Kuinka valmistaa paistettua pollockia herkullisena pannulla? Vaiheittainen resepti valokuva- ja videoretseptilla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Pollock on herkullinen kala, jolla ei ole juurikaan luita. Sillä on neutraali maku, joka yhdistyy harmonisesti ruoan hapan, suolaisen ja mausteisen aineosan kanssa, varjostaa ja kirkastaa sitä. Helpoin tapa valmistaa tämäntyyppinen kala on paistaa se pannulla. Itse asiassa jopa yksinkertaisimmasta tuotteesta se voi tehdä gastronomisen kulinaarisen mestariteoksen. On syytä huomata, että jos paistat pollockia ilman jauhoja tai keksejä, sen kaloripitoisuus on enintään 114 kcal / 100 g, mikä sopii melko kevyelle illalliselle. Jos kala kuitenkin paistetaan jauhoissa ja munissa, kaloripitoisuus on vastaavasti suurempi, mutta ei paljon.
Ennen kuin alat paistaa kalaa, sinun on sulatettava se, koska myymälöissämme sitä myydään yleensä jäädytettynä. Tämä on tehtävä hitaasti jääkaapissa. Siksi suosittelen, että valmistat sen seuraavana päivänä oston jälkeen. En suosittele veden tai mikroaaltouunin käyttöä sulatukseen. Joten kala menettää luonnollisen tuoksunsa, tulee kuivaksi ja kumimaiseksi. Jos pidät tämän kalan kypsennystavasta, voit samalla tavalla paistaa mitä tahansa merikalaa valkoisella lihalla: pangasius, turska, kummeliturska, ruijanpallas, pohja. Tärkeintä on valita lajikkeita, joissa on pieni määrä luita.
- Kaloripitoisuus 100 g - 136 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 ruho
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Pakastettu pollock - 1 ruho
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Mausteet kalalle - 0,5 tl
- Suola - 0,5 tl
Paistetun pollockin keittäminen vaiheittain pannulla, resepti valokuvalla:
1. Kuori pollock pienistä asteikosta, leikkaa häntä ja evät pois. Poista musta kalvo sisäontelosta, huuhtele ruho juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa kala viipaleiksi harjanteen kanssa, mutta voit halutessasi leikata sen valmiiksi fileiksi. Käytä sitten harjannetta liemen tai keiton keittämiseen.
3. Aseta pannu liedelle, kaada kasviöljy ja kuumenna se hyvin. Aseta kalaviipaleet ja grillaa niitä lämmössä noin 10 minuuttia. Kuitenkin kypsennysaika riippuu palojen koosta. Suuremmat paistetaan, kunnes ne ovat täysin kypsiä 10-12 minuuttia, pienet-7-8 minuuttia. Fillet eivät paista lainkaan pitkään: enintään 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
4. Käännä pollock toiselle puolelle, mausta suolalla, pippurilla ja mausta kala. Aluksi pidä tuli keskipitkällä, ruuvaa ja paista ruhoa pehmeäksi ja rapeaksi. Jos se ylikypsää, siitä tulee kuivaa ja kumimaista. Voit halutessasi peittää sen kannella paistamisen aikana, jolloin paistettua kuorta ei tule, mutta liha on pehmeämpää.
5. Tarjoile kala pöydälle heti kuumana kypsennyksen jälkeen minkä tahansa lisukkeen ja tuoreen kasvisalaatin kanssa. Tarjoile paistettua pollockia lounaaksi tai illalliseksi. Se sopii hyvin perunan, pastan tai riisin kanssa.
Katso myös videoresepti pollockin paistamisesta pannulla.
