Kirsikkahillon hyödyt ja reseptit

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Kirsikkahillon koostumus ja kaloripitoisuus. Miten se on hyödyllistä ja kenelle se voi olla haitallista? Ruoanlaitto reseptejä. Kirsikkahillon leivonnaiset.

Kirsikkahillo on perinteinen venäläinen jälkiruoka. Sen valmistamiseksi marjat pestään, kivekset, keitetään makeassa siirapissa ja rullataan sitten steriloiduihin purkkeihin pitkäaikaista varastointia varten. Klassinen kirsikkahillon resepti käsittää keittämisen kolmessa vaiheessa optimaalisen paksuuden saavuttamiseksi. On kuitenkin monia vaihtoehtoisia reseptejä, joissa tuote kypsyy nopeammin, ja vaikka se ei osoittautu kovin paksuksi, se säilyttää enemmän hyödyllisiä komponentteja. Usein muita marjoja ja hedelmiä lisätään kirsikkahilloon. Purkki jälkiruokia sopii erityisesti talviteeille, koska sillä on myönteinen vaikutus koskemattomuuteen ja ehkäisee vitamiinin puutetta. Älä kuitenkaan käytä sitä väärin: koska klassinen kirsikkahillon resepti talveksi sisältää suuren määrän sokeria, sen liiallinen kulutus voi paitsi kumota hyödyt, myös vahingot.

Kirsikkahillon koostumus ja kaloripitoisuus

Kuvassa kirsikkahillo

Kirsikkahillo on vähäkalorinen jälkiruoka, jota käytetään usein ruokavaliossaan vaihtoehtona pulloille, suklaalle jne. Tytöille, jotka haluavat laihtua.

Kirsikkahillon kaloripitoisuus - 250 kcal, josta

Proteiinit - 0,4 g;
Rasva - 0,1 g;
Hiilihydraatit - 61, 3 g.

Kuten näet, tuotteessa olevia rasvoja ei käytännössä ole, mutta hiilihydraatteja ei ole vähän, ja niitä edustavat pääasiassa yksinkertaiset sokerit, jotka nykyaikainen ruokavalio on jo ylikyllästetty, ja siksi on tärkeää, ettei jälkiruokia ylikuormiteta vähäkalorisesta sisällöstä huolimatta.

Siitä huolimatta ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä syödä kirsikkahilloa pieninä määrinä, koska marja itsessään on erittäin hyödyllinen, se sisältää suuren määrän erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Vitamiinit per 100 g

A -vitamiini, RE - 17 mcg;
Beetakaroteeni - 0,1 mg;
B1 -vitamiini, tiamiini - 0,03 mg
B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,03 mg;
B4 -vitamiini, koliini - 6, 1 mg;
B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0,08 mg;
B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,05 mg;
B9 -vitamiini, folaatti - 6 mcg;
C -vitamiini, askorbiinihappo - 15 mg;
E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0,3 mg;
H -vitamiini, biotiini - 0,4 mcg;
K -vitamiini, filokinoni - 2,1 mcg;
PP -vitamiini, NE - 0,5 mg;
Niasiini - 0,4 mg

Makroravinteita 100 grammaa kohti

Kalium - 256 mg;
Kalsium - 37 mg;
Pii - 41 mg;
Magnesium - 26 mg;
Natrium - 20 mg;
Rikki - 6 mg;
Fosfori - 30 mg;
Kloori - 8 mg.

Mikroelementit per 100 g

Alumiini - 103 mcg;
Boori - 125 mcg;
Vanadiini - 25 mcg;
Rauta - 0,5 mg;
Jodi - 2 mcg;
Koboltti - 1 mcg;
Litium - 3 mcg;
Mangaani - 0,08 mg;
Kupari - 100 mcg;
Molybdeeni - 3 mcg;
Nikkeli - 15 mcg;
Rubidium - 77 mcg;
Seleeni - 0,1 mcg;
Vahvuus - 5, 9 mcg;
Fluori - 13 mcg;
Kromi - 7 mcg;
Sinkki - 0,15 mg.
Zirkonium - 0,08 mcg.

Lisäksi kirsikat ovat ravintokuitujen, orgaanisten ja rasvahappojen, aminohappo tryptofaanin ja fytonisidien lähde. Tietty määrä näitä hyödyllisiä komponentteja menetetään tietysti tuotteen kypsennyksen ja varastoinnin aikana, mutta merkittävä osa niistä on edelleen läsnä kirsikkahillon koostumuksessa.

Kirsikkahillon hyödyllisiä ominaisuuksia

Kirsikkahillo ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen jälkiruoka. On tärkeää huomata, että verrattuna muihin marjoihin se sisältää enemmän rautaa, mikä takaa anemian ehkäisyn. Lisäksi jälkiruoka kokonaisuudessaan sisältää laajan ryhmän vitamiineja ja kivennäisaineita, tosin ei ennätysmääriä, mutta ne kaikki vaikuttavat merkittävästi yleiseen tasapainoon.

Kirsikkahillon edut:

Hyödyllinen vaikutus hematopoieettiseen järjestelmään … Kirsikkahillo, kuten edellä sanoimme, sisältää melko vähän rautaa - yksi tärkeimmistä mineraaleista, joita tarvitaan normaaliin hematopoieesiin. Lisäksi se sisältää niin sanottua kumariinia, ainetta, jolla on positiivinen vaikutus veren hyytymisindikaattoreihin.
Immuniteetin vahvistaminen … Luonnolliset fytonidit stimuloivat kehon puolustuskykyä ja auttavat tuotetta torjumaan erilaisia sairauksia. Ne ovat erityisen tehokkaita vilustumiseen: jälkiruoka auttaa lievittämään yskää, edistää liman vapautumista ja alentaa lämpötilaa. Siksi kirsikkahillon sulkeminen talveksi on välttämätöntä.
Ruoansulatuskanavan normalisointi … Koska pehmeiden ravintokuitujen koostumuksessa on pektiiniä, hillo auttaa parantamaan suoliston toimintaa, vaikuttaa positiivisesti sen peristaltiikkaan, säästää ummetusta, ilmavaivoja ja turvotusta.
Hyödyllinen vaikutus sydämeen ja verisuoniin … Jälkiruoka vahvistaa täydellisesti verisuonia, erityisesti kapillaarien seiniä, ja lisää myös verisuonten joustavuutta ja joustavuutta. Lisäksi tuote auttaa normalisoimaan kolesterolitasoja, mikä puolestaan säästää ateroskleroosilta ja akuuteilta sydänsairauksilta.
Hermoston vahvistaminen … Jam edistää serotoniinin tuotantoa, mikä on tärkeää niille, jotka ovat alttiita masennukselle. Lisäksi jälkiruoka parantaa unen laatua, koska sillä on lievä rauhoittava ja hypnoottinen vaikutus, ja se parantaa myös mielialaa, yleistä tunneääntä ja aivotoimintaa.

Tuotetta suositellaan usein raskaana oleville naisille, jotka ovat alttiita anemialle ja joilla on heikentynyt immuniteetti. Lisäksi tässä tapauksessa pieni turvotusta estävä vaikutus tulee pelastamaan, ja kaikki, miellyttävän makea-hapan maun ansiosta, on erinomainen lääke toksikoosiin.

KANSSA.

Riisipuuro … Kiehauta maito (400 ml), lisää riisi, lisää suola (hyppysellinen), sokeri (3 rkl). Hauduta kypsäksi. Samaan aikaan leikkaa omenat (2 kpl) puoliksi, poista varovasti ydin, ripottele sitruunamehulla (1 rkl). Laita riisi voideltuun uunivuokaan, tasoita, harjaa kermavaahdolla (1 rkl). Laita omenat päälle ja paina kevyesti pyöreä puoli alaspäin, laita hieman voita kumpaankin, paista 45 minuuttia 160 ° C: ssa. Poista, laita hillo jokaiseen omenaan (4-6 tl), poista vielä 15 minuuttia.

Unikon siemenet cupcakes … Vatkaa munat (2 kpl) sokerilla (180 g), lisää pehmeä juusto - paras philadelphia (100-150 g), voi (100 g), jauhot (100 g), sooda (1 tl), sammutettu sitruunamehu (1/ 2 tl), unikonsiemeniä (10 g). Jaa taikina vuoihin, paista noin puoli tuntia. Vatkaa sillä välin raejuusto (100 g), kerma (150 ml), kirsikkahillo (2 rkl), tomusokeri (1 rkl), jäähdytä. Laita tuoreita kirsikoita (300 g) pieneen kattilaan, lisää sokeria (20 g), limemehua (5 ml), gelatiinia (6 g), joka on aiemmin liotettu veteen, kirsikkamehua (120 ml), vaniljaa (1/2 palkoa)), vesi (1 rkl). Keitä kahdesti, anna jäähtyä. Tee urat cupcakesin keskelle, laita kirsikka "hyytelö" niihin ja päälle - suuret "korkit" kermaa.

Yksinkertainen hillokakku … Vatkaa munat (2 kpl) sokerilla (2 kuppia), kunnes jälkiruoka on täysin liuennut. Lisää hillo (200 g), smetana (2 kuppia), sekoita. Sammuta sooda (1 tl) etikalla ja lisää taikinaan. Lisää jauhot (2 kuppia), sekoita uudelleen hyvin. Voitele muotti voilla, kaada taikina siihen, paista 200 ° C: ssa noin puoli tuntia. Leikkaa valmis keksi kahteen kakkuun. Valmista kerma: kuumenna kerma 30% (100 ml), lisää kiehumishetkellä raastettu suklaa (100 g), poista lämmöltä, sekoita ja siirrä välittömästi kakkuihin - kerma kovettuu nopeasti. Keksi tulee liottaa yön yli, aamuisin koristele kakku haluamallasi tavalla.

Hiivapiirakka … Tätä reseptiä varten kirsikkahillo kokonaisilla marjoilla on paras; piirakat sen kanssa ovat mehukkaampia. Kuumenna maito 35-37 ° C: seen, vatkaa muna (1 kpl), lisää sokeri (2 rkl) ja suola (1 tl). Sekoita hyvin, lisää kuivahiiva (1 rkl). Yhdistä toisessa kulhossa jauhot (4 kuppia), vanilliini (1 g). Tee pieni reikä keskelle ja kaada hiiva seos. Vaivaa taikina, lisää tarvittaessa hieman jauhoja, mutta älä liioittele sitä, muuten taikina ei muutu ilmavaksi ja pehmeäksi. Sulata voi (60 g), lisää taikinaan yhdessä kasviksen (100 ml) kanssa ja vaivaa noin 10 minuuttia. Ota taikina lämpimään paikkaan 2 tunniksi ja kaada hillo (500 ml) siivilään siirappin tyhjentämiseksi. Jaa taikina palloiksi, pyöritä kukin pallo, laita marjat keskelle, purista varovasti. Paista 180 ° C: ssa 20-30 minuuttia.

Huomautus! Kirsikkahillon käyttö ruoanlaitossa ei rajoitu leivontaresepteihin, koska koostumuksessa on kevyt happamuus, sitä käytetään usein alkuperäisten kastikkeiden luomiseen suolaisille ruoille ja sen perusteella valmistetaan jopa marinadit liharuokia varten.

Mielenkiintoisia faktoja kirsikkahillosta

Lämpökäsittelyn aikana vesiliukoiset vitamiinit-C- ja B-ryhmä tuhoutuvat suuremmissa määrin, niiden määrää voidaan vähentää 70-80%. Rasvaliukoiset vitamiinit, kivennäisaineet ja muut luonnolliset hyödylliset ainesosat kuitenkin poistuvat jälkiruoasta hyvin pieninä määrinä.

Yksi arvokkaimmista alkuaineista, joka ei pelkää lämpökäsittelyä, on aminohappo tryptofaani, se ei ainoastaan auta luomaan unta, vaan myös suojaa ylikuormitukselta päivän aikana, minkä vuoksi on parasta juoda teetä hillon kanssa lounas, jotta sen jälkeen voit aloittaa työskentelyn uusien voimien kanssa.

Kirsikkahillo ei ehkä pilaannu useaksi vuodeksi, mutta on parasta syödä sitä kauden aikana. Pitkäaikaisessa varastoinnissa ravinteiden määrä vähenee ja sokereiden lämpökäsittelyn aikana muodostuvan haitallisen komponentin, oksimetyylifurfuraalin, määrä lisääntyy.

Katso video kirsikkahillosta:

Kirsikkahillo on kiistanalainen jälkiruoka. Toisaalta se on vähäkalorinen ja sisältää monia hyödyllisiä komponentteja, toisaalta se sisältää paljon sokeria, mikä viittaa loogiseen johtopäätökseen, että jälkiruoka on mahdollista ja välttämätöntä syödä, mutta kohtuudella.