Lihapullat ovat yleinen kotiruoka monissa maailman maissa. Kypsennä lihapullia perinteisessä saksalaisessa versiossa - kloppeja tomaatissa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Viime vuosina kauppojen hyllyille on ilmestynyt monia uusia tuotteita, ja ruoanlaitossa on monia uusia nimiä resepteille, joista kukaan ei ole kuullut Neuvostoliiton aikoina. Klops on erittäin suosittu saksalainen ruokalaji Euroopassa. Se on maukasta, ravitsevaa ja vähäkalorista. Se voidaan tarjoilla lounaan toisena ateriana tai illallisen pääruoana. Ne sopivat täydellisesti minkä tahansa tavanomaisen lisukkeen kanssa: riisi, perunamuusia, spagetti, kuskus.
Ne ovat kloppeja - lihapullia kastikkeessa, jotka ansaitsevat erityistä huomiota. Lihapulloja on kuitenkin usein vaikea erottaa vastaavista tuotteista, kuten ruotsalaisista lihapulloista, sisilialaisista riisipullista, kroketteista, falafelista, korokesta … Niiden ero valmistusmenetelmässä, jauhelihan koostumuksessa ja melkein aina, lihapullat sisältävät täytettä: riisi, murot, sipulit, liotettu leipä … Se näyttäisi kastikkeessa haudutetuilta jauhelihapalloilta. Ei mitään hienoa, mutta ne ovat aina herkullisia. Monissa maailman keittiöissä lihapullat ovat yksi pääruoista.
Klopit valmistuvat nopeasti. Jopa vaikean päivän jälkeen niiden valmistelu ei käytännössä vie paljon aikaa. Tärkeintä on sulattaa liha etukäteen. Klassisessa versiossa klopsit valmistetaan béchamel -kastikkeessa. Mutta nyt kokeet ovat mahdollisia, ja ne valmistetaan tomaattikastikkeessa, mehussa tai pastassa. Tarjoan vaiheittaisen reseptin, jossa on kuva klopsien keittämisestä tomaatissa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 143 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Liha - 500 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Kaprikset - 30 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Smetana - 2 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Manna - 2 rkl
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Klopsien vaiheittainen kypsentäminen tomaatissa, resepti valokuvalla:
1. Pese liha, irrota kalvo, leikkaa ylimääräinen rasva pois ja kierrä lihamyllyn läpi keskikokoisella ritilällä.
2. Kuori sipulit, pese ja kierrä lihamyllyn läpi. Kuori valkosipuli ja mene puristimen läpi.
3. Kaada manna jauhelihaan. Lisää suola, kaprikset ja mustapippuri.
4. Sekoita jauheliha hyvin niin, että kaikki ruoka jakautuu tasaisesti. Tartu sitten käsin, nosta ylös ja heitä takaisin lautaselle. Toista tämä prosessi useita kertoja gluteenin vapauttamiseksi lihasta. Tämä auttaa lihapullia pysymään hyvin eikä hajoa pannulla.
Anna jauhelihan seistä 15 minuuttia, jotta mannasuuristeet voivat turvota ja kasvaa. Jos alat paistaa lihapullia heti, lopputuotteissa olevat rouheet voivat epämiellyttävän puristaa hampaitasi.
5. Sulata öljy pannulla. Kastele kädet vedellä, jotta jauheliha ei tartu niihin ja muodosta keskikokoisia lihapullia.
6. Paista niitä keskilämmöllä kullanruskeaksi joka puolelta.
7. Sekoita tomaattipasta kermaviilin kanssa. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Kaada tomaattikastike lihapullien päälle.
8. Hauduta lihapullia kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä katettujen murusien alla 20-30 minuuttia. Tarjoile valmiita klopseja tomaattikastikkeessa kuumana, vasta keitettynä.
Katso myös videoresepti Königsbergin klopsien valmistamisesta.
