Tänään valmistamme munuaisia vihanneksilla kastikkeessa. Resepti ei ole lainkaan hankala ja mikä tärkeintä, budjetti. käytetään yksinkertaisia ja edullisia tuotteita. Samaan aikaan ruokalaji tulee maukasta ja hellävaraista.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jostain syystä munuaisastiat eivät ole kovin suosittuja, vaikka muut maailman keittiöt pitävät niitä erinomaisena herkuna. Ne eivät ole suosittuja meillä, tk. pitkä ja hankala valmistaa: ne on liotettu, pesty ja keitetty monta kertaa. Toinen psykologinen syy on se, että jotkut ihmiset tuntevat fantomin hajua, joka oikein valmistettuna puuttuu kokonaan. No, seuraava syy munuaisten ihmisarvon paljastumiseen täysin, ne on vain kypsennettävä oikein. Sitten niillä ei ole "kumista" sakeutta ja epämiellyttävää hajua. Mutta tätä varten sinun on tiedettävä muutama kultainen sääntö.
Valitse ensin vain tuoreet, vaaleat punaruskeat silmut, jotka ovat kiinteitä, sileitä ja kiiltäviä. Tummat täplät, kolhut tai lima: ohita osto. En suosittele jäädytettyjen sisäelinten ottamista. Toiseksi, muista poistaa haju ennen ruoanlaittoa. Kerron sinulle, kuinka tämä tehdään alla vaiheittaisen reseptin avulla. Sitten kaikki kuvitteelliset ja todelliset munuaisvauriot poistetaan kokonaan ja astia osoittautuu erinomaiseksi. Nyt selvitetään vaiheittaisen valmistuksen todellinen kulinaarinen nautinto-sianlihan munuaiset kastikkeessa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti ruoanlaittoon ja 6 tuntia munuaisten liottamiseen
Ainekset:
- Sian munuaiset - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Valkosipuli - 3 kiilaa
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Vihreät - joukko
Vaiheittainen munuaisten valmistus vihanneksilla kastikkeessa:
1. Pese munuaiset, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa ylimääräinen valkoinen rasva pois ja liota veteen. Aiemmin voit tehdä useita leikkauksia sisäelimiin, jotta kertyneet aromit pestään paremmin. Jätä munuaiset 6 tunniksi, voit yön yli. Vaihda samalla vettä useita kertoja mahdollisimman paljon. sianlihan munuaisissa, toisin kuin naudan munuaisissa, on lähes aina epämiellyttävä pistävä haju.
2. Pese sitten munuaiset, leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi tai voit jättää ne kokonaan. Laita kattilaan ja kiehauta korkealla lämmöllä. Keitä 5 minuuttia ja vaihda vesi. Kiehauta uudelleen, keitä 5 minuuttia ja vaihda vesi uudelleen. Toista tämä toimenpide 5 kertaa. Viimeisessä nesteessä jatka munuaisten kypsentämistä, kunnes ne ovat kypsiä, noin puoli tuntia.
3. Poista valmiit munuaiset kiehuvasta vedestä ja anna jäähtyä, jotta et polta itseäsi.
4. Leikkaa ne sitten suikaleiksi tai kuutioiksi.
5. Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja leikkaa myös suikaleiksi tai kuutioiksi. Noudata samaa leikkausmuotoa kaikissa elintarvikkeissa.
6. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista sipuli porkkanoiden kanssa. Tuo ne vaaleaan punastukseen keskilämmöllä.
7. Lisää munuaiset, tomaattipasta, laakerinlehti, pippurit, suola ja pippuri pannulle.
8. Kaada 100 ml vettä, sekoita, kiehauta, peitä pannu ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
9. Pese vihreät, pilko ja lisää pannulle. Sekoita ja voit tarjoilla lautasen pöydälle erillisenä ruokana tai tarjoilla kaikenlaisten murojen ja muiden lisukkeiden kanssa.
Katso myös videoresepti vasikan munuaisten valmistamisesta kermaisessa kastikkeessa.
