Vaiheittainen resepti herkulliselle suklaakeksille: ainesosaluettelo ja kypsennystekniikka. Video reseptejä.
Suklaakakku on yksi parhaista pohjasta kakkuille ja leivonnaisille. Oikein keitetyt kakut erottuvat erinomaisesta mausta, kirkkaasta aromista ja kauniista suklaan sävyistä. Muruseli itsessään on huokoista. Jäähdytyksen jälkeen se voidaan helposti leikata useisiin kerroksiin monikerroksisten jälkiruokien valmistamiseksi.
Meidän suklaakeksireseptissämme ei tarvitse erottaa valkuaisia keltuaisista ja valkuaisvalkuaista erikseen vaahdoksi, kuten klassisessa tekniikassa on tapana. Tuloksena on kuitenkin pörröinen kakku. Tämä onnistuu helposti muutamalla temppulla. Ensinnäkin sekoittimen käyttäminen munan ja sokeriseoksen vatkaamiseen kestää hieman tavallista kauemmin. Toiseksi lisää leivinjauhe, joka estää massan uppoamisen paistamisen aikana. Kolmanneksi, kaada taikinan vaivausprosessin lopussa kiehuva vesi.
Suklaan maku ja sävy saavutetaan käyttämällä kaakaojauhetta ja pikakahvia. Ja kasviöljy auttaa antamaan erityisen rakenteen ja kevyen kosteuden.
Seuraavaksi esittelemme huomionne herkullisen suklaakeksin reseptin, jossa on kuva vaihe vaiheelta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 267 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 6 kpl.
- Jauhot - 1 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Leivinjauhe - 1,5 tl
- Kaakao - 30 g
- Pikakahvi - 1 rkl
- Kiehuva vesi - 4 rkl.
- Kasviöljy - 60 ml
Herkullisimman suklaakeksin valmistus vaihe vaiheelta
1. Valmista suklaakeksi kakulle sekoittamalla ensin seulotut jauhot, kaakao, pikakahvi ja leivinjauhe syvään astiaan niin, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti koko massaan.
2. Yhdistä munat sokerin kanssa toisessa syvässä astiassa. Käytämme sekoitinta. Aluksi voit voittaa vain munat pienillä nopeuksilla ja lisätä sitten vähitellen rakeistettua sokeria.
3. Vatkaa yhteensä noin 10 minuuttia. Tämä voidaan tehdä parilla 5 minuutin lähestymistavalla. Sokerin pitäisi liueta kokonaan munaseokseen. Koko massa kasvaa vähitellen 2, 5-3 kertaa.
4. Kaada sitten kasviöljy ja saat homogeeniseksi, jotta ei kaadu pörröistä vaahtoa ja saat herkullisen suklaakastikkeen, jonka rakenne on huokoinen.
5. Lisää sen jälkeen kuivien ainesosien seos pieninä annoksina varovasti sekoittaen joka kerta.
6. Kaada kiehuvaan veteen jatkuvasti sekoittaen.
7. Voitele uunivuoka öljyllä tai peitä se pergamentilla. Kaada taikina ja tasoita pinta silikonilastalla niin, että korkea "korkki" ei muodostu paistamisen aikana. Paistoaika - 30 minuuttia 150 asteen lämpötilassa.
8. Herkullisin suklaakastike on valmis! Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat sen kerroksiksi. Kääritämme kakut leivinpaperiin säilytystä varten, jotta vältetään vieraiden hajujen imeytyminen, ja lähetämme ne jääkaappiin. Säilyvyys on 3-5 päivää.
Katso myös videoreseptit:
1. Täydellinen suklaakeksi
2. Suklaakeksi, ruoanlaiton salaisuudet
