Tuotteen kuvaus ja ruoanlaitto -ominaisuudet. Vuohenmaidon raejuuston koostumus ja kaloripitoisuus. Miten se on hyödyllistä ja voi olla haitallista? Mielenkiintoisia faktoja vuohenjuustosta.
Vuohenjuusto on vuohenmaidosta valmistettu tuote. Runsas, terve ja maukas, se sopii jokaisen ruokavalioon. Vuohenmaito on vähemmän allergeeninen ja ravitsevampi kuin lehmänmaito. Lisäksi se on helpompi sulattaa, ja siksi ihmiset, joilla on ongelmia lehmänjuuston syömisessä, voivat helposti syödä vuohenmaidosta valmistettua tuotetta. Se on monipuolinen keittiössä, se voidaan syödä itsenäisenä ruokana, lisäämällä sokeria, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä maun mukaan tai sitä voidaan käyttää ainesosana valmistettaessa erilaisia ruokia - juustokakut ja vuohenjuustosta valmistetut vuoat erityisen maukasta.
Mikä on vuohenjuusto?
Kuvassa vuohenmaidon raejuusto
Vuohenjuusto ei ole niin yleistä kaupoissa; voit ostaa sitä ehkä vain suurista supermarketeista ja terveysruokakaupoista. Lisäksi, vaikka onnistut löytämään sen, joudut kohtaamaan sen, että se maksaa huomattavasti enemmän kuin lehmä. Jos haluat säästää rahaa, voit tehdä oman vuohenjuuston kotona. Tähän ei tarvita erityislaitteita, ja tekniikka on melko yksinkertainen.
Vuohenjuustoa varten on monia reseptejä, mutta perinteinen on seuraava: maito kaadetaan kattilaan, lisätään hieman suolaa maun korostamiseksi, kiehautetaan, sitten maito poistetaan, sekoitetaan ja jätetään 3 päiväksi huonelämpötilassa. Tämän ajan kuluttua juustoa kuumennetaan hieman, sitten laitetaan sideharsolla vuorattuun siivilään, sidotaan solmuun ja ripustetaan. Kaikki seerumi on tyhjennettävä. Tuloksena on klassinen kotitekoinen vuohenjuusto.
On myös muita tapoja valmistaa raejuustoa vuohenmaidosta lisäämällä erilaisia alkupaloja - usein heraa, kefiiriä, smetanaa jne. On huomionarvoista, että nykyaikaiset kotiäidit onnistuvat keittämään tuotteen monikeittimessä, mikä on paljon helpompaa ja vaatii vähemmän työtä.
Vuohenjuuston koostumus ja kaloripitoisuus
Vuohenjuusto on melko ravitseva tuote, se sisältää paljon proteiinia ja riittävän määrän rasvaa, mutta sen energia -arvo on kuitenkin alhainen, koska hiilihydraattikomponentti on käytännössä poissa.
Vuohenjuuston kaloripitoisuus on 156 kcal / 100 g:
- Proteiinit - 16,7 g;
- Rasvaa - 9 g;
- Hiilihydraatit - 1, 3 g;
- Ravintokuitu - 0 g;
- Vesi - 68 g.
Tuote sisältää myös suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.
Vitamiinit / 100 g:
- A -vitamiini, RE - 55 mcg;
- Retinoli - 0,05 g;
- Beetakaroteeni - 0,03 mg;
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,04 mg
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,27 mg;
- B4 -vitamiini, koliini - 46,7 mg;
- B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0,28 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0, 11 mg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 35 mcg;
- B12 -vitamiini, kobalamiini - 1 mcg;
- C -vitamiini, askorbiinihappo - 0,5 mg;
- D -vitamiini, kalsiferoli - 0,29 mcg;
- E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0,2 mg;
- H -vitamiini, biotiini - 5,1 mcg;
- PP -vitamiini, NE - 3, 9 mg;
- Niasiini - 0,4 mg
Makroravinteita 100 g:
- Kalium - 112 mg;
- Kalsium - 164 mg;
- Magnesium - 23 mg;
- Natrium - 41 mg;
- Rikki - 180 mg;
- Fosfori - 220 mg;
- Kloori - 152 g.
Mikroelementit / 100 g:
- Rauta - 0,4 mg;
- Koboltti - 1 mcg;
- Mangaani - 0, 008 mg;
- Kupari - 74 mcg;
- Molybdeeni - 7,7 mcg;
- Seleeni - 30 mcg;
- Fluori - 32 mcg;
- Sinkki - 0, 394 mg.
Lisäksi tuote sisältää runsaasti rasva- ja orgaanisia happoja, aminohappoja. Lisäksi on tärkeää huomata, että koostumus sisältää kaikki 20 ihmiselle välttämätöntä aminohappoa, joista 8 on korvaamattomia, eli niitä, joita keho ei kykene tuottamaan yksin.
On syytä huomata, että myynnissä on erityinen vähärasvainen tuote, mutta suosittelemme ostamaan normaalin rasvapitoisuuden vuohenjuustoa, koska se itsessään sisältää runsaasti rasvaliukoisia vitamiineja, jotka voivat imeytyä riittävästi vain rasvan läsnäolo vastaavasti vähärasvaisesta tuotteesta tulee vähemmän arvokasta.
Vuohenjuuston hyödyllisiä ominaisuuksia
Runsaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi vuohenjuusto on erittäin terveellistä. Sillä on myönteinen vaikutus koko kehoon ja se on erityisen arvokasta vahvoille lihaksille, vahvoille luille, terveelle veren koostumukselle. Tuotetta suositellaan käytettäväksi sekä miehille että naisille ja lapsille - katsotaanpa tarkemmin, miten vuohenjuusto on hyödyllistä kussakin tapauksessa.
Vuohenmaidon raejuuston hyödyt naisille
Vuohenjuusto on ravitseva tuote, mutta vähäkalorinen, eli kyllästyy hyvin, mutta ei lisää ylimääräisiä kiloja. Tätä raejuuston laatua tulisi arvostaa jatkuvasti ruokavaliota noudattavien naisten: tuote auttaa pysymään kylläisenä, mutta ei kuitenkaan ylitä päivittäistä kaloripitoisuutta, mikä takaa tehokkaan laihtumisen. Siksi, kun suunnittelet ruokavaliota, sinun pitäisi ehdottomasti ostaa vuohenjuustoa.
Tuote sisältää runsaasti seleeniä: 100 g sisältää yli 50% päivittäisestä annoksesta. Tämä mineraali on välttämätön kilpirauhasen terveelle toiminnalle, sillä sairaudet ovat nykyään hyvin yleisiä.
Se sisältää myös suuren määrän B12 -vitamiinia - yli 30% päivittäisestä 100 g: n annoksesta. raskauden aikana.
Vuohenjuuston hyödyt ovat myös se, että se on hyvä kalsiumin ja fosforin lähde, tärkeitä kivennäisaineita luuston terveydelle, ja tämä tekee siitä erityisen hyödyllisen jo ilmastovaiheeseen tulleiden naisten ruokavaliossa. Vaihdevuosien aikana todennäköisyys sairastua sellaiseen sairauteen kuin osteoporoosi, jolle on ominaista lisääntynyt luun hauraus, kasvaa.
Tässä tapauksessa vahvistava vaikutus ei kuitenkaan ulotu vain luiden, vaan myös hiusten ja kynsien päälle, jolloin nainen voi tulla kauniimmaksi.
Raejuuston hyödyt miehille
Miehet arvostavat ensisijaisesti vuohenjuustoa korkealaatuisen proteiinin lähteenä, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot lihasten rakentamiseen ja ylläpitämiseen. Sen läsnäolo aktiivisesti urheiluun osallistuvien vahvemman sukupuolen edustajien ruokavaliossa on erityisen tärkeää.
Vuohenjuusto vaikuttaa myös myönteisesti sydämen ja verisuonten toimintaan, normalisoi kolesterolitasoja, auttaa vähentämään ateroskleroosin, tromboosin ja akuuttien sydänsairauksien kehittymisen todennäköisyyttä, ja koska sydänkohtaukset vaikuttavat useammin miehiin kuin naisiin, tämä ominaisuus tuote on erityisen tärkeä vahvemman sukupuolen kannalta.
Vuohenjuusto on hyödyllinen myös maksalle, ja tämä laatu on jälleen tärkeämpi miehille, koska he altistavat kehonsa useammin myrkyllisille vaikutuksille - he kuluttavat enemmän alkoholia, paistettuja ruokia, kofeiinia jne.
On huomattava, että tuotteella on positiivinen vaikutus tehoon, raejuusto stimuloi testosteronin tuotantoa. Tämä puolestaan ei näy vain seksuaalisessa halussa, vaan myös miehen motivaatiossa saavuttaa uusia tavoitteita.
Vuohenjuuston hyödyt lapsille
Tuote on erittäin tärkeä kaikenikäisen lapsen harmonisen kehityksen kannalta. Vuohenjuustoa ei tietenkään pitäisi antaa vauvalle ollenkaan, mutta jo kuuden kuukauden kuluttua se voidaan lisätä täydentäviin ruokiin. Lisäksi lastenlääkärit suosittelevat usein aloittamista vuohen eikä lehmänjuuston sijaan, koska sivuvaikutusten todennäköisyys on tässä tapauksessa minimaalinen. Allergioille alttiita lapsia ei vain neuvota, vaan heitä kehotetaan voimakkaasti aloittamaan täydentävien elintarvikkeiden vuohentuotteet.
On syytä huomata, että vuohenmaidon raejuuston makuun liittyy tietty yleinen stereotyyppi - oletettavasti siinä on epämiellyttävä "vuohen" haju, kun taas äiti itse päättelee lapselle, että hän ei syö tällaista tuotetta. Kotitekoisella vuohen raejuustolla, joka on peräisin asianmukaisesti hoidetusta eläimestä, ei kuitenkaan ole vieraita hajuja ja sillä on "puhdas" maku tavallisesta maitotuotteesta.
Jos et löydä tällaista korkealaatuista kotitekoista raejuustoa, voit kääntää katseesi myymälätuotteeseen, mutta lue tässä tapauksessa koostumus huolellisesti. Lapselle kannattaa valita raejuusto ilman erilaisia lisäaineita ja jopa sokeria - sinun ei pitäisi opettaa sitä varhaisesta iästä lähtien.
Ensinnäkin lapsille tarkoitettu vuohenjuusto on luiden, hampaiden ja lihasten luuston terve kehitys. Täydellinen aminohappokoostumus, kalsium, fosfori ja D -vitamiini auttavat tässä asiassa, lisäksi se auttaa vahvistamaan ja säätämään ruoansulatuskanavan toimintaa. Raejuusto on luonnollinen probiootti, se sisältää hyödyllisiä mikro -organismeja, jotka auttavat suoliston toimintaa.
Vuohenjuusto raskauden aikana
Raskaana olevien naisten on ehdottomasti lisättävä vuohenjuustoa ruokavalioonsa, se ei ainoastaan pelasta tulevaa äitiä mahdollisilta puutteilta - yleinen avitaminoosi, kilpirauhasen vajaatoiminta, anemia, luiden hauraus jne., Mutta myös edistää lapsen parempaa kasvua. Yleensä vuohenmaidon raejuusto on erittäin hyödyllinen sekä äidille että vauvalle.
On tärkeää huomata, että tuote imeytyy hyvin, ei raskaa raskaana olevan naisen ruoansulatusjärjestelmää, joka on usein jo jännittynyt, etenkin myöhemmässä vaiheessa sikiön paineen vuoksi.
On myös syytä mainita raejuuston positiivinen vaikutus hermostoon, koska koostumuksessa on runsaasti B -vitamiineja. Tuote nostaa mielialaa, lisää keskittymistä ja suojaa unettomuudelta. Kaikki nämä vaikutukset ovat erittäin tärkeitä odottavalle äidille.
Lue myös vuohenmaidon eduista
Vasta -aiheet ja haitat vuohenjuustolle
Kaikista positiivisista ominaisuuksista huolimatta on syytä huomata, että ennen vuohenjuuston syömistä sinun on ehdottomasti tutustuttava sen vasta -aiheisiin.
Ensinnäkin on tärkeää sanoa, että vuohenjuuston hyötyjen ja haittojen välillä on hieno raja liiallisessa kulutuksessa. Vaikka tuote on helposti sulava, liiallinen kulutus voi aiheuttaa tarpeetonta stressiä ruoansulatuskanavaan. Proteiini ja rasvat kyllästyvät pitkään, mutta niiden sulattaminen on vaikeampaa kuin hiilihydraatit, nimittäin tuote on ensinnäkin runsaasti proteiineja ja rasvoja.
Jos sinulla ei ole ruoansulatusongelmia, voit syödä 100-200 g vuohenjuustoa päivässä ilman kielteisiä seurauksia. Mutta jos sinulla on tiettyjä ruoansulatuskanavan sairauksia, on parempi ensin neuvotella lääkärisi kanssa tuotteen läsnäolosta ruokavaliossa ja sen määrästä. Huomaa myös, että kotitekoinen raejuusto on yleensä paljon lihavampaa kuin kaupasta ostettu, joten annos on vähennettävä 50-100 grammaan päivässä, jos pelkäät ylipainoa.
On myös tärkeää sanoa, että vuohenjuusto voi vahingoittaa kaikkia, joiden on tietyn sairauden vuoksi noudatettava ruokavaliota ja jotka ovat alkaneet käyttää tuotetta aktiivisesti ilman lääkärin kuulemista. Ja vaikka yleensä vuohenjuusto on yleensä sallittu myös vakavia sairauksia sairastaville, on silti tarpeen neuvotella etukäteen.
Vuohenjuusto sisältää laktoosia, joten laktaasin puutteesta kärsivien ihmisten ei pitäisi syödä tuotetta. Vaikka sinulla on lieviä vajaatoiminnan muotoja, sinulla on varaa pieneen määrään.
Allergeenisuudesta huolimatta tuotteen yksilöllinen intoleranssi ei ole poissuljettu, joten jos yrität itse vuohenjuustoa ensimmäistä kertaa tai annat lapselle, aloita pienellä annoksella - enintään 1 tl, jos tämä määrä ei aiheuta negatiivisia oireita, osaa voidaan lisätä.
Huomautus! Juuston tuoreus on äärimmäisen tärkeää, vanhentunut tuote voi olla erittäin haitallista keholle, joten ostaessasi ja avatessasi sitä kotona tarkista, onko viimeinen käyttöpäivä kulunut.
Mielenkiintoisia faktoja vuohenjuustosta
Kun käydään raejuustoa, varmista, että lämpötila on vähintään 23 astettaOC, muuten maito yksinkertaisesti menee huonoon.
Kotitekoinen raejuusto on syötävä ensimmäisten 2-3 päivän aikana keittämisen jälkeen, muuten voit saada myrkytyksen. Jos olet kypsentänyt suuren osan, jäädytä se.
Raejuustosta jääneestä herasta voit leipoa herkullisia pannukakkuja tai pannukakkuja.
Raejuuston valmistamiseen tarvitset paljon maitoa: 10 litrasta maitoa saadaan vain 1,5 kg raejuustoa.
Muinaisina aikoina napit valmistettiin raejuustosta, sitä painettiin erityisellä tavalla, ja se osoittautui erittäin kovaksi.
Intiassa tuotetta käytettiin uskonnollisiin seremonioihin, kun he kunnioittivat jumalaansa Krishnaa, he rikkoivat juhlallisesti tuorejuuston, tämä oli onnea ja onnea.
Nopein vuohenjuustoresepti on seuraava: keitä lasillinen maitoa, lisää 1/2 rkl. sitruunamehu - se välittömästi verhoaa tuotetta, ja muutaman minuutin kuluttua raejuusto voidaan syödä.
Katso video vuohenmaidosta:
Vuohenjuusto on ainutlaatuinen tuote. Se on erittäin hyödyllinen kenelle tahansa - miehelle, naiselle ja lapselle, imeytyy helposti ja toimittaa keholle monia välttämättömiä ravintoaineita. Sillä on kuitenkin myös vasta -aiheita, muista lukea ne ennen syömistä.
