Herkullisten kuppikakkujen valmistuksen ominaisuudet. TOP -8 parhaista muffinssiresepteistä - välipaloja ja makeisia, marjoja, suklaata, raejuustoa, kermaa ja muita. Video reseptejä.
Muffinit ovat leivonnaisia pieninä kuppikakkuina, jotka sopivat kämmenellesi. Enimmäkseen makea, joka voi sisältää erilaisia täyteaineita, esimerkiksi suklaata, raejuustoa, sokeroituja hedelmiä, rusinoita, marjoja ja hedelmäsosea. Halutessasi voit kuitenkin tehdä välipalamuffineja juuston ja kinkun kanssa. Alla on valikoima parhaita reseptejä.
Muffinssien valmistuksen ominaisuudet
Muffinssien alkuperästä on useita versioita. Yhden heistä mukaan ranskalaiset alkoivat ensin valmistaa pieniä kuppikakkuja, kun taas toinen antoi kämmenen briteille. Leivonnaiset saivat kuitenkin ennenkuulumatonta suosiota vasta sen jälkeen, kun ne alkoivat tarjoilla niitä ravintoloissa, erityisesti McDonald'sissa.
Muffinssireseptejä on nyt paljon, muffinit valmistetaan sekä hiivalla että soodalla tai leivinjauheella, mutta ruoanlaitto ei kuitenkaan ole vaikeaa. Taikinassa käytetään vain vähän ainesosia - munia, jauhoja, soodaa ja voita, mutta usein leivonnaisia valmistetaan ilman munia. Se sekoitetaan hyvin yksinkertaisesti: komponentit vatkataan yksinkertaisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman paakkuja. Sen jälkeen seos jaetaan muottien päälle.
Jos muffinien resepti kotona ei sisällä munien käyttöä, taikinaan lisätään maitotuotteita - kefiiri, smetana tai maito. Voit myös tehdä raejuusto -muffinsseja.
Lisäksi on tavallista lisätä tällaisiin leivonnaisiin mitä tahansa täytettä, esimerkiksi tiivistettyä maitoa, suklaata, banaania, appelsiinia, mustikoita, vadelmia, omenoita, kirsikoita, juustoa, kinkkua ja mitä tahansa muuta makusi mukaan. Siten muffinsseista voidaan tehdä makeita tai makeuttamattomia.
Monista resepteistä huolimatta suklaamuffinsit ovat edelleen suosituimpia, koska kaikki rakastavat suklaata - sekä aikuiset että lapset. Lisäksi makua voi vaihdella lisäämällä hilloa, kanelia tai pähkinöitä.
TOP 8 herkullista muffinssireseptiä
Kuppikakkuja voidaan valmistaa pieninä pulloina, mutta muffinsseja, joita paistetaan vuooissa, pidetään valmistuksen klassikoina. On parempi valita silikonit: tässä tapauksessa sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että leivonta ei toimi ja taikina palaa.
Suklaamuffinsseja
Yksi herkullisimmista vaihtoehdoista kotitekoisille muffineille, johon kuuluu taikinan tekeminen smetanaa. Siihen lisätään myös voita, maitoa ja sulatettua tummaa suklaata. Kuppikakut ovat pörröisiä ja herkullisia, ja tämä resepti ansaitsee ylpeyden keittokirjassa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 318 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Smetana - 230 g
- Musta suklaa - 230 g
- Margariini tai voi - 100 g
- Munat - 2 kpl.
- Maito - 1 rkl.
- Kaakaojauhe - 1/3 rkl.
- Jauhot - 1, 5 rkl.
- Sokeri - 1, 25 rkl.
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Leivinjauhe - 1 tl
- Soda - 0,5 tl
- Voi - muottien voiteluun
- Suola - 1 ripaus
Suklaamuffinssien valmistus vaiheittain:
- Ota munat jääkaapista ja anna huoneenlämmössä puoli tuntia lämmetä.
- Aloitamme taikinan valmistuksen sekoittamalla keskenään kuivat aineet - jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Lisää seuraavaksi sooda ja suola.
- Otamme toisen säiliön ja voittaa suklaamuffinien reseptin mukaan siinä oleva margariini (halutessasi voit korvata sen voin) sokerilla noin 3 minuuttia. Kun olet lisännyt munat ja lisännyt vaniljaa, voittele saatu massa uudelleen.
- Lisää seuraavaksi smetanaa, kaatamalla osittain, ja sitten suklaata, joka on esisulatettu.
- Kaada päälle kolmasosa kuivista ainesosista ja täytä puolet maidosta, ja sekoittamisen jälkeen lisää kuiva seos ja maito uudelleen.
- Kun olet sekoittanut huolellisesti niin, ettei muodostu paakkuja, laita taikina muffinssimuotteihin ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitettävä 180 ° C: seen.
- Paista muffinsseja noin puoli tuntia.
- Määritetyn ajan kuluttua tarkista valmius puutikulla: puhkaistuna sen tulee pysyä puhtaana.
Huomautus! Silikonimuffinssimuotteja, joiden halkaisija on 7,5 cm, pidetään ihanteellisina.
Maitomuffinit herukoilla
Yksi parhaista resepteistä muffineille marjoilla: ne keitetään maidossa, mikä tekee niistä uskomattoman pehmeitä, ilmavia ja hieman kosteita. Herukka antaa myös erityisen kirkkaan tuoksun. Lisäksi muffinit saavat herkullisen rapean kuoren valmistusprosessin aikana. Yritä tehdä tällaisia muffinsseja kotona, ja sinä, ja nauti herkullisista leivonnaisista.
Ainekset:
- Maito - 140 ml
- Munat - 3 kpl.
- Voi - 80 g
- Kasviöljy - 70 ml
- Sokeri - 250 g
- Jauhot - 380 g
- Leivinjauhe - 10 g
- Suola - 1 ripaus (maun mukaan)
- Vanilliini - veitsen päässä
- Mustaherukka - 200 g
Muffinssien valmistus maidossa herukoiden kanssa vaiheittain:
- Seulomme jauhot rikastamaan sitä hapella ja pääsemään eroon tarpeettomista roskista.
- Otamme voin jääkaapista ja annamme sen puoli tuntia huoneenlämmössä pehmentyä. Siirrä sivuun neljäs osa, sitä tarvitaan muottien voitelemiseen.
- Sekoita sokeri vaniljan kanssa ja lisää voi näihin ainesosiin ja hankaa kaikki haarukalla. Vaihtoehtoisesti voittaa vispilällä tasaiseksi.
- Seuraavaksi kaada muffinien reseptin mukaan vaiheittain maito ja kasviöljy, minkä jälkeen sinun tulee vaivata uudelleen kaikkien paakkujen poistamiseksi.
- Lisää nyt mustaherukan marjat taikinaan. Jos ne ovat jäässä, sulata ne ennen muffinssien tekemistä. Sekoita marjat hyvin taikinaan lastalla.
- Voidellut muotit voilla (emme rasvaa silikonivuokaa), täytämme ne taikinalla 2/3 tilavuudesta.
- Lähetämme muffinit uuniin, joka on ensin lämmitettävä 190 ° C: seen.
- Paistamme muffinsseja noin puoli tuntia. Määritetyn ajan kuluttua tarkistamme valmiuden tulitikulla: sen pitäisi pysyä kuivana puhkaisun jälkeen.
- Valmiit muffinit voidaan koristaa kuorrutuksella.
Vaniljamuffinit sokeroiduilla hedelmillä
Muffinit, joita varten taikina on valmistettu voissa, ovat erittäin pehmeitä. Lisäaineen, kuten sokeroitujen hedelmien, ansiosta voit saavuttaa mielenkiintoisen maun, ja vanilja antaa erityisen aromin.
Ainekset:
- Voi - 100 g
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 100 g
- Jauhot - 120 g
- Leivinjauhe - 1 tl
- Sokeroitu ananas - 50 g
- Vaniljasokeri - 1 tl
Vaniljamuffinssien valmistus sokeroiduilla hedelmillä:
- Otamme voin jääkaapista ja jätämme huoneenlämpöön puoleksi tunniksi pehmentymään.
- Määritetyn ajan kuluttua yhdistä se sokerin ja vaniljan kanssa ja vatkaa sitten sekoittimella pari minuuttia.
- Aja seuraavaksi muffinien vaiheittaisen reseptin mukaan munat yksi kerrallaan. Älä unohda lyödä massaa perusteellisesti joka kerta.
- Sekoita jauhot leivinjauheeseen, lisää kuiva seos vatkattuun voin ja munan massaan, sekoita kunnes taikina muuttuu homogeeniseksi ja menettää paakkuja.
- Herkullisten muffinsien valmistuksen seuraavassa vaiheessa lisää sokeroituja hedelmiä, ota mieluiten ananas ja sekoita varovasti taikinaan lastalla.
- Kun massa on jaettu kasviöljyllä voideltuihin muotteihin, lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Jos käytät silikonia, sinun ei tarvitse käsitellä lomakkeita.
- Paistamme muffinsseja noin puoli tuntia niiden koosta riippuen.
- Määritetyn ajan kuluttua tarkistamme niiden valmiuden puisella vartaalla: puhkeamisen jälkeen sen ei pitäisi olla tahmeaa taikinaa.
Raejuustoiset muffinsit rusinoilla
Yksinkertaisimmat raejuustomuffinit, jotka valmistetaan kiireessä vain puolessa tunnissa! Siksi tällaiset leivonnaiset voivat olla loistava aamiaisvaihtoehto koko perheelle tai todellinen pelastus odottamattoman vierailun aikana. Siitä huolimatta maku on yksinkertaisesti uskomaton, ja tällaiset muffinit ovat myös erittäin terveellisiä.
Ainekset:
- Raejuusto - 400 g
- Rasvainen smetana - 1, 5 rkl
- Sokeri - 150 g
- Rusinat - 4 rkl
- Jauhot - 100 g
- Manna - 100 g
- Leivinjauhe - 1 tl
- Muna - 3 kpl.
- Vaniljasokeri - 1,5 tl
Ruskista valmistettujen muffinssien valmistus vaihe vaiheelta:
- Yhdistä raastettu raejuusto, jolla on pastamainen koostumus, vaniljan ja tavallisen sokerin kanssa. Sekoita huolellisesti.
- Vatkaa munat toisessa astiassa vispilällä ja lisää sitten suola.
- Kaada saatu massa juustomassaan ja sekoita, kunnes työkappale on tasainen.
- Lisää ennen muffinssien valmistusta kuivat aineet, eli mannasuurimot, leivinjauhe ja jauhot, lisäämällä viimeinen komponentti osittain.
- Sekoittamisen jälkeen lisää smetanaa ja vaivaa uudelleen huolellisesti, jotta kaikki paakut poistuvat.
- Sillä välin liota rusinat kuumassa vedessä ja jätä ne 5-7 minuutiksi. Sen jälkeen se on varmasti kuivattava asettamalla se keittiöpyyhkeen päälle.
- Seuraavassa vaiheessa, kun valmistat muffinsseja raejuustosta, lisää rusinat taikinaan ja jakaamme ne tasaisesti ja aloitamme niiden täyttämisen.
- Lähetämme muffinit uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, ja paista 20 minuuttia.
- Määritetyn ajan kuluttua tarkista muffinssien valmius hammastikulla. Taikinan lävistyksen jälkeen sen pitäisi pysyä kuivana.
Muffinit juuston ja kinkun kanssa
Muffinssien ei tarvitse olla makeita, vaikka se kuulostaakin yllättävältä. Voit tehdä juusto- ja kinkku -välipalamuffineja, jotka sopivat erinomaisesti aamiaiseksi koko perheelle, välipalaksi, jonka voit ottaa mukaan töihin, tien päälle tai maaseudulle.
Ainekset:
- Kova juusto - 100 g
- Kinkku - 80 g
- Maito - 200 ml
- Munat - 2 kpl.
- Voi - 20 g
- Vehnäjauho - 250 g
- Leivinjauhe - 2 tl
- Sokeri - 1/2 tl
- Suola - 1/2 tl
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Kuivattu tilli - 1/2 tl
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Muffinssien valmistaminen juustolla ja kinkulla vaiheittain:
- Sulata voi mikroaaltouunilla.
- Lisää siihen munat, jotka on ensin vatkattava.
- Kaada maito ja sekoita hyvin tasaisen sakeuden saavuttamiseksi.
- Sekoita kuivat aineet (jauhot, suola, sokeri) ja siivilöi ennen muffinien valmistusta ja lisää seos nesteeseen.
- Sekoita taikinaa hyvin paksuksi, kuten smetanaa.
- Leikkaa seuraavaksi 80 g juustoa kuutioiksi ja kaada taikinaan ja pilko jäljelle jäänyt tuote raastimella, jossa on suuret solut.
- Leikkaa kinkku kuutioiksi ja lisää se taikinaan.
- Seuraavaksi lähetämme tillin ja pippurin massan maun mukaan.
- Vie kuorittu valkosipuli puristimen läpi ja lisää muffinitaikinan joukkoon.
- Sekoita huolellisesti, täytä leivinastia saadulla massalla 2/3 tilavuudesta.
- Lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: n lämpötilaan, ja paista 25 minuuttia.
- Ilmoitetun ajan kuluttua otamme muffinit pois, ripottele juustoa ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes muodostuu juustokuori.
Kahvi kerma muffinsseja
Toinen herkullinen resepti maitoon keitetyille muffineille, joten ne osoittautuvat ilmaviksi ja uskomattoman tarjouksiksi. Alkuperäisen muistiinpanon antaa kerma, jota varten käytetään voita ja pikakahvia.
Ainekset:
- Jauhot - 120 g
- Valkoinen sokeri - 70 g
- Ruskea sokeri - 70 g
- Leivinjauhe - 1,5 tl
- Suola - hyppysellinen
- Suolaton voi - 40 g
- Maito - 120 g
- Vaniljauute - 1 tl
- Keskikokoinen muna - 1 kpl.
- Suolaton voi - 150 g (kermalle)
- Jauhesokeri - 300 g (kerma)
- Pikakahvi rakeina - 1 tl (kermalle)
- Maito - 1 tl (kermalle)
Kahvikermamuffinien valmistus vaihe vaiheelta:
- Otamme voin jääkaapista ja annamme sen puoli tuntia huoneenlämmössä pehmentyä.
- Yhdistämme kaikki kuivat aineet - sokeri, jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Lisää niihin pehmennetty voita ja vatkaa massa sekoittimella asettamalla miniminopeus. On tärkeää varmistaa, että seos on johdonmukainen.
- Ennen muffinssien paistamista yhdistä toisessa kulhossa maito vaniljauutteella ja kananmuna, joka on lyöttävä etukäteen.
- Kaada saatu seos jauhoihin ja sekoittamisen jälkeen täytä vuoat taikinalla.
- Lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen, ja paista noin 20 minuuttia.
- Määritetyn ajan kuluttua tarkistamme kakkujen valmiuden puutikulla: kun se on puhkaistu, sen on oltava kuiva.
- Otamme ne pois muotteista ja valmistamme muffinivoiteen. Laimennamme kahvin kiehuvalla vedellä, kunnes saadaan tahnainen massa. Sekoita voi, joka on vatkattu sekoittimella kuohkeaksi, kahvipastalla, lisää tomusokeri ja kaada teelusikallinen maitoa. Vatkaa seosta sekoittimella 10 minuuttia, aseta ensin pienin nopeus ja lisää sitten maksimi.
- Tuloksena oleva kerma levitetään muffineihin kulinaarisella ruiskulla, kun ne ovat jäähtyneet.
Banaanimuffinit suklaalla
Herkullinen banaanimuffinssiresepti, joka auttaa vieraiden ollessa kynnyksellä. Myös leivonnaiset ovat loistava lisä teetä, jos haluat jotain makeaa. Lisäksi kypsennystekniikka ei merkitse mitään monimutkaista, ja koko prosessi kestää puoli tuntia.
Ainekset:
- Banaani - 1 kpl.
- Tumma suklaa (80% kaakaota) - 30 g
- Kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 2,5% - 4 rkl.
- Voi - 50 g
- Munat - 2 kpl.
- Jauhot - 250 g
- Sokeri - 60 g
- Leivinjauhe - 12 g
- Suola - 1 ripaus
Vaiheittainen banaanimuffinien valmistaminen suklaalla:
- Otamme voin jääkaapista ja annamme sen puoli tuntia huoneenlämmössä pehmentyä.
- Soseuta kuorittu banaani haarukalla.
- Yhdistämme kuivat aineet - jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
- Sekoittamisen jälkeen lisää niihin banaanisose.
- Lähetämme pehmennettyä voita sinne, ajamme munia ja lisäämme kefiiriä.
- Vatkaa massaa, kunnes saadaan tasainen sakeus.
- Pilko muffinsuklaa ja lisää se taikinan joukkoon.
- Täytämme vuoat 2/3 tilavuudesta ja lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen.
- Paistamme banaanimuffinsseja 20-25 minuuttia ja määritetyn ajan kuluttua tarkistamme niiden valmiuden tulitikulla. Pistoksen jälkeen sen tulee pysyä kuivana tarttumatta taikinaan.
Märät sitruunamuffinit
Tämän reseptin mukaan valmistetut muffinit ovat kosteita ja käytännöllisesti katsoen painottomia. Nämä leivonnaiset voidaan valmistaa nopeasti aamiaiseksi tai tarjoilla teetä vieraan vierailun aikana. Kokeile sinäkin - ne ovat herkullisia!
Ainekset:
- Sitruuna - 1-2 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Voi - 100 g
- Vehnäjauho - 120 g
- Sokeri - 1 rkl.
- Soda - 0,5 tl
- Suola - 1 ripaus
Kuinka tehdä märkiä sitruunamuffineja askel askeleelta:
- Poista ensin voi jääkaapista ja jätä se huoneenlämpöiseksi pehmenemään.
- Jauhaa sitruunan kuori hienoksi raastimena.
- Purista mehu sitruunasta ja laimenna vedellä säilyttäen 1: 1 -suhde.
- Sekoita puoli kupillista sokeria pehmennetyn voin, puolen kuoren ja munien kanssa, joita kannattaa lyödä hieman.
- Yhdistä kuivat aineet - jauhot, jotka on seulottava etukäteen, sooda ja suola.
- Kaada joukkoon sitruunamehua ja sekoita huolellisesti.
- Täytä kaksi kolmasosaa silikonivuoista taikinalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.
- Paista muffinsseja 20 minuuttia.
- Tee sillä välin siirappi sekoittamalla laimennettu sitruunamehu sokerin ja kuoren kanssa ja keittämällä 5-10 minuuttia.
- Kun olet valmis, kaada siirappi muffinssien päälle.
