista, että neste ei kiehu. Kiinnityskalvo asetetaan pyöreään emaliin tai keraamiseen muottiin, levitetään 200 g kapuliinia ja päälle kerros murskattuja keksikakkuja. Vaaitus. Levitä marjat uudelleen ja tasoita uudelleen. Ja lisää toinen kerros. Vatkaa kerma: 800 g smetanaa, 6 rkl tomusokeria pannaan sekoituskulhoon ja kaadetaan sitten huoneenlämpöinen gelatiiniliuos ohuena virrana. Vatkaa 4-7 minuuttia. Peitä kakku vaahdotetulla massalla ja levitä reunojen ympärille, laita se jääkaappiin 3-4 tunniksi. Kun kerma kovettuu, voit kokeilla.
- Maidon jälkiruoka … Siemen poistetaan marjoista - sinun ei tarvitse pelätä vahingoittaa hedelmän muotoa, ne kaadetaan edelleen tehosekoittimeen. Kaada kapuliini maidolla niin, että se peittää pinnan, keskeytä kaikki, lisää vanilja ja kaneli. Jälkiruoka tarjoillaan kulhossa jäähdytettynä. Voit ripotella jokaisen annoksen raastetulla suklaalla ja lisätä mintunlehtiä.
- Karamellisoitua kapuliinia … Marjat pestään, annetaan ylimääräisen nesteen valua ja heitetään siivilään. Luut poistetaan varovasti yrittäen säilyttää muotonsa. Sokeri sulatetaan paistinpannussa lisäämällä pieni määrä vettä - mitä vähemmän, sen parempi. Capulin kastetaan siirappiin, keitetään 5 minuuttia. Levitä kulinaariselle levylle, mieluiten puiselle. Anna kuivua. Jos lähtöaine on jäädytetty kapuliini, sinun ei tarvitse sulattaa sitä kokonaan.
- Capulin -makeiset … Meidän on valmistettava muotit. 30-40 marjaa karamellisoidaan, mutta veden sijaan sokeriin lisätään "Amaretto". Maitosuklaa, 0,75 baaria, sulatetaan vesihauteessa. Valmistetut muotit voidellaan suklaamassalla silikonisiveltimellä (jos suklaata ei ole tarpeeksi, lisää). Sillä aikaa kun suklaamuotit jäätyvät, sulata toinen puoli suklaapatukasta, sekoita 40 g voin kanssa, kaada 60 ml Amarettoa, lisää 2 rkl murskattuja mantelihiutaleita ja hienonnettuja manteleita. Mantelivoide jaetaan muodoissa, kumpaankin laitetaan 1-2 karamellisoitua marjaa, peitetään jälleen kermalla ja kermakerrokselle levitetään suklaata. Vaihtoon voit käyttää valkoista tai mustaa. Laita makeiset jääkaappiin. Kun jälkiruoka kovettuu, voit ottaa sen pois. Ei ole suositeltavaa päällystää muotteja tummalla suklaalla. Jotta voit saada makeisia tulevaisuudessa, suklaa on karkaistava. Tämä on hyvin aikaa vievä prosessi.
- Kapuliinin liha … Sianliha, 0,5 kg, leikattu osiin. Pilko hienoksi 2-3 sipulia, porkkanaa, 1 pala, paista syvässä paistinpannussa auringonkukkaöljyssä. Sianlihaa paistetaan erikseen 15 minuuttia ja yhdistetään sitten vihannesten kanssa. Ota pakastekapuliinista, 500 g, poista luut, purista mehu. Paahtimeen lisätään ruokalusikallinen tomaattipyrettä, makuun lisätään provencelaisia yrttejä, tuoretta tilliä. Tuo sianliha valmiiksi, 10 minuuttia ennen sammuttamista, kaada kapuliinimehu. Paistinpannu sammutetaan, astian annetaan "levätä" 15-20 minuuttia kannen alla. Koristele - riisi. Jokainen annos on koristeltu kapuliinilla ennen tarjoilua.
Capulin -juomat:
- Tinktuura … Voidaan valmistaa tuoreesta tai jäädytetystä kapuliinista. Luut on poistettava. Marjat kaadetaan lasipurkkeihin, peitetään sokerilla. Suhteet ovat 1: 3. Sinun on laskettava niin, että mehulle on tilaa. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia. Konjakki, vodka tai kuutamo kaadetaan tölkkeihin, peitetään kansilla, sekoitetaan hyvin ja asetetaan pimeään paikkaan. Huoneen, jossa tinktuura valmistetaan, lämpötilan ei tulisi olla yli 25 ° C. Purkit ravistellaan 2-3 kertaa päivässä. Kahden viikon kuluttua marjat kiristetään ja puristetaan. Juoman läpinäkyvyyden lisäämiseksi neste suodatetaan kaatamalla useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi, joiden välissä on puuvillakerros. On mahdotonta saada läpinäkyvää juomaa yhdellä suodatuksella; sinun on toistettava toimenpide 3-4 kertaa. Sitten juoma pullotetaan ja laitetaan pimeään paikkaan. Voit kokeilla 1-2 päivän kuluttua.
- Kapuliinin kaataminen … Siemenet poistetaan, marjat sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa - 1: 1. Seos kaadetaan purkkiin, kaula sidotaan sideharsolla, joka on taitettu 3 kerrokseen. Anna infusoitua päivänvalossa 2-4 päivää. Heti kun neste alkaa käydä, asetetaan vesitiiviste. Sulje purkki muovikannella, aseta siihen ohut muoviputki, jonka toinen pää on vesipurkissa. Heti kun se alkaa imeytyä putkeen ja sen kanssa olevaan astiaan ilmestyy kuplia, voimme päätellä, että ensimmäinen käyminen on ohi. Käynyt juoma peitetään käsineellä, 1 sormi puhkaistaan ja poistetaan pimeään paikkaan. Odota, kunnes neste käy. Valmis juoma suodatetaan ja marjamassa sekoitetaan sokeriin, lisätään 300-400 g / 1 kg, siirappi keitetään kunnes sakeutuu. Kaada se siivilän läpi marjojen erottamiseksi, yhdistä liköörin kanssa ja anna sen hautua uudelleen. Kun käyminen on ohi, se voidaan kuluttaa.
Capulin tulee Eurooppaan vain jäädytettynä. Tuoreet marjat eivät kestä pitkäaikaista kuljetusta.
Mielenkiintoisia faktoja mustasta kirsikasta
Kapuliinilajeja on useita, jotka eroavat hieman toisistaan. Faustoa kasvatetaan kaupallisesti. Marjat voivat olla halkaisijaltaan jopa 25 mm.
"Ecuadorin" lajiketta pidetään makeimpana. Hedelmät ovat tummia kirsikoita, melkein mustia, erittäin makeita ja suuria - jopa 40 mm: n kokoisia. Harrietilla on kaikkein supistava maku litistetyillä purppura-mustilla marjoilla. Huachi Grandessa on pehmeitä hedelmiä, joissa on herkkä aromi; Wernerin liha on kiinteämpää. Kuluttaja ostaa mielellään makeita-hapan Lomeli-hedelmiä, joiden halkaisija voi olla 30–35 mm.
Capuliinia viljeltiin aktiivisesti 1900 -luvun puolivälissä. Tehdas tuotiin Filippiineille, missä suurimmat istutukset ovat nyt. Kasvu kiihtyy, sato voidaan korjata 2-3 vuoden kuluttua pistokkaiden istuttamisesta.
Kasvi ei ole oikukas, ei vaadi erityisiä kasvuolosuhteita, sietää lyhytaikaista lämpötilan laskua + 5-7 ° C: seen ja pitkittyneitä kuivuuksia. Lajikkeiden ominaisuudet heikkenevät kuitenkin ilman perusrunkoa. Siksi kypsyvät puut oksastetaan lisäksi omalla lajikkeellaan. Rajaus on pakollista. Kruununmuodostus on tarpeen satojen lisäämiseksi ja marjojen keräämisen helpottamiseksi.
Katso video capulinista:
Nuoret kapuliinin oksat leikataan karjan ruokintaan, säkkikangas ja tiheät köydet valmistetaan puukuiduista. Puu on kestävää, kaunista tekstuuria ja punertavaa väriä. Sitä voidaan käyttää huonekalujen valmistukseen. Siemenet ovat 35-38% öljyä, jota käytetään väriaineiden ja saippuoiden valmistukseen.
