TOP 4 reseptiä valokuvalla talveksi, kun valmistetaan adjika munakoisojen kanssa kotona. Hyödyllisiä vinkkejä ja valmistuksen hienouksia. Video reseptejä.
Talven sadonkorjuukausi jatkuu, joten adjika on esityslistalla. Tämä on yksi Georgian keittiön tärkeimmistä mausteista. Monista vaihtoehdoista on erotettava adjika munakoisolla. Hän antaa kaikille ruokalajeille herkullisen, ainutlaatuisen tuoksun ja pistävän maun. Mutta jopa omassa muodossaan siitä tulee erinomainen välipala arjen ja juhlapöydälle. Adjikan tärkein etu munakoisolla on valmistuksen helppous. Lisäksi munakoisopohjaiset ateriat sisältävät runsaasti kuitua, mikä huuhtelee ylimääräisen nesteen ja haitalliset toksiinit pois kehosta. Siksi, jos etsit reseptejä munakoisojen aihioille talveksi, keitä ne yhden ehdotetuista vaihtoehdoista. Jokainen ehdotetuista munakoisojen adjikan säilöntämenetelmistä on hyvä ja helppo valmistaa. Tämä pala vetoaa erityisesti niihin, jotka rakastavat mausteisia ja aromaattisia välipaloja.
Adjika munakoisolla - ruoanlaitto -ominaisuudet
- Kun ostat munakoisoa, kiinnitä huomiota varteen, sen tulee olla vihreä ja kiinteä. Ihon ei pitäisi olla kuiva ja ryppyinen, vaan sileä ja kiiltävä. Siinä ei saa olla ruskeita pilkkuja, se palaa, että vihannes on alkanut huonontua.
- Hedelmien herkin maku on sinimusta.
- Munakoisot sopivat hyvin monien elintarvikkeiden kanssa, joten voit kokeilla niitä ja yhdistää ne monien vihannesten kanssa.
- Ennen kuin valmistat adjikaa tai kaviaaria, on parasta kuoria munakoisot niin, että massa hajoaa ja siitä tulee soseen kaltainen massa. Poikkeus on, jos keität munakoisoja adjikassa, jossa sinisten palojen tulisi olla kokonaisia.
- Munakoisot ovat usein katkeria, varsinkin kypsinä. Tämän katkeruuden poistamiseksi ripottele hienonnetut vihannekset suolalla ja jätä puoli tuntia. Kun kosteuspisarat erottuvat pinnalle, se tarkoittaa, että niistä on tullut katkeruutta. Huuhtele sitten hedelmät juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeellä.
- Valitse makeat ja katkerat punaiset paprikat, jotka ovat mehukkaita, kypsiä ja tuoksuvia.
- Valitse mehukkaita ja kypsiä tomaatteja, koska lopputulos riippuu myös pitkälti niistä.
- Halutessasi voit poistaa tomaatin kuoren tai jättää sen pois. Kuori on helpompi poistaa, jos teet hedelmään veitsellä pienen, matalan ristiinviillon, jotta liha ei leikkaa. Laita ne sitten kattilaan, kaada kiehuvaa vettä päälle niin, että se peittää vihannekset kokonaan ja liota 10-20 sekuntia. Kun leikattujen kuorien kulmat alkavat käpristyä, valuta kuuma vesi ja kaada kylmä vesi tomaattien päälle. Jäähdytetyt tomaatit voidaan helposti kuoria vetämällä käpristyneistä kulmista.
- Säilytyspurkkien tulee olla puhtaita ja steriloituja höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa, ja kannet on poltettava kiehuvalla vedellä tai keitettävä.
- Käännä valmis työkappale vielä kuumana ja aseta se kannelle, kääri se lämpimään peitteeseen ja anna jäähtyä hitaasti. Tämä menetelmä pidentää säilytysaikaa.
Katso myös kuinka valmistaa mausteinen adjika omenoiden kanssa.
Adjika munakoisolla
Mausteinen valkoihoinen mauste - adjika munakoisolla. Tätä alkuruokaa arvostavat erityisesti munakoisojen ystävät! Sitä voidaan käyttää liharuokien kanssa tai yksinkertaisesti leivän päälle, mikä on myös erittäin maukasta. Tai tee herkullisia kastikkeita sen perusteella.
- Kaloripitoisuus 100 g - 136 kcal.
- Annokset - 3,5-4 kg
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 1,8 kg
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
- Paprika - 1 kg
- Valkosipuli - 350 g
- Kuumat paprikat - 100 g
- Pöytäetikka - 100 ml
- Tomaatit - 1 kg
- Kasviöljy - 200 ml
Adjikan keittäminen munakoisolla:
- Kuori paprikat siemenistä ja leikkaa varsi pois.
- Kuori valkosipuli.
- Pese ja kuivaa munakoisot ja tomaatit talouspaperilla.
- Jauha kaikki vihannekset lihamyllyssä ja siirrä kattilaan.
- Lisää kasviöljy, suola, sekoita ja keitä liedellä 50 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Kun vihannekset ovat kypsiä, kaada joukkoon etikka, sekoita ja ota pannu heti pois lämmöltä.
- Levitä kuuma adjika munakoisolla puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet.
Adjika munakoiso tomaateilla
Herkullinen ja tuoksuva munakoiso -adjika tomaateilla. Mausteista on paljon apua talvikaudella lihan, kalan, koristeen tai borssinkastikkeen kastikkeena.
Ainekset:
- Munakoiso - 3 kg
- Tomaatit - 2 kg
- Paprika - 2 kg
- Valkosipuli - 4 päätä
- Pippuri - 2 kpl.
- Kasviöljy - 100 g
- Etikka 9% - 1 rkl
- Suola - 2 rkl
- Sokeri - 1 rkl
Munakoisojen adjikan keittäminen tomaateilla:
- Siemenlaatikosta irrotetut makeat ja kuumat paprikat ja tomaatit pestään ja käännetään lihamyllyssä.
- Esilämmitä kasviöljy emalipannussa ja lisää tomaatit ja paprikat. Keitä ja keitä 10 minuuttia.
- Jauha munakoisot lihamyllyssä, lisää kiehuviin vihanneksiin, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Mausta sitten vihannekset jauhetulla valkosipulilla ja hauduta 10 minuuttia.
- Kaada joukkoon etikka ja nosta kattila liedeltä.
- Siirrä munakoiso ja tomaatti -adjika lämpimiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet heti ylös.
Adjika munakoisolla ja paprikalla
Toinen yksinkertainen ja edullinen resepti kuumien mausteiden ystäville on adjika munakoisolla ja paprikalla. Tällaisella adjikalla talvigrillistä tulee jokaisen viikonlopun kohokohta.
Ainekset:
- Munakoiso - 1,5 kg
- Tomaatti - 1,5 kg
- Paprika - 1 kg
- Kuuma pippuri - 3 palkoa
- Valkosipuli - 300 g
- Kasviöljy - 1 rkl.
- Suola - 2 rkl
- Sokeri - 1 rkl
- Pöytäetikka - 100 g
Adjikan keittäminen munakoisolla ja paprikalla:
- Pese munakoisot, tomaatit ja molemmat paprikat, kuoritut siemenistä ja johda lihamyllyn läpi.
- Laita vihannessose kattilaan, lisää sokeri, suola, kasviöljy, kiehauta ja keitä 30-35 minuuttia.
- Kuori valkosipuli, purista puristimen läpi ja lisää pannulle vihanneksiin.
- Kaada etikka ja keitä kaikki 10 minuuttia.
- Kaada munakoiso ja paprika -adjika puhtaisiin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Mausteinen adjika munakoisolla ja valkosipulilla
Mausteinen ja erittäin maukas munakoiso -adjika täydentää lihaa ja mitä tahansa lisuketta. Se voidaan säilyttää talveksi tai se voidaan valmistaa ja syödä heti.
Ainekset:
- Munakoiso - 1,5 kg
- Tomaatit - 1,5 kg
- Paprika - 1 kg
- Valkosipuli - 300 g
- Kuuma punainen paprika - 4 kpl.
- Kasviöljy - 250 ml
- Sokeri - 1 rkl
- Suola - 2 rkl tai maistaa
- Etikka (3% tai 6%) - 100 ml
- Hunaja - 3 rkl
- Persilja - 1 nippu
- Tilli - 1 nippu
Mausteisen adjikan keittäminen munakoisolla ja valkosipulilla:
- Pese kaikki vihannekset. Kuori paprikat siemenistä ja osioista. Kuori valkosipuli.
- Käännä lihamyllyssä tomaatit valkosipulin ja kaikkien paprikoiden kanssa.
- Laita kaikki vihannekset kattilaan, lisää sokeri ja suola ja sekoita.
- Kaada päälle öljy ja aseta kattila liedelle.
- Keitä ja hauduta kasviksia 10 minuuttia.
- Pese munakoisot, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää kattilaan vihannesten kanssa.
- Kaada sitten hunaja ja hauduta 40 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Pese persilja ja tilli, pilko hienoksi ja lisää ruokaan. Sekoita ja kuumenna 2 minuuttia.
- Kaada sitten etikka ja kuumenna 1-2 minuuttia.
- Kaada mausteinen adjika munakoisolla ja valkosipulilla steriloituihin purkkeihin ja rullaa puhtailla kansilla.
