Kuivatun salvian koostumus ja energia -arvo. Parantavia vaikutuksia, rajoituksia, kun ne esitetään valikossa. Käytön ominaisuudet ruoanlaitossa ja mielenkiintoista tietoa mausteesta.
Haitat ja vasta -aiheet kuivatun salvian käytölle
Huolimatta valtava määrä parantavia aineita ja vaikuttava luettelo hyödyllisiä ominaisuuksia, kuivattu salvia voi olla haitallista ja sillä on vasta -aiheita käyttöön.
Kuka ei saisi käyttää harkitsemiamme mausteita:
- Ihmiset, joilla on erittäin korkea verenpaine … Rikas vitamiinikoostumus ja huomattava määrä kivennäisaineita myötävaikuttavat pienten verisuonten laajentumiseen ja verenkierron parantumiseen, joten tämän maun käyttöä tämän taudin vuoksi ei suositella.
- Epilepsiapotilaille … Salvian nauttiminen suurina annoksina voi olla hengenvaarallista, se aiheuttaa kouristuksia ja hermostuneita ärsytyksiä, joten kuivattu salvia on vasta-aiheinen tästä sairaudesta kärsiville.
- Potilaat, joilla on akuutti munuaistulehdus … Tämä tuote sisältää aineita, jotka voivat ärsyttää limakalvoja.
- Raskaana olevat ja imettävät naiset … Kaikkia mausteita ja mausteita ei suositella reilun sukupuolen käyttöön tiettynä ajanjaksona. Lisäksi on tavallista käyttää salviaa imetyksen lopettamiseen, mikä tekee mahdottomaksi käyttää sitä imettävillä naisilla.
On huomattava, että voit ottaa kuivatun mausteen lääketieteellisiin tarkoituksiin enintään 3 kuukautta peräkkäin, jotta vältytään vahingoittamasta kehoa, ts. limakalvojen ärsytys.
Kuivatun salvian reseptit
Mauste ei menetä ominaisuuksiaan ja upeaa aromiaan lämpökäsittelyn aikana, joten sitä käytetään monien ruokien valmistamiseen. Näitä ovat erilaiset keitot, salaatit, kastikkeet, marinadit ja kastikkeet.
Kuivatun salvian reseptit:
- Kultainen kana sipulilla, omenoilla ja salvialla … Kuumenna ensin uuni 200 asteeseen. Sitten sinun on sekoitettava seuraavat tuotteet kulhoon: 3 hienonnettua omenaa, 2 hienonnettua sipulia, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl voita (pehmennettyä), suolaa, jauhettua mustapippuria ja kuivattua salviaa maun mukaan. Hiero pesty ja pyyhekuivattu kananruho 2 rkl sulatettua voita. Lähetämme omena-sipulimassan sisälle, mitä enemmän, sitä parempi. Paista ensin kanaa joka puolelta 5 minuuttia. Ja lopuksi käännämme linnun ylösalaisin, kaada vuotaneet mehut päälle - ja uunissa 45 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Ota uunista, ripottele loput omenat ja sipulit ja paista vielä 30 minuuttia.
- Pasta carbonara kurpitsalla ja salvialla … Keitä ensin 250 g pastaa murtovedessä. Samaan aikaan sinun täytyy paistaa 6 palaa savustettua pekonia kasviöljyssä. Lisää sitten 400 g kuutioitua kurpitsaa, hienonnettua ruohosipulia, 1 tl kuivattua salviaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita kaikki tuotteet. Sekoita erillisessä kulhossa 2 keltuaista, 2 rkl kermaa ja 30 g parmesaanijuustoa. Siivilöi tahna jättäen hieman nestettä. Levitämme sen tuotteisiin paistinpannulla, sekoitamme ja sammutamme liesi. Kaada joukkoon muna-kermainen massa ja vähän vettä pastasta, sekoita. Ruokalaji on valmis!
- Valkoisten papujen salvialevite … Ensin ohjaamme 1 valkosipulinkynsi valkosipulin läpi, lisätään 0,5 tl suolaa ja lähetetään nämä komponentit tehosekoittimeen. Otamme vielä 500 g papuja, 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, mustapippuria maun mukaan ja voitamme tuotteet, kunnes saadaan homogeeninen massa, älä unohda lisätä 0,5 tl kuivattua salviaa.
- Lihamarinaatti yrteillä ja sitruunankuorella … Pese 1 sitruuna, poista kuori ja pilko se. Lisää 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl tuoretta hienonnettua rosmariinia, sama määrä tuoretta hienonnettua timjamia, 1 rkl kuivattua salviaa ja hienonnettu valkosipuli (4 neilikkaa). Sekoita kaikki hyvin, kaada 2 rkl balsamiviinietikkaa. Marinadi on valmis. Kaada pesty ja leikattu liha niihin. Laitoimme kylmään 2 tunniksi.
- Kotitekoisia lihapullia salvialla tomaattikastikkeessa … Valmista ensin kastike tällä tavalla: paista 1 hienonnettu sipuli kasviöljyssä 5 minuuttia, lisää 2 hienonnettua valkosipulinkynttä ja jatka paistamista vielä 30 sekuntia. Jauha 400 g säilöttyjä tomaatteja (on parempi ottaa oma mehu) ja kaada tämä massa paistinpannuun, lisää myös 1 rkl tomaattimurskaa ja 1 tl sokeria. Voit lisätä 1 garni -kimppun. Valmistamme tämän mausteen seuraavasti: ota lavrushka, oksa tuoretta tai hieman kuivaa persiljaa, sama määrä timjamia, 5 mustapippuria ja sido se pieneen sideharsoon. Otamme garnibuketin astioista ruoan keittämisen jälkeen. Keitä 15 minuuttia, kunnes sakeutuu, ja sinun on laimennettava tämä massa vedellä (150 g). Teemme jauhelihaa tällä tavalla: ensin pestään 500 g lihaa ja leikataan paloiksi; sitten siirrämme sen lihamyllyn läpi, lisää 1 muna, 50 g leivänmuruja, 0,5 tl kuivattua salviaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Muodostamme pieniä lihapullia ja paistamme ne hyvin. Sitten keitämme niitä vielä 30 minuuttia kastikkeessa. Hyvää ruokahalua!
- Pilaf simpukoilla ja salvialla … Paista 0,5 sipulia kasviöljyssä. Lisää 0,5 porkkanaa, leikkaa nauhoiksi ja paista 5 minuuttia. Laita 250 g jäädytettyjä simpukoita paistinpannuun, hauduta 5 minuuttia (tänä aikana ne sulavat). Kaada 50 g kuivaa valkoviiniä, hauduta, kunnes alkoholi haihtuu, suola, pippuri, mausta 1 tl kuivattua salviaa, sekoita kaikki hyvin ja poista lämmöltä. Paista toisessa paistinpannussa vielä 0,5 sipulia, sama määrä porkkanaa ja 2 valkosipulinkynttä tietysti hienonnettuna. Kaada 300 g pestyä riisiä ja keitä vihannesten kanssa noin 20 minuuttia. Lisää jo kypsennetyt simpukat, kaada 50 g appelsiinimehua ja hauduta 5-10 minuuttia (tarvittaessa voit lisätä hieman vettä). Parhaan maun saamiseksi voit jättää astian imeytymään peittämällä sen pyyhkeellä.
Mielenkiintoisia faktoja kuivatusta salviasta
Salvia on tunnettu pitkään lääkkeenä, joka voi ratkaista monia terveysongelmia. Tämä kasvi tuli meille Kreikasta ja Roomasta. Muinaiset apteekkarikirjat sisältävät runsaasti tietoa sen parantavista ominaisuuksista. Myös Hippokrates mainitsi sen kirjoituksissaan "pyhänä yrttinä".
Muinaisessa Egyptissä papit jakoivat pitkäaikaisen vihamielisyyden jälkeen salviaa ilmaiseksi. Ruttoepidemian aikana sitä käytettiin lääketieteellisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Ja naisten piti tilauksesta tehdä yrttejä tämän yrtin kanssa ja maustaa ruokia niin, että syntyi enemmän lapsia. Nuoret tytöt joutuivat erityisen huomion kohteeksi - papit seurasivat salvia kulutusta suurella innolla.
Muinaisista ajoista lähtien kreikkalaiset uskoivat, että hän pystyi pidentämään elämää ja pitämään ihmisen mielen kirkkaana monta vuotta. Tätä varten he valmistivat "kreikkalaista teetä" - tämän kasvin veden ja yrttien infuusion. Puutarhoissa kreikkalaiset viljelivät kulttuuria ja uskoivat, että tämä takaa heidän pitkäikäisyytensä.
Muinaisessa Roomassa uskottiin, että hedelmättömyyden torjunnassa salvialla ei ole vertaista. Pariskunnat, jotka eivät voineet saada lapsia, erotettiin useita päiviä, koko tämän ajan heidän täytyi ottaa infuusioita ja mehua tästä kasvista. Tällaisen hoidon jälkeen näihin perheisiin syntyi lapsia. Salviaa käytetään tällä hetkellä perinteisessä lääketieteessä Kiinassa ja monissa Euroopan maissa. Kiinalaiset arvostavat ja arvostavat tätä kasvia suuresti. Jo 1500 -luvulla he vaihtoivat kaksi laatikkoa teetä brittien kanssa yhteen laatikkoon kuivaa brittiläistä salviaa.
Muinaisina aikoina he puhuivat 2000 salvialajista, ja nykyään niitä on 986 - "Kasvilista", ts. "Luettelo kasveista" julkaistiin vuonna 2013. Kaikkia lajikkeita käytetään eteeristen öljyjen hankkimiseen, jotka ovat erittäin hyödyllisiä lääketieteessä. Vihreää salviaa kasvatetaan koristamaan polkuja puutarhoissa ja puistoissa. Lisäksi sitä käytetään erinomaisena hunajakasvina. Muscat -lajia käytetään viininvalmistuksessa Saksassa.
Katso video salviasta:
Joten kuivattu salvia auttaa ratkaisemaan monia terveysongelmia ja saamaan herkullisia ruokia hämmästyttävällä maulla. Huolimatta siitä, että tämä mauste on yleisempi maissa, joissa on lämmin ilmasto, voimme myös käyttää sitä valmistamaan jotain epätavallista ja epätavallista.
