Jotta voit valmistaa todella herkullisen, aromaattisen ja mehukkaan kanan kebabin, sinun on tiedettävä joitakin kulinaarisia temppuja. Ruoanlaiton salaisuudet askel askeleelta resepti valokuvilla. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Kanan kebabin valmistus vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Monet ihmiset rakastavat kanan lihaa, mutta kaikki eivät osaa valmistaa kanan kebabia. Kanan kebabia varten voit käyttää mitä tahansa siipikarjan osaa: rintoja, jalkoja, fileitä, siipiä ja jopa sydämiä. Kotona shish kebab voidaan keittää puisilla vartailla tai ritilällä uunissa ja ulkona avotulella grillissä. Vartaissa ja vartaissa on kätevää valmistaa šašlikaa fileistä ja sydämistä sekä jaloista ja muista ruhon osista ritilällä. Jos pelkäät ylimääräisiä kaloreita, ruokavalion kebab kääntyy fileestä, pitäen mielessä, että se tulee kuivempaa. Muissa tapauksissa käytä mitä tahansa linnun osaa, kebab on pehmeä, mehukas ja hellä. Tänään puhumme siitä, miten kokata kananrumpu shashlik.
Yhtä tärkeää on valita oikea kebab -marinadi. Se voi olla yksinkertaista suolalla, sipulilla ja mausteilla tai useista ainesosista. On tärkeää tietää, että kanan marinointiin käytetään vain valkoviiniä, ei punaista. Muuten kaikki mukana tulevat lisäaineet ovat makuasia. Voit lisätä etikkaa, majoneesia, ketsuppia, soijakastiketta, hunajaa, kefiriä jne. Tärkeintä on marinoida kebab hyvin eikä ylikypsentää sitä. Koska on tärkeää, ettei kanaa kuivata täällä, älä altista sitä hiilen päälle. Ja kuinka maukasta kebab tulee, riippuu valitusta marinadista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 325 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoanlaittoon, 6 tuntia marinointiin, 40 minuuttia ruoanlaittoon
Ainekset:
- Kanankoivet - 15 kpl.
- Pöytäetikka - 2 rkl
- Grillimauste - 10 g
- Laakerinlehti - 4 kpl.
- Suola - 2 tl
- Majoneesi - 400 ml
- Jauhettu mustapippuri - 2 tl
- Sipulit - 5-6 kpl.
Kanan kebabin valmistus vaihe vaiheelta, resepti valokuvalla:
1. Kuori sipulit, pese ja leikkaa 1 cm paksuisiksi renkaiksi.
2. Laita sipulit kattilaan, jossa marinoit lihaa.
3. Kaada kattilaan vettä ja laita laakerinlehti.
4. Pese kanankoivet juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
5. Lähetä rumpukapulat sipulipannuun.
6. Lisää mustapippuria ja kebabmausteita. Lisää vielä muutama laakerinlehti.
7. Kaada majoneesi ja etikka kattilaan.
8. Sekoita ruoka hyvin, peitä kana kannella tai kalvolla ja anna marinoitua 6 tuntia.
9. Valmista tämän ajan kuluttua puuhiili hyvällä lämmöllä ja ritilälle, jolla voit aloittaa kananrullien levittämisen.
10. Levitä liha tiukasti toisiinsa niin, että palat ovat mahdollisimman mehukkaita ja niistä sulaa vähemmän rasvaa ja mehua. Mausta kana suolalla.
11. Laita kebab grilliin.
12. Kypsennä sitä kääntämällä ritilää säännöllisesti vastakkaisilta puolilta. Jos hiilen päälle tulee tuli, sammuta se suihkuttamalla sitä vedellä. Paista sipulit ritilällä erillään lihasta, koska kypsyy nopeammin kuin kana. Jos kypsennät sen ritilällä jalat, se vain palaa.
13. Tarkista valmius veitsen puhkaisemalla, kirkkaasta mehusta tulee valua lihasta. Jos se tulee veriseksi, jatka paistamista.
14. Tarjoile valmiit kananvartaat pöydälle heti kypsennyksen jälkeen. Voit tarjoilla sitä sellaisenaan tai yrityksen kanssa minkä tahansa kastikkeen tai vihannessalaatin kanssa.
Katso myös videoresepti kanan kebabin ja kebab -marinadin valmistamisesta.
